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MIYABI 6000MCT Santoku - Cuchillo santoku de 18 cm
4.0/5 (1reseña)
MIYABI 6000MCT Santoku - Cuchillo santoku de 18 cm
4.0/5 (1reseña)
Con esto, Miyabi ha desarrollado un magnífico cuchillo de cocina japonés. El cuchillo está completamente hecho a mano y afilado como se afilaban las espadas samurái. Con un Rockwell de 63, este cuchillo es muy duro y extremadamente afilado. ¡El cómodo mango lo completa a la perfección!
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About MIYABI
Se necesitan 100 pasos y 42 días para que un cuchillo sea digno del nombre Miyabi. Cada cuchillo llega a tus manos a través de artesanos experimentados, para que siempre recibas la mejor calidad. Nuestros cuchillos se fabrican en Seki, el epicentro japonés de la forja de espadas desde el siglo XI...
View all MIYABI productsInformación del producto
La serie Miyabi 6000MCT es una magnífica obra de Miyabi. Los ingenieros alemanes y los artesanos japoneses han unido sus esfuerzos para crear una línea de gran calidad y estilo que te permitirá disfrutar de un rendimiento de corte excepcional. Este cuchillo está fabricado íntegramente a mano en Seki, Japón, y afilado al estilo de las espadas samurái.
Un mango único de madera de pakka
El mango está fabricado en madera de pakka con un patrón sutil y una impresionante combinación de robustez y flexibilidad. Gracias a su equilibrio perfecto, el cuchillo resulta sumamente cómodo y te permite trabajar sin esfuerzo. ¡Por eso este cuchillo Miyabi se convertirá en uno de los más prácticos de tu cocina! En el centro lleva un pasador decorativo de mosaico y el pomo (la parte posterior del cuchillo) está fabricado con una cubierta protectora de acero inoxidable en la que está grabado el logotipo de Miyabi.
Excepcionalmente afilado y duro
La hoja está formada por un núcleo de acero de polvo de microcarburo, revestido con dos capas de acero. El cuchillo está forjado a martillo, lo que le confiere un aspecto similar al de un tsubame. Cada cuchillo de la serie Miyabi 6000MCT se somete a varios procesos de temple, en los que el cuchillo calentado se enfría a -196 grados para alcanzar una dureza de 63 en la escala Rockwell. El filo está afilado simétricamente mediante la técnica honbazuke, por lo que no es de un solo lado y este cuchillo es apto tanto para cocineros diestros como zurdos. «Honbazuke» significa «verdadero corte japonés» y proporciona un filo pulido como el de una katana, con un ángulo de 10 grados por cada lado. ¡Al igual que las auténticas espadas samurái!
¿Cómo mantener el Miyabi 6000MCT Gyutoh de 20 cm?
Este cuchillo es un producto muy especial y, por tanto, merece ser cuidado con esmero y atención. Te recomendamos lavarlo únicamente a mano, mantenerlo en buen estado y afilarlo con una piedra de afilar o un afilador de cuchillos Horl. No lo utilices sobre tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.
Puntos a favor
La cuchilla tiene un núcleo de acero en polvo MicroCarbide MC63 rodeado por 2 capas de acero inoxidable. De este modo, la hoja es muy dura (aprox. 63 Rockwell) y se mantiene afilada como una navaja durante mucho tiempo.
Mango cómodo y ergonómico de madera de cocobolo Pakka
Tallado a mano según el proceso Honbazuke
Compañeros
| Blade length (cm) | 18 |
|---|---|
| Blade height (cm) | 5 |
| Blade thickness (cm) | 2 |
| Handle length (cm) | 14 |
| Height (cm) | 5 |
| Width (cm) | 2 |
| Length (cm) | 32 |
| Weight (g) | 210 |
Especificaciones del producto
- Warranty
- Garantía de por vida para uso doméstico
- Origin
- Japón
- Series
- 6000MCT
- Handle material
- Madera de embalaje
- Rockwell hardness
- 63.0 HRC
- Steel type
- MC63
- Sharpening angle
- 20 degrees
- Left- or right-handed
- Ambos
- EAN
- 4009839308079
- Article number
- 34074-181-0
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