Demeyere Poêle à frire 'Proline 7'

La Proline 7 possède un fond plus épais et des parois aussi épaisses que le fond. Ainsi, toute la surface de cuisson, y compris les côtés, chauffe uniformément. La Multiline 7 a des parois plus fines. La Proline 7 offre une meilleure rétention de chaleur, une plus grande surface de brunissage et est plus adaptée aux grosses pièces de viande et à un usage intensif. Elle est également plus lourde et plus chère.

La poêle est solide. Une Proline 7 de 28 cm pèse environ 1,7 kg ; celle de 32 cm, plus de 2 kg. Pour un usage domestique quotidien, cela reste gérable, mais il est vrai que la poêle est lourde.

Oui, sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction. Grâce à la technologie TriplInduc, vous cuisinez jusqu'à 30 % plus efficacement sur l'induction. Une fois la poêle à température, vous pouvez baisser le feu de quelques crans ; elle conserve la chaleur longtemps.

Oui, la poêle est lavable au lave-vaisselle. Grâce au revêtement Silvinox, un lavage régulier au lave-vaisselle n'affecte en rien les performances de cuisson.

Un bon préchauffage est la clé. Faites monter la poêle en température à 70-80 % de sa puissance, puis ajoutez seulement ensuite la matière grasse. Lorsque vous faites cuire de la viande, attendez qu'elle se détache d'elle-même avant de la retourner. Une viande qui attache n'a pas encore formé sa croûte ; laissez-lui le temps nécessaire.

Le 28 cm est, pour la plupart des cuisiniers amateurs, le meilleur polyvalent. Assez grand pour une belle entrecôte ou plusieurs filets de poulet, assez compact pour un usage quotidien. Le 24 cm est idéal pour 1 à 2 personnes. Le 32 cm convient à ceux qui cuisent régulièrement de grandes quantités.

Oui, sans aucune restriction. La Proline 7 ne possède pas de revêtement antiadhésif susceptible d'être endommagé. L'utilisation d'ustensiles de cuisine en métal ne pose aucun problème.

Grâce aux bords aussi épais que le fond, toute la surface de cuisson, côtés inclus, chauffe uniformément. Vous disposez ainsi de jusqu'à 50 % de surface de brunissage supplémentaire. C'est ce qui fait la différence pour les grosses pièces de viande ou une poêle bien remplie : tout dore de manière homogène.

Laissez refroidir la poêle, déglacez à l'eau chaude pour décoller les résidus, puis nettoyez avec une éponge douce et du liquide vaisselle. Utilisez la crème nettoyante Demeyere en cas de décoloration ou de résidus tenaces. N'utilisez pas de laine d'acier ou d'éponge abrasive.

Oui, entièrement résistant au four jusqu'à 250 degrés. La surface de cuisson en inox et le manche en inox supportent les températures élevées. Le manche chauffe également au four, utilisez donc des gants de cuisine.

30 ans de garantie sur les défauts de fabrication dans des conditions d'utilisation domestique normales. La Proline 7 est un investissement pour la vie et Demeyere s'y engage pleinement.

Parce qu'il répond aux exigences d'une cuisine professionnelle : hautes températures, usage intensif et durabilité au fil des ans. Son fond et ses rebords épais garantissent des résultats de cuisson constants. À la maison, vous profitez de cette même qualité.

Faites le test de la goutte d'eau : laissez tomber une goutte d'eau dans la poêle préchauffée. Si la gouttelette danse comme une bille de mercure, la poêle est prête. Ajoutez ensuite la matière grasse et baissez légèrement le feu pour la cuisson.

Oui, les œufs réussissent aussi avec la bonne technique. Chauffez à feu moyen, ajoutez une noisette de beurre et faites cuire dès que la mousse est retombée. L'œuf cuit doucement sans attacher. Avec un peu d'entraînement, cela fonctionne à tous les coups.

Absolument. Les sucs de cuisson après avoir fait revenir de la viande ou des légumes constituent la base d'une sauce savoureuse. Déglacez la poêle avec du vin, un fond ou un bouillon et grattez les sucs. La Proline 7 est la poêle idéale pour cela, notamment parce que la surface de cuisson remonte haut sur les parois.