MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh - Couteau de chef 24 cm 'série noire'

Ce gyutoh japonais est le couteau de chef de la gamme Miyabi 5000MCD 67. Le couteau possède un noyau en acier en poudre MicroCarbide, ce qui rend son tranchant extrêmement aiguisé et durable. Le noyau est entouré de 132 couches d'acier qui créent un motif damassé unique sur la lame. Le tranchant est affûté de manière symétrique selon la technique honbazuke et non unilatérale, ce qui le rend adapté aux chefs gauchers comme droitiers.

Comme le couteau ne possède pas de garde, vous pouvez utiliser toute la longueur du tranchant. Le manche en bois de frêne noir est agréable en main, vous permettant de garder un contrôle ferme sur le couteau et de travailler sans fatigue. Ce couteau est un produit exceptionnel qui mérite donc d'être entretenu avec amour. Nous recommandons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'aiguiser avec une pierre à aiguiser. Évitez de l'utiliser sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.