Accessoires pour poêles

Ce qu'il faut savoir sur les accessoires de poêles et casseroles

Les accessoires ne sont pas accessoires. Un couvercle adapté retient la chaleur et la vapeur, ce qui permet aux plats de cuire plus rapidement et d'économiser de l'énergie. Les protège-poêles évitent les rayures lorsque vous empilez vos ustensiles. Une poignée de remplacement donne une seconde vie à une poêle dont le manche est usé ou desserré, au lieu de devoir la jeter. Les protections pour induction gardent votre plaque vitrocéramique exempte de rayures, et l'huile de culottage permet de créer une couche antiadhésive naturelle sur la fonte et la tôle d'acier. Ensemble, ils déterminent la durée de vie de vos poêles et le plaisir que vous avez à cuisiner avec.

Le principe le plus important pour les accessoires est qu'ils doivent correspondre au type de poêle que vous possédez. Un couvercle doit avoir le bon diamètre, une poignée doit être adaptée au modèle, et l'huile de culottage n'est pertinente que pour la fonte et la tôle d'acier non traitées, et non pour une poêle avec un revêtement antiadhésif. Vous ne savez pas encore exactement quelles poêles vous conviennent ? Dans notre blog de quelle poêle ai-je besoin ?et dans quel matériau dois-je acheter mes poêles ?nous avons fait un récapitulatif clair. Vous souhaitez avoir une vue d'ensemble avant de vous décider ? Découvrez alors tout notre assortiment de poêles et casseroles.

Acheter des accessoires pour poêles : à quoi faut-il faire attention ?

Lors de l'achat d'accessoires, la compatibilité est primordiale. Mesurez toujours le diamètre de votre poêle avant de commander un couvercle, vérifiez si une poignée de remplacement correspond à votre marque et à votre modèle, et choisissez des protège-poêles assez grands pour votre plus grande poêle. Si vous cuisinez sur induction, veillez à ce que le tapis de protection soit résistant aux températures atteintes par votre table de cuisson. Les données concernant le matériau et la taille figurent toujours sur la page du produit. En cas de doute, nos spécialistes culinaires se feront un plaisir de vous aider.

En outre, il est judicieux de prêter attention à la qualité. Les protège-poêles fins et bon marché s'usent rapidement et offrent peu de protection, tandis qu'un protège-poêle robuste ou un couvercle en verre d'une marque de qualité durera des années. Choisissez de préférence des accessoires de la même marque que vos poêles : ils sont conçus avec les dimensions et les matériaux appropriés à l'esprit, offrant ainsi le meilleur ajustement. Pour des conseils d'entretien, consultez également notre base de connaissancesou le blog comment entretenir mes poêles ?.

Quels accessoires de poêle choisis-tu ?

Chaque accessoire a sa propre fonction. Voici les types dont tu as le plus souvent besoin, et ce à quoi ils servent.

Couverclessont indispensables dans toute cuisine. Un couvercle conserve la chaleur et la vapeur dans la poêle, accélère le processus de cuisson et évite les éclaboussures sur ta plaque de cuisson. Que tu mijotes, fasses bouillir à feu doux ou gardes des plats au chaud : avec un couvercle adapté, tu cuisines de manière plus efficace et économe en énergie. Chez Braadbaas, tu trouveras des couvercles en verre séparés qui te permettent de surveiller le plat sans ouvrir la poêle, comme le couvercle en verre de Le Creusetet le couvercle en verre de Demeyere. Si tu cherches un couvercle qui s'adapte à plusieurs poêles, le couvercle universel en verre de GreenPanest un choix pratique. Pour un couvercle en verre, vérifie la température maximale indiquée si tu souhaites l'utiliser au four ; si tu veux chauffer à haute température ou sous le gril, un couvercle entièrement métallique est souvent plus approprié.

Protections de poêlesévitent les rayures, les bosses et les revêtements endommagés lorsque tu empiles tes poêles. Ce sont des couches intermédiaires souples en feutre ou en silicone que tu places entre deux poêles empilées pour qu'elles ne se touchent pas. Elles sont particulièrement précieuses pour les poêles dotées d'un revêtement antiadhésif ou émaillé, où même une petite rayure peut altérer la couche ; pour la fonte brute ou l'inox, il s'agit surtout de les ranger proprement. Chez Braadbaas, tu trouveras des protections de poêles dans des ensembles pratiques de Le Creuset, Demeyereet DUCQ.

Manches et poignéesne doivent pas forcément marquer la fin de ta poêle préférée. Si une poignée est desserrée ou endommagée, tu peux donner une seconde vie à la poêle avec un manche de remplacement. C'est d'ailleurs plus durable que de jeter une poêle entière. Le Creuset propose des poignées en siliconeen plusieurs couleurs, qui sont confortables en main et te protègent de la chaleur d'une poignée métallique. De Buyer fournit un manche en néoprènepour ses poêles en tôle d'acier et en cuivre. Les deux sont résistants à la chaleur, mais ne sont pas destinés à être utilisés au-dessus d'une flamme nue ou sous le gril. Vérifie donc toujours la température maximale indiquée.

Protections pour inductionsont un ajout intelligent pour quiconque cuisine sur une plaque de cuisson en verre ou vitrocéramique. Tu places ce tapis en silicone résistant à la chaleur entre la poêle et la plaque de cuisson, où il protège la surface sensible contre les rayures causées par des fonds de poêle rugueux et contre les débordements brûlés. Combekkpropose chez Braadbaas des protections pour induction en ensembles pratiques, adaptés à différentes tailles de poêles. Garde à l'esprit qu'une couche intermédiaire peut très légèrement ralentir la montée en température. Utilise donc le tapis principalement comme protection, et non comme support permanent pendant chaque session de cuisson.

Huile de culottageest indispensable si tu souhaites faire durer plus longtemps une poêle en fonte ou en tôle d'acier (acier carbone). En faisant chauffer une fine couche d'huile à haute température, une couche de protection naturelle se forme, ce qui empêche la rouille et permet à la poêle de mieux détacher les aliments. L'huile de culottage de Skottsbergest composée à 100 % d'huile de pépins de raisin : une huile neutre avec un point de fumée élevé qui durcit proprement pour former une couche lisse. Applique l'huile très finement, essuie l'excédent, chauffe la poêle jusqu'à ce que l'huile fume et répète cette opération quelques fois pour un résultat optimal. Tu peux lire comment procéder exactement dans nos blogs sur le culottage d'une poêle en fonteet le culottage d'une poêle en acier carbone.

Que fais-tu avec les accessoires de poêle ?

Avec les bons accessoires, tu tires le meilleur parti de chaque session de cuisson. Tu utilises un couvercle pour faire mijoter des plats, cuire des légumes à la vapeur ou porter rapidement l'eau à ébullition : partout où la chaleur et l'humidité doivent être préservées. Tu utilises l'huile de culottage lors du culottage d'une nouvelle poêle en fonteou poêle en tôle d'acier, afin de pouvoir ensuite cuire un steak, un œuf ou du poisson sans que cela n'attache. Les protections de poêles et les protections pour induction ne sont pas des ustensiles de cuisson, mais protègent tes poêles et ta plaque de cuisson entre les sessions de cuisson, afin que tout soit prêt pour le prochain plat. En quête d'inspiration pour utiliser tes poêles ? Parcours nos recettes.

Quels sont les meilleurs accessoires de poêle ?

Les meilleurs accessoires sont ceux qui correspondent à ton style de cuisine et au type de poêles que tu utilises. Pour la plupart des cuisiniers à domicile, un couvercle adapté et un ensemble de protections de poêles forment la base ; si tu as des poêles en fonte ou en tôle d'acier, une bonne huile de culottage en fait certainement partie, et si tu cuisines à l'induction, un tapis de protection est un ajout judicieux. Des marques comme Le Creuset, Demeyere et Combekk fournissent des accessoires dont la longue durée de vie est prouvée et qui s'adaptent parfaitement.

Ceux qui cherchent le meilleur du meilleur choisissent des accessoires qui contribuent activement à la durée de vie de la poêle. L'huile de culottage de Skottsberg est populaire auprès des utilisateurs de poêles en fonte et en acier carbone, les couvercles en verre de Demeyere sont connus pour leur ajustement et leur qualité, et les protections de poêles en feutre de Le Creuset sont idéales pour protéger les poêles émaillées coûteuses. L'accessoire qui te convient le mieux dépend donc de tes propres poêles et de ta façon de cuisiner. Chez Braadbaas, tu trouveras ces marques côte à côte, avec des conseils honnêtes sur ce qui convient. Consulte l'offre complète dans la collection accessoires de poêle.