Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.

Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.

Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen! Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.

Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.

La sauteuse Silver 7 fonctionne-t-elle sur l’induction ?

Oui. La sauteuse Silver 7 fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson : gaz, électriques, vitrocéramiques, halogènes et à induction. Grâce à TriplInduc, vous exploitez jusqu’à 30 % d’énergie supplémentaire sur une plaque à induction. Conseil : ne cuisez pas à la puissance boost, celle-ci est destinée à faire bouillir de l’eau.

La sauteuse Silver 7 peut-elle aller au four ?

Oui. Pratique pour terminer un plat au four. Les poignées deviennent chaudes, alors saisissez-le avec des gants de cuisine.

La sauteuse Silver 7 va-t-elle au lave-vaisselle ?

Oui, l'acier inoxydable passe très bien au lave-vaisselle. Le traitement Silvinox préserve l'aspect argenté de l'acier, même après de nombreux lavages. Après un bon repas, le faire tremper pendant plusieurs semaines dans de l'eau chaude avec du liquide vaisselle et le nettoyer avec une éponge douce est souvent plus rapide.

Pourquoi mes aliments attachent-ils à la poêle à manche amovible Silver 7 ?

En général, la poêle n'est pas encore assez chaude, ou vous la retournez trop tôt. Chauffez-la à 70 à 80 % de la puissance de votre feu et faites le test des gouttes : si les gouttes d'eau roulent comme des billes, elle est prête. Alors seulement, ajoutez de la matière grasse (de préférence avec un point de fumée élevé), puis les aliments. Laissez-les tranquilles : dès qu'une croûte se forme, ils se détacheront tout seuls.

La sauteuse Silver 7 est-elle sans PFAS ?

Oui. Il n'y a pas de couche antiadhésive, uniquement de l'acier inoxydable. Donc pas de PFAS non plus.

Comment enlever les taches de ma casserole à fond épais Silver 7 ?

Les taches blanches ou l'éclat arc-en-ciel sont dus au calcaire ou à l'amidon. Versez un peu de vinaigre ou de jus de citron dessus, frottez, rincez et séchez. La décoloration bleutée est due à une chaleur excessive : sans gravité, et s'élimine avec un nettoyant pour acier inoxydable. Laissez la laine d'acier dans l'armoire.

Pour combien de personnes la sauteuse Silver 7 est-elle prévue ?

Comptez environ 1 litre par personne :Ø28 cm, 4,75 litres : 5 personnesØ24 cm, 2,8 litres : 3 personnes

Quelle garantie est offerte sur la sauteuse Silver 7 ?

Vous bénéficiez d’une garantie de 30 ans contre les défauts de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale.

Dois-je faire cuire à vide la casserole à bords hauts Silver 7 ?

Non. L'acier inoxydable n'a pas besoin d'être rodé. Bien le préchauffer et mettre un peu de matière, c'est tout ce qu'il faut.

À quoi me servent les 7 couches de la Silver 7 ?

La technique à 7 couches signifie une masse plus importante : la poêle retient la chaleur comme une poêle en fonte, mais la répartit plus uniformément. Idéale pour saisir à feu vif. Ces poêles sont donc un peu plus lourdes que la moyenne.

Où la sauteuse Silver 7 est-elle fabriquée ?

Cette casserole est fabriquée dans l'usine propre de Demeyere, en Belgique.

Sauteuse Demeyere avec couvercle à double paroi 'Silver 7'

Développé et fabriqué en Belgique

Fond InductoSeal® à noyau de cuivre, le meilleur conducteur thermique

Technologie TriplInduc® - cuisinez jusqu'à 30 % plus rapidement, plus efficacement et avec un meilleur contrôle sur l'induction

Sans revêtement antiadhésif : un bon préchauffage est indispensable

Autres options

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Sauteuse Demeyere avec couvercle à double paroi 'Silver 7' Ø 28 cm / 4,75 L 349,- 289,-

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À propos de Demeyere

Demeyere fabrique des poêles à Herentals, en Belgique, depuis 1908, et cela se goûte. Les gammes en acier inoxydable équipent de nombreuses cuisines professionnelles et comptent parmi ce qui se fait de mieux sur vos plaques de cuisson. Chez Culicartel, vous trouverez la collection Demeyere complè...

Tout sur Demeyere

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Informations produit

Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction

Sans PFAS

Sauteuse Demeyere Silver 7 avec couvercle à double paroi

D'abord saisir, puis laisser mijoter doucement : c'est pour cela que cette sauteuse Demeyere Silver 7 (également appelée sauteuse basse) a été conçue. Grâce à son large fond de 28 cm et à sa capacité de 4,75 litres, vous disposez de tout l'espace nécessaire pour cuire la viande, le poisson et les légumes en une seule couche, afin que tout dore joliment au lieu de cuire à la vapeur.

Que pouvez-vous y préparer ?

Dans cette sauteuse, vous pouvez préparer des gambas à l'ail relevées, un poulet masala parfumé ou un risotto crémeux aux champignons des bois. Elle est également idéale pour des cuisses de poulet en sauce tomate, un shakshuka, un plat unique au riz ou une sauce rapide pour pâtes. Vous faites d'abord dorer uniformément la viande, la volaille, les légumes ou les crustacés, ajoutez du liquide, puis laissez mijoter le plat sous le couvercle. Sans couvercle, vous pouvez rapidement préparer une sauce ou une bisque sur la grande surface de cuisson.

Chaleur uniforme sans points chauds

Le fond InductoSeal® à noyau en cuivre répartit rapidement et uniformément la chaleur sur toute la surface. Ainsi, tout dore de manière homogène et vous pouvez cuire à feu doux sans problème. Le fond est hermétiquement soudé, de sorte qu'aucune eau, graisse ou saleté ne peut s'infiltrer entre les couches ; c'est hygiénique et facile à entretenir. Sur l'induction, la technologie TriplInduc® de Demeyere permet une cuisson plus efficace, jusqu'à 30 % d'économie d'énergie et un contrôle précis de la température.

Le couvercle à double paroi

Le couvercle à double paroi est mieux isolé et plus lourd qu'un couvercle ordinaire. Il s'ajuste parfaitement, ce qui permet de conserver la vapeur, l'humidité, les saveurs et les vitamines de votre plat, tout en limitant les pertes de chaleur. Vous cuisinez ainsi plus vite et plus économiquement. Le couvercle convient également aux autres casseroles Demeyere de même diamètre.

Agréable à utiliser, facile à nettoyer

En plus de sa longue poignée, cette sauteuse est dotée d'une poignée auxiliaire, ce qui permet de la soulever facilement à deux mains, même lorsqu'elle est pleine. Le traitement Silvinox® empêche l'acier inoxydable de se décolorer, préserve son éclat et facilite le nettoyage. La casserole passe au lave-vaisselle et convient à toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction. Cette sauteuse est fabriquée en Belgique.

Questions fréquentes

Bakt RVS niet aan?

Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.
Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.

3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.

5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.

7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.
Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen!
Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.
Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.
La sauteuse Silver 7 fonctionne-t-elle sur l’induction ?

Oui. La sauteuse Silver 7 fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson : gaz, électriques, vitrocéramiques, halogènes et à induction. Grâce à TriplInduc, vous exploitez jusqu’à 30 % d’énergie supplémentaire sur une plaque à induction. Conseil : ne cuisez pas à la puissance boost, celle-ci est destinée à faire bouillir de l’eau.
La sauteuse Silver 7 peut-elle aller au four ?

Oui. Pratique pour terminer un plat au four. Les poignées deviennent chaudes, alors saisissez-le avec des gants de cuisine.
La sauteuse Silver 7 va-t-elle au lave-vaisselle ?

Oui, l'acier inoxydable passe très bien au lave-vaisselle. Le traitement Silvinox préserve l'aspect argenté de l'acier, même après de nombreux lavages. Après un bon repas, le faire tremper pendant plusieurs semaines dans de l'eau chaude avec du liquide vaisselle et le nettoyer avec une éponge douce est souvent plus rapide.
Pourquoi mes aliments attachent-ils à la poêle à manche amovible Silver 7 ?

En général, la poêle n'est pas encore assez chaude, ou vous la retournez trop tôt. Chauffez-la à 70 à 80 % de la puissance de votre feu et faites le test des gouttes : si les gouttes d'eau roulent comme des billes, elle est prête. Alors seulement, ajoutez de la matière grasse (de préférence avec un point de fumée élevé), puis les aliments. Laissez-les tranquilles : dès qu'une croûte se forme, ils se détacheront tout seuls.
La sauteuse Silver 7 est-elle sans PFAS ?

Oui. Il n'y a pas de couche antiadhésive, uniquement de l'acier inoxydable. Donc pas de PFAS non plus.
Comment enlever les taches de ma casserole à fond épais Silver 7 ?

Les taches blanches ou l'éclat arc-en-ciel sont dus au calcaire ou à l'amidon. Versez un peu de vinaigre ou de jus de citron dessus, frottez, rincez et séchez. La décoloration bleutée est due à une chaleur excessive : sans gravité, et s'élimine avec un nettoyant pour acier inoxydable. Laissez la laine d'acier dans l'armoire.
Pour combien de personnes la sauteuse Silver 7 est-elle prévue ?
Comptez environ 1 litre par personne :
- Ø28 cm, 4,75 litres : 5 personnes
- Ø24 cm, 2,8 litres : 3 personnes
Quelle garantie est offerte sur la sauteuse Silver 7 ?

Vous bénéficiez d’une garantie de 30 ans contre les défauts de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale.
Dois-je faire cuire à vide la casserole à bords hauts Silver 7 ?

Non. L'acier inoxydable n'a pas besoin d'être rodé. Bien le préchauffer et mettre un peu de matière, c'est tout ce qu'il faut.
À quoi me servent les 7 couches de la Silver 7 ?

La technique à 7 couches signifie une masse plus importante : la poêle retient la chaleur comme une poêle en fonte, mais la répartit plus uniformément. Idéale pour saisir à feu vif. Ces poêles sont donc un peu plus lourdes que la moyenne.
Où la sauteuse Silver 7 est-elle fabriquée ?

Cette casserole est fabriquée dans l'usine propre de Demeyere, en Belgique.

Avantages et inconvénients

Développé et fabriqué en Belgique

Fond InductoSeal® à noyau de cuivre, le meilleur conducteur thermique

Technologie TriplInduc® - cuisinez jusqu'à 30 % plus rapidement, plus efficacement et avec un meilleur contrôle sur l'induction

Sans revêtement antiadhésif : un bon préchauffage est indispensable

Tailles

	Ø 28 cm / 4,75 L	Ø 24 cm / 2,8 L
Diamètre (Ø in cm)	28	24
Fond (Ø in cm)	26,5	22,5
Hauteur (cm)	14,4	13,3
Largeur (cm)	29,8	25,8
Longueur (cm)	55,9	51,6
Contenance (L)	4,73	2,84
Hauteur avec couvercle (cm)	14,4	13,3
Hauteur sans poignée (cm)	8,3	7,7
Poids (g)	3870	3070