Global Couteau de chef G-1 21 cm

Les couteaux à trancher à grand manche de Global sont disponibles en deux tailles, le G-1 de 21 cm et le G-6 de 18 cm, et il existe également un équivalent à petit manche, le GS-2.

On l'appelle couteau à trancher en raison de son extrémité arrondie et émoussée. Il ressemble beaucoup au G-2, mais il est conçu pour découper la viande en morceaux. L'idée derrière l'extrémité émoussée est que la pointe ne reste pas accrochée dans la viande pendant la coupe, ce qui permet de glisser en douceur à travers celle-ci. Ces couteaux à trancher fonctionnent particulièrement bien pour la viande située près de l'os, comme le poulet ou le canard. Néanmoins, la taille et la forme du couteau se prêtent également bien à un usage général, et ce couteau Global peut être utilisé comme un couteau polyvalent pour couper des légumes.

Les avantages des couteaux Global

Les couteaux Global sont fabriqués en acier Cromova 18 breveté et extrêmement dur. Aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier. Le manche est l'élément le plus remarquable des couteaux Global. Les petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même avec les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau de tenir parfaitement en main. Le sable est mesuré très soigneusement afin que votre couteau soit parfaitement équilibré dans votre main.

En savoir plus sur l'acier Cromova 18

La structure à grain fin de cet acier unique permet d'aiguiser les couteaux de manière extrêmement précise. L'acier Cromova 18 a une dureté de 58 HRC. La dureté est donc légèrement inférieure à celle de nombreux autres couteaux japonais. Avec comme grand avantage que vous pouvez facilement aiguiser vos couteaux vous-même. Les couteaux Global ont une émouture convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas affûté en forme de V, mais en forme de U. Cela rend le tranchant beaucoup plus résistant. Vous pouvez également aiguiser vous-même ces couteaux à émouture convexe. Utilisez pour cela une pierre à aiguiser !

Comment entretenir vos couteaux Global ?

Nous vous déconseillons de mettre vos couteaux Global au lave-vaisselle. Dans le lave-vaisselle, votre couteau pourrait entrer en contact avec d'autres ustensiles de cuisine (en mouvement). Vous ne voulez pas de rayures ou d'entailles sur votre lame, n'est-ce pas ? Heureusement, un couteau Global se nettoie facilement à la main. Le manche et la lame fusionnent parfaitement, il n'y a donc aucun espace où la saleté pourrait se loger.