Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.

Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.

Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen! Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.

Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.

Does the Silver 7 roasting pan work on induction?

Yes. The Silver 7 frying pan works on all cooktops: gas, electric, ceramic, halogen, and induction. Thanks to TriplInduc, you get up to 30% more energy out of your induction cooktop. Tip: do not cook on the boost setting; it is intended for boiling water.

Can the Silver 7 roasting pan go in the oven?

Yes. Handy for letting a stew simmer in the oven for hours. The handles get hot, so use oven mitts.

Can the Silver 7 roasting pan go in the dishwasher?

Yes, stainless steel can go in the dishwasher without any problems. After a thorough scrubbing, weeks in warm soapy water with a soft sponge often work faster.

Why does my food stick to the Silver 7 roasting pan?

Usually, the pan isn't hot enough yet, or you turn it over too soon. Heat it to about 70–80% of your stove's heat and perform the water test: if water droplets roll around like marbles, it's ready. Only then add the oil (preferably one with a high smoke point) and then the food. Leave it alone: as soon as a crust has formed, it will release on its own.

Is the Silver 7 frying pan PFAS-free?

Yes. There is no non-stick coating, only stainless steel. So no PFAS either.

How do I remove stains from my Silver 7 roasting pan?

White spots or a rainbow sheen are caused by limescale or starch. Pour a little vinegar or lemon juice over them, rub them in, rinse and dry. A bluish discoloration is caused by excessive heat: harmless, and can be removed with a stainless steel cleaner. Leave steel wool in the cupboard, as it will scratch the surface.

How many people is the Silver 7 roasting pan for?

Allow approximately 1 liter per person:Ø24 cm, 3.25 liters: 3 peopleØ28 cm, 4.8 liters: 5 people

How long is the warranty on the Silver 7 roasting pan?

You get a 30-year warranty on manufacturing defects under normal household use.

Do I need to season the Silver 7 cast iron skillet?

No. Stainless steel does not need to be seasoned. Preheating thoroughly and a little oil is all you need.

What do I get out of the 7 layers of the Silver 7?

Demeyere's 7-layer construction means more mass: the pan retains heat like a cast-iron pan, but distributes it more evenly. Ideal for searing.

Where is the Silver 7 roasting pan made?

The Silver 7 conical roasting pan is produced in Demeyere's own factory in Belgium.

Demeyere Conical Roasting Pan with double-walled lid 'Silver

TriplInduc® technology - cook up to 30% faster, more efficiently, and with more control on induction hobs

Silvinox® technology - your stainless steel cookware won't discolour and is easy to clean

Cast, welded stainless steel handles: sturdy and extra hygienic

No non-stick coating: proper preheating is a must

Other options

Silver 7 Sold out From 249,00

Demeyere Conical Roasting Pan with double-walled lid 'Silver 7' Ø24cm / 3.25L 299,- 249,-

Loading stock...

Select your size

249,00 €

17%

(RRP 299,00 €)

Loading stock...

Shipping calculated at checkout

30 years warranty on this product

Free returns within 60 days

2+ units? Contact us for a quote

Free returns

TrustedShops Buyer Protection

Heat sources

Induction Gas Ceramic Halogen Electric

This pan at a glance

Suitable for all heat sources, including induction

The pan is free of chemicals (PFAS)

Pan is made in Belgium

7-ply fries the easiest

About Demeyere

Demeyere has been making pans in Herentals, Belgium since 1908, and you can taste the difference. Their stainless steel series are found in many professional kitchens and are among the best you can put on your stove. At Braadbaas, you’ll find the complete Demeyere collection: from frying pans and...

All about Demeyere

Questions about this product?

We're happy to help!

WhatsApp us! service@culicartel.de customer service photo

Heat sources

Induction Gas Ceramic Halogen Electric

Product information

Suitable for all heat sources, including induction

PFAS-free

Demeyere Silver 7 conical casserole with double-walled lid

Want the slow-cooked results of a cast-iron cocotte, but without the heavy lifting? This Demeyere Silver 7 conical casserole (also known as a braising pan) is made of stainless steel and is therefore much lighter. With a capacity of 3.25 litres, it is ideal for dishes for 3 to 5 people.

What can you make with it?

This casserole is made for anything that needs to simmer, braise or sauté slowly. Think of a rich bolognese sauce, Dutch stoofvlees or Flemish carbonnade flamande, a fish soup such as bouillabaisse, a creamy risotto or a spicy curry. Sauté vegetables and meat over high heat first, then let the dish cook gently with the lid on. Thanks to the conical shape with sloped sides, you can easily stir through the entire pan and moisture evaporates evenly. This allows sauces to thicken beautifully.

The difference is in the lid

What makes this casserole special is the double-walled lid. It is extra insulated and heavier than a regular lid, allowing it to fit snugly on the pan. Steam, moisture, flavour and vitamins stay in your dish, less heat is lost and you cook faster and more efficiently. The lid also fits other Demeyere pans with the same diameter.

Even heat right to the edge

The 7-layer material extends to the edge and distributes heat quickly and evenly across the base and sides, so nothing burns. You need very little energy to reach temperature. Cooking on induction? Then thanks to Demeyere's TriplInduc® technology, you save up to 30% energy while keeping the temperature precisely under control.

Easy to use, easy to clean

Thanks to the special pouring rim, you can pour sauces and broth without spilling. The stainless steel handles fit comfortably in the hand and stay cool for a long time. After cooking, the pan is quick to clean: thanks to the rounded shape, you can reach everywhere with your sponge. The Silvinox® treatment keeps the stainless steel silver-white and shiny, even after years of intensive use. This casserole is made in Belgium and is suitable for all cooktops, including induction.

Frequently asked questions

Bakt RVS niet aan?

Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.
Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.

3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.

5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.

7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.
Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen!
Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.
Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.
Does the Silver 7 roasting pan work on induction?

Yes. The Silver 7 frying pan works on all cooktops: gas, electric, ceramic, halogen, and induction. Thanks to TriplInduc, you get up to 30% more energy out of your induction cooktop. Tip: do not cook on the boost setting; it is intended for boiling water.
Can the Silver 7 roasting pan go in the oven?

Yes. Handy for letting a stew simmer in the oven for hours. The handles get hot, so use oven mitts.
Can the Silver 7 roasting pan go in the dishwasher?

Yes, stainless steel can go in the dishwasher without any problems. After a thorough scrubbing, weeks in warm soapy water with a soft sponge often work faster.
Why does my food stick to the Silver 7 roasting pan?

Usually, the pan isn't hot enough yet, or you turn it over too soon. Heat it to about 70–80% of your stove's heat and perform the water test: if water droplets roll around like marbles, it's ready. Only then add the oil (preferably one with a high smoke point) and then the food. Leave it alone: as soon as a crust has formed, it will release on its own.
Is the Silver 7 frying pan PFAS-free?

Yes. There is no non-stick coating, only stainless steel. So no PFAS either.
How do I remove stains from my Silver 7 roasting pan?

White spots or a rainbow sheen are caused by limescale or starch. Pour a little vinegar or lemon juice over them, rub them in, rinse and dry. A bluish discoloration is caused by excessive heat: harmless, and can be removed with a stainless steel cleaner. Leave steel wool in the cupboard, as it will scratch the surface.
How many people is the Silver 7 roasting pan for?
Allow approximately 1 liter per person:
- Ø24 cm, 3.25 liters: 3 people
- Ø28 cm, 4.8 liters: 5 people
How long is the warranty on the Silver 7 roasting pan?

You get a 30-year warranty on manufacturing defects under normal household use.
Do I need to season the Silver 7 cast iron skillet?

No. Stainless steel does not need to be seasoned. Preheating thoroughly and a little oil is all you need.
What do I get out of the 7 layers of the Silver 7?

Demeyere's 7-layer construction means more mass: the pan retains heat like a cast-iron pan, but distributes it more evenly. Ideal for searing.
Where is the Silver 7 roasting pan made?

The Silver 7 conical roasting pan is produced in Demeyere's own factory in Belgium.

Pros and cons

TriplInduc® technology - cook up to 30% faster, more efficiently, and with more control on induction hobs

Silvinox® technology - your stainless steel cookware won't discolour and is easy to clean

Cast, welded stainless steel handles: sturdy and extra hygienic

No non-stick coating: proper preheating is a must

Sizes

	Ø24cm / 3.25L	Ø28cm / 4.8L
Diameter (Ø in cm)	24	28
Base (Ø in cm)	18	22
Height (cm)	16	17.7
Width (cm)	25.8	29.8
Length (cm)	37	40
Capacity (L)	3.3	4.8
Height without lid (cm)	10.5	11.7
Height with lid (cm)	16	17.7
Weight (g)	2350	3110