Global Couteau à filet de sole flexible GNM-12 18 cm

Le GNM-12 est le couteau à désosser flexible de Global Ni ; grâce à sa lame longue et fine, il est excellent pour lever les filets de poisson. Idéal pour le bar, la truite ou même les poissons plus gros comme le saumon. La forme de la lame le rend également adapté comme couteau à trancher. Si le GNM-12 vous semble un peu grand, envisagez la version plus petite de 12 cm, le GNS-06.

Les avantages des couteaux Global

Les couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté d'une dureté extrême. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Ses petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même avec les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est dosé avec une grande précision afin que votre couteau soit parfaitement équilibré dans votre main.

En savoir plus sur l'acier Cromova 18

La structure à grains fins de cet acier unique permet d'obtenir un tranchant extrêmement aiguisé. L'acier Cromova 18 présente une dureté de 58 HRC. Cette dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Le grand avantage est que vous pouvez facilement affûter vos couteaux vous-même. Les couteaux Global sont dotés d'un tranchant convexe. Cela signifie que le fil de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U. Le tranchant est ainsi beaucoup plus robuste. Ces lames à tranchant convexe peuvent également être affûtées par vos soins. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !

Comment entretenir vos couteaux Global ?

Nous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. En effet, dans le lave-vaisselle, votre couteau risque d'entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (qui bougent pendant le cycle). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global est facile à nettoyer à la main. Le manche et la lame ne forment qu'une seule pièce sans soudure, il n'y a donc aucun interstice où la saleté pourrait s'accumuler.