Casserole
Les casseroles sont essentielles dans une cuisine. Vous les utilisez pour cuire des légumes, des pommes de terre, du riz et des pâtes. De plus, vous pouvez préparer de plus grandes portions de sauces ou blanchir des légumes. En fait, presque toutes les casseroles sont fabriquées en acier inoxydable, vous n'avez donc pas beaucoup de choix à ce niveau.
Faites attention à la taille de la casserole (étape 3 de l'achat de poêles - leçon 1). D'un côté, une casserole trop grande est encombrante et prend beaucoup de place. D'un autre côté, une plus petite casserole a tendance à déborder plus vite.
Sur une casserole, on utilise presque toujours un couvercle. Ainsi, l'humidité reste bien dans la casserole et votre plat cuit plus vite. Qu'il soit en acier inoxydable ou en verre, peu importe. Avec un couvercle en verre, vous pouvez jeter un coup d'œil, mais si votre brocoli tient à son intimité, mieux vaut éviter. Voir toutes les Casseroles chez Braadbaas
Poêle à frire
L'une des poêles les plus populaires et les plus utilisées est la poêle à frire. Elle possède souvent un long manche et une grande surface où vous pouvez bien préparer vos aliments. Le bord de la poêle est également souvent évasé vers l'extérieur. Cela permet à la vapeur de s'échapper facilement et à votre viande de dorer plus rapidement.
La taille de la poêle est très importante. Vous ne voulez pas que les aliments soient trop entassés, mais vous ne voulez pas non plus qu'il y ait trop d'espace vide. Nous recommandons d'avoir deux tailles de poêles à la maison ; 24 et 28 cm sont les plus courantes. Ainsi, vous pouvez préparer un bon œuf pour vous-même dans la petite poêle, et vous pouvez cuisiner davantage de steaks pour vos amis avec la 28 cm.
Les poêles à frire diffèrent parfois par la surface de cuisson par rapport au diamètre. Vous avez peu d'espace sur votre cuisinière ? Assurez-vous que la surface soit la plus grande possible par rapport au diamètre. Vous avez plus d'espace ? Alors vous pouvez opter pour une poêle dont les bords sont plus inclinés afin de profiter de l'avantage de la vapeur qui s'échappe plus facilement.
Vous souhaitez laisser mijoter vos plats plus longtemps ou préparer de plus grandes quantités ? Une sauteuse avec ses bords plus hauts est une bonne alternative. Voir toutes les Poêles à frire chez Braadbaas
Wok
Le wok et la cuisson sautée deviennent de plus en plus populaires. Le wok rend cela facile et amusant. Vous utilisez un wok pour faire sauter des ingrédients à haute température. Grâce à ses hauts bords en forme de bol, vous pouvez facilement remuer les ingrédients. Vous pouvez facilement soulever le Wadjan avec ses deux poignées, même lorsqu'il est complètement rempli. Dans un wok avec un manche, vous pouvez en revanche faire sauter plus facilement d'une main et il est plus agréable à tenir grâce à ses poignées froides. Voir tous les Woks chez Braadbaas
Sauteuse
La sauteuse est en fait une poêle à frire avec un bord plus haut et droit. C'est une polyvalente. Préparez des ragoûts, des plats en sauce ou une pièce de viande plus épaisse. Vous en mettez moins partout car, avec le bord droit, les éclaboussures sont moins gênantes. Super pratique donc ! Le jus de cuisson reste également mieux dans la casserole. Comparée à une poêle à frire, la sauteuse a souvent un couvercle, ce qui permet à votre plat de rester plus chaud et de ne pas se dessécher. Voir toutes les Sauteuses chez Braadbaas
Casserole à manche
Les casseroles à manche sont idéales pour préparer des sauces et d'autres liquides. En anglais, elles s'appellent à juste titre 'Saucepan'. Ne vous laissez pas détourner par cela, car vous pouvez vraiment réussir des sauces dans une casserole à sauce. La différence réside souvent dans un bord un peu plus incliné et un bec verseur. Vous souhaitez faire fondre du chocolat ? Alors une casserole bain-marie est également un bel ajout à votre collection. Grâce aux deux couches, vous pouvez mettre de l'eau bouillante dans la casserole, c'est très facile ! Voir toutes les Casseroles à manche chez Braadbaas
Poêle à griller
Vous allez faire cuire et griller ? Badigeonnez vos ingrédients d'huile et posez-les sur votre poêle à griller. Grâce aux rainures et à la température élevée, vos aliments sont saisis, ce qui permet de bien conserver les saveurs et les jus. De plus, c'est aussi très sain, car les graisses de vos ingrédients sont recueillies entre les rainures et ne sont donc pas absorbées. Comme ces poêles sont souvent fabriquées dans des matériaux comme la fonte (Cast Iron) et l'aluminium moulé, elles conviennent aux températures élevées. Voir toutes les Poêles à griller chez Braadbaas
Cocotte
Vous préparez souvent du gibier, de la volaille ou de la viande ? Avec la cocotte, vous pouvez faire saisir ces plats et les laisser mijoter à basse température pendant une longue période. Cela empêche l'humidité de vos ingrédients de disparaître, de devenir trop sec et de perdre leur goût. Les soupes, les légumes et les ragoûts sont également parfaits à préparer dans une cocotte. Voir toutes les Cocottes chez Braadbaas
Autres poêles
Il existe aussi des poêles dont vous n'avez vraiment besoin que lorsque vous voulez faire passer vos plats à un niveau supérieur. Avec les poêles ci-dessus, vous vous en sortirez toujours très bien. Mais un "Braadbaas" ne serait pas un "Braadbaas" s'il ne voulait pas monter d'un niveau. Les poêles ci-dessous vont vous y aider.
Poêles à poisson
Le nom dit tout. Grâce à sa forme ovale et son bord bas, elle est parfaite pour préparer un poisson. Voir toutes les Poêles à poisson chez Braadbaas
Poêle à crêpes
Agréablement grande et grâce au bord bas, très facile pour "faire sauter" vos crêpes. Voir toutes les Poêles à crêpes chez Braadbaas
Poêle à paëlla
Le riz est l'ingrédient le plus important dans la paëlla. Grâce à la grande surface de la poêle, le riz est beaucoup en contact avec le fond, ce qui lui donne une délicieuse croûte croustillante. La paëlla se sert mieux à la louche, vous n'avez donc pas besoin d'un bord haut. Le bord bas rend également la poêle parfaite pour servir directement dedans afin que chacun puisse se servir sa propre portion. Voir toutes les Poêles à paëlla chez Braadbaas
Curieux de savoir à quoi d'autre vous devez faire attention lors de l'achat de nouvelles poêles en dehors du type de poêle ? Suivez notre plan étape par étape en quatre parties et découvrez quel matériau, type et taille vous conviennent le mieux. De plus, vous lirez dans ce blog tous les avantages et inconvénients des différents matériaux, y compris nos favoris personnels. 🍳
