MIYABI Couteau Santoku 5000FCD 18 cm

Ce santoku japonais est un couteau de cuisine polyvalent qui excelle dans la découpe, le hachage et le tranchage. Le nom « santoku » signifie littéralement « trois vertus », car il est parfait pour la viande, le poisson et les légumes. Grâce à son tranchant plat, ce couteau est idéal pour la technique de hachage, contrairement au mouvement de balancier utilisé avec les couteaux de chef européens.

Tranchant & Durabilité Inégalés
 • Cœur en acier au carbone (FC61) : très dur et conserve son tranchant durablement.
 • 48 couches d'acier inoxydable : crée un magnifique motif damassé sur la lame.
 • Dureté d'env. 61 Rockwell : assure un tranchant exceptionnellement affûté.

Affûté à la main selon la tradition japonaise
 • La lame est affûtée à la main selon la technique Honbazuke, ce qui garantit un tranchant symétrique extrêmement aiguisé.
 • Ce couteau convient aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers.

Ergonomique & Confortable à l'utilisation
 • Transition sans soudure entre la lame et le manche pour une prise en main agréable.
 • Manche en bois de pakka : conception ergonomique et agréable au toucher.
 • Pas de garde : cela vous permet d'utiliser toute la longueur du tranchant.
 • Surface lisse : évite la formation de callosités sur le pouce et l'index.