MIYABI 5000MCD 67 Shotoh - Cuchillo universal 13cm 'Serie Black'
MIYABI 5000MCD 67 Shotoh - Cuchillo universal 13cm 'Serie Black'
Con este magnífico cuchillo japonés de uso general serás el rey de la cocina. El cuchillo está completamente hecho a mano y afilado como se afilaban las espadas samurái. Con una dureza Rockwell de 66, este cuchillo es excepcionalmente duro y afilado. ¡La serie Miyabi Black es todo lo que puedes soñar!
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About MIYABI
Se necesitan 100 pasos y 42 días para que un cuchillo sea digno del nombre Miyabi. Cada cuchillo llega a tus manos a través de artesanos experimentados, para que siempre recibas la mejor calidad. Nuestros cuchillos se fabrican en Seki, el epicentro japonés de la forja de espadas desde el siglo XI...
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Información del producto
La serie Miyabi 5000MCD67 «black» es una auténtica obra de arte. Los ingenieros alemanes y los artesanos japoneses han unido sus esfuerzos para crear una línea de una calidad y elegancia sin precedentes. Uno de los aceros más duros se ha combinado con una preciosa madera de fresno negro. Este cuchillo está completamente hecho a mano en Seki, Japón, y se ha afilado como se afilaban las espadas samurái.
Un mango único de fresno negro
El mango de cada cuchillo de la colección Miyabi Black está hecho de una madera única: fresno negro. Las vetas y el color de esta madera contrastan maravillosamente con el patrón de damasco de la hoja. El mango tiene una forma en D tradicional para ofrecer una ergonomía óptima y permitir trabajar sin cansarse.
Excepcionalmente afilado y duro
La hoja, con un núcleo de acero en polvo MicroCarbide MC66, alcanza una impresionante dureza Rockwell de 66 gracias al proceso de templado. El resultado: un filo excepcionalmente afilado y resistente al desgaste. Este núcleo está envuelto por 132 capas de acero que revelan un precioso patrón floral de damasco. El filo se ha afilado simétricamente mediante la técnica honbazuke, por lo que no es de un solo lado y este cuchillo es apto tanto para cocineros diestros como zurdos. «Honbazuke» significa «corte japonés auténtico» y proporciona un filo pulido como el de una katana, con un ángulo de 10° por cada lado.
Un cuchillo multiusos a la japonesa
El shotoh de 13 cm de la serie Miyabi Black se puede comparar con el cuchillo multiusos europeo, también conocido como cuchillo de chef. Este cuchillo es perfecto para cortar verduras. Para todo aquello para lo que el Gyutoh resulta demasiado grande, lo ideal es utilizar este práctico cuchillo.
¿Cómo mantener el Miyabi 5000MCD 67 Shotoh?
Este cuchillo es un producto muy especial y, por tanto, merece ser cuidado con esmero y atención. Le recomendamos que lo lave únicamente a mano, lo mantenga en buen estado y lo afile con una piedra de afilar o un afilador de cuchillos Horl. No lo utilice sobre tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
Puntos a favor
Elaborado a mano en Seki, Japón
Diseño de Damasco con 133 capas de acero
La cuchilla tiene un núcleo de acero en polvo MicroCarbide MC66 rodeado por 100 capas de acero inoxidable. De este modo, la hoja es muy dura (aprox. 66 Rockwell) y se mantiene extremadamente afilada durante mucho tiempo.
Compañeros
| Blade length (cm) | 13 |
|---|---|
| Blade height (cm) | 4.1 |
| Blade thickness (cm) | 1 |
| Handle length (cm) | 10.5 |
| Height (cm) | 4.1 |
| Width (cm) | 1.7 |
| Length (cm) | 23.5 |
| Weight (g) | 100 |
Especificaciones del producto
- Warranty
- Garantía de por vida para uso doméstico
- Origin
- Japón
- Series
- 5000MCD
- Handle material
- Madera de abedul
- Rockwell hardness
- 63.0 HRC
- Steel type
- MC63
- Sharpening angle
- 15 degrees
- Left- or right-handed
- Ambos
- EAN
- 4009839394959
- Article number
- 34400-131-0
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