Demeyere

Demeyere fabrique des poêles à Herentals, en Belgique, depuis 1908, et cela se goûte. Les gammes en acier inoxydable équipent de nombreuses cuisines professionnelles et comptent parmi ce qui se fait de mieux sur vos plaques de cuisson. Chez Braadbaas, vous trouverez la collection Demeyere complète : des poêles à frire et casseroles aux batteries de cuisine complètes. Grâce à des technologies propriétaires comme InductoSeal® et TriplInduc®, chaque poêle répartit la chaleur uniformément, fonctionne sur toutes les sources de chaleur et vous permet de cuisiner jusqu'à 30 % plus efficacement sur l'induction. Vous préférez cuisiner sans substances controversées ? Vous êtes également au bon endroit avec les modèles Ceraforce sans PFAS.

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Poêles en fonte

Un matériau lourd et durable, résistant aux hautes températures. La poêle se transmet de génération en génération. Ces poêles ne se déforment pas et passent au four. Elles mettent un peu plus de temps à chauffer et à refroidir, mais une fois chaudes, elles le restent longtemps. Ne lavez pas la poêle au lave-vaisselle.

Poêles en acier carbone

Plus légères que la fonte, elles chauffent plus vite. Ces poêles sont culottées pour créer une couche antiadhésive. Faites chauffer la poêle après lavage pour bien la sécher : cela évite la rouille.

Poêles en inox

L'inox est très léger et ne rouille pas. Ces poêles passent aussi au lave-vaisselle. Elles supportent les hautes températures, mais refroidissent rapidement.

Poêles en cuivre

Ces poêles ne sont pas seulement élégantes, elles sont aussi très durables. Le bon cuivre n'est malheureusement pas donné, mais la qualité est fantastique. Vous préparez des plats dignes d'un pro, comme des sauces, de la confiture ou un risotto, qui demandent un contrôle parfait de la température ? Alors la poêle en cuivre est le choix idéal.

Poêles en aluminium

Pour un prix plus bas, vous sacrifiez un peu de qualité, mais elles sont très agréables à utiliser. Ce sont des poêles légères et faciles à nettoyer. Elles conduisent très bien la chaleur et sont donc vite prêtes à l'emploi.

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Set de poêles Demeyere 24/28 cm 'Alu Plus 3 Ceraforce'

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Ensemble de poêles Demeyere 20/24 cm 'Alu Plus 3 Ceraforce'

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Ensemble de poêles Demeyere 20/24 cm 'Alu Industry 3 Ceraforce'

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Questions fréquentes

  • Où les poêles Demeyere sont-elles fabriquées ?

    Les gammes en acier inoxydable sont développées et produites à Herentals, en Belgique, où la marque a débuté en tant qu'entreprise familiale en 1908. Depuis 2008, Demeyere fait partie du groupe allemand Zwilling. Certaines gammes d'entrée de gamme sont produites en dehors de la Belgique ; vous pouvez constater la différence sur l'emballage entre « designed in Belgium » et « made in Belgium ».

  • Pourquoi les poêles Demeyere sont-elles si chères ?

    Vous payez pour un matériau épais multicouche, des technologies propriétaires telles qu'InductoSeal® et TriplInduc®, ainsi qu'une production belge. Le résultat est une poêle qui ne se déforme pas, répartit la chaleur à la perfection et, avec un entretien approprié, dure des décennies. Là où une poêle bon marché est usée après quelques années, le prix par année d'utilisation revient finalement peu élevé chez Demeyere.

  • Quelle gamme Demeyere dois-je choisir ?

    En résumé : les Proline 7et Silver 7sont les modèles haut de gamme en inox les plus robustes sans revêtement, l'Industry 5est le modèle polyvalent plus léger et l'Alu Pro 5 Ceraforceest le choix idéal pour ceux qui souhaitent cuisiner avec un revêtement antiadhésif sans PFAS. Dans toutes les gammes Demeyere en un coup d'œilvous trouverez le comparatif complet.

  • Les poêles Demeyere sont-elles compatibles avec l'induction ?

    Oui, et même exceptionnellement bien. Grâce à TriplInduc®, elles fonctionnent sur tout type de plaque à induction et sont jusqu'à 30 % plus efficaces que les casseroles ordinaires. Certaines gammes sont en outre dotées de ControlInduc®, une sécurité qui limite la température sur l'induction à environ 250 degrés, afin qu'une casserole oubliée vide ne surchauffe pas.

  • Qu'est-ce que Silvinox exactement ?

    Silvinox® est un traitement de surface électrochimique qui élimine le fer et les impuretés de la couche d'acier. Votre poêle conserve ainsi son éclat blanc argenté pendant des années et résiste mieux aux empreintes digitales, aux ingrédients acides et aux produits de nettoyage agressifs. En clair : votre poêle gardera un aspect impeccable même après des centaines d'utilisations.

  • Pourquoi les poêles Demeyere n'ont-elles pas de rivets à l'intérieur ?

    Les poignées sont soudées au lieu d'être rivetées. Il n'y a donc aucun rivet à l'intérieur où la graisse et les résidus de cuisson pourraient s'accumuler. Cela rend le nettoyage plus rapide et plus hygiénique, et vous évite bien des efforts avec la brosse à vaisselle.

  • Les poêles Demeyere sont-elles sans PFAS ?

    Les gammes en inox comme Proline 7, Silver 7 et Industry 5 ne possèdent aucun revêtement, elles ne contiennent donc pas de PFAS. Pour l'antiadhésif, Demeyere utilise le revêtement céramique Ceraforce, qui est exempt de PFAS. Il existe également des modèles Demeyere avec un revêtement antiadhésif traditionnel, en cas de doute, consultez la page produit ou regardez directement dans notre aperçu poêles sans PFAS.

  • Est-ce qu'une poêle Demeyere peut aller au lave-vaisselle ?

    Les modèles en inox sans revêtement passent parfaitement au lave-vaisselle, notamment grâce au traitement Silvinox®. Pour les poêles dotées d'un revêtement antiadhésif céramique, il est préférable de les laver à la main avec une éponge douce afin de préserver la qualité du revêtement le plus longtemps possible. Vous trouverez d'autres conseils sur notre blog comment entretenir mes poêles ?.

  • Quelle est la durée de garantie sur une poêle Demeyere ?

    Sur la plupart des gammes en acier inoxydable sans revêtement antiadhésif, Demeyere offre pas moins de 30 ans de garantie sur les défauts de fabrication et de matériaux. Pour les gammes d'entrée de gamme en matériau triple épaisseur, comme la Resto 3, la garantie est de 10 ans. L'usure normale et les dommages dus à une mauvaise utilisation ne sont pas couverts par la garantie.

  • Les poêles Demeyere ne sont-elles pas beaucoup trop lourdes ?

    Ils sont certainement lourds, surtout les séries à sept couches, et c'est un choix délibéré : toute cette matière garantit la répartition stable de la chaleur pour laquelle la marque est réputée. Si le poids est important pour vous, optez pour la gamme Industry 5 à cinq couches ou un modèle en aluminium comme le Alu Pro 5 Ceraforce. Ils sont beaucoup plus agréables à soulever, surtout lorsque vous portez une poêle pleine de paella à table.

  • Une poêle Demeyere peut-elle aller au four ?

    Oui, la plupart des poêles Demeyere sont résistantes au four. La température maximale varie selon la série et le type de poignée : les modèles entièrement en inox peuvent aller plus loin au four que ceux dotés d'un revêtement. Consultez donc toujours la page produit de votre modèle pour connaître la limite exacte.

Ce qu'il faut savoir sur Demeyere

D'entreprise familiale belge à valeur sûre dans les cuisines professionnelles

L'histoire de Demeyere débute en 1908, en tant qu'entreprise familiale à Herentals. Plus d'un siècle plus tard, les poêles en acier inoxydable y sont toujours développées et produites. Depuis 2008, la marque appartient au groupe allemand Zwilling, mais son cœur est resté belge. Au fil de ce siècle, Demeyere s'est forgé une réputation sur laquelle les chefs aiment s'appuyer : des poêles que vous pouvez utiliser intensivement pendant des années sans qu'elles ne se déforment ou ne perdent leurs qualités de cuisson. Quiconque a déjà saisi un rosbif dans une poêle chauffant uniformément sur toute sa surface comprend immédiatement pourquoi.

Une technologie intelligente dans chaque fond

Demeyere a développé une série de technologies propriétaires qui font toute la différence au quotidien. InductoSeal® est un fond hermétiquement scellé doté d'un large disque en cuivre, offrant une surface conductrice de chaleur jusqu'à 33 % plus grande que celle d'un fond traditionnel. TriplInduc® rend les poêles compatibles avec tout type de table à induction et les rend jusqu'à 30 % plus efficaces. Silvinox® est un traitement de surface qui maintient l'acier blanc argenté et le protège contre les traces de doigts et les produits de nettoyage agressifs. Et sur l'induction, ControlInduc® empêche la poêle de chauffer au-delà de 250 degrés environ, même si vous la laissez par mégarde vide à haute température. Ça semble technique, vous le remarquerez chaque jour.

Aucune poêle n'est identique, et c'est voulu

Là où beaucoup de marques appliquent une seule construction à tout, Demeyere conçoit chaque poêle pour sa tâche spécifique. Les poêles à frire sont entièrement composées d'un matériau à sept couches, allant jusqu'à 4,8 mm d'épaisseur pour la gamme Proline, car un steak ou un pavé de saumon nécessite une surface de cuisson chauffant uniformément jusqu'aux bords. Les faitouts, en revanche, ont des parois plus fines avec un fond épais InductoSeal®, car dans une casserole contenant du liquide, c'est ce dernier qui répartit lui-même la chaleur. Bien pensé : vous ne payez jamais pour un matériau qui n'apporte rien à votre plat. Les poignées sont soudées plutôt que rivetées, il n'y a donc pas de rivets à l'intérieur où les résidus pourraient s'accumuler. Un vrai chef aime garder sa poêle impeccable, et cela évite de frotter inutilement.

Quelle gamme Demeyere vous correspond ?

Si vous aimez cuisiner avec de l'inox pur sans revêtement, alors les Proline 7et Silver 7sont les meilleures : sept couches, lourdes et d'une stabilité thermique inégalée. La gamme Industry 5est composée de cinq couches, ce qui la rend plus légère et plus maniable, et donc un excellent choix polyvalent pour la cuisine quotidienne. Si vous préférez cuisiner avec un revêtement antiadhésif, alors l' Alu Pro 5 Ceraforceavec son revêtement céramique sans PFAS est un choix excellent pour les œufs, le poisson et les crêpes. Vous hésitez encore ? Dans notre blog toutes les gammes Demeyere en un coup d'œilnous vous expliquons les différences.

Cuisson inox ou antiadhésif ?

Cuisiner dans de l'inox demande un léger apprentissage : bien préchauffer la poêle, ajouter ensuite la matière grasse, et ne mettre vos ingrédients que lorsque la poêle est à température. Si vous le faites, la viande se détachera d'elle-même une fois bien saisie et vous pourrez déglacer les sucs pour obtenir une sauce à se lécher les babines. Vous découvrirez comment cela fonctionne précisément dans cuisiner sans attacher dans une poêle en inox. Si vous préférez cuisiner sans souci immédiatement, choisissez un modèle avec le revêtement céramique Ceraforce de notre assortiment de poêles sans PFAS. Ce revêtement ne contient aucun composé fluoré et rend la cuisson avec peu de matière grasse un vrai jeu d'enfant.

Honnête à propos de Demeyere : lourd, coûteux, mais un achat intelligent

Nous ne le cachons pas : une Demeyere à sept couches est un produit imposant. Ce poids est lié à la répartition stable de la chaleur, mais soulevez-en une avant de commander la plus grande taille, ou jetez un œil aux modèles en aluminium plus légers. Le prix est également supérieur à celui d'une poêle ordinaire. En contrepartie, Demeyere offre 30 ans de garantie sur la plupart des gammes en acier inoxydable sans revêtement, ce qui vous revient étonnamment avantageux par année d'utilisation. Outre les poêles à frirevous trouverez également chez Braadbaas des sauteuses, woks, casseroles, poêles grill, poêles à crêpeset batteries de cuisineDemeyere. Vous pouvez ainsi constituer pas à pas un équipement de cuisine qui durera toute une vie.