MIYABI 5000MCD Santoku de hoja ondulada - Cuchillo de chef de 18 cm

La serie 5000MCD de Miyabi reúne la belleza y el filo de los cuchillos japoneses. Estos cuchillos se fabrican en Seki, epicentro japonés de la forja de espadas desde el siglo XIV. Con este magnífico cuchillo de chef Santoku tendrás un control total y cortar carne, pescado y verduras será pan comido. Numerosos chefs profesionales de todo el mundo confían en la serie 5000MCD de Miyabi.

Un mango único de madera de abedul de Masur

El mango de este Santoku Rocking tiene la forma en D tradicional típica de los cuchillos japoneses. El cuchillo se adapta cómodamente a la mano y atrae todas las miradas en la cocina gracias a su mango de madera de abedul de Masur. Esta madera es muy codiciada para fabricar mangos y es la única madera con la que se ha fabricado alguna vez un huevo Fabergé.

Extremadamente afilado y duro

La hoja, con un núcleo de acero en polvo MicroCarbide SG2, alcanza una impresionante dureza Rockwell de 63 gracias al proceso de endurecimiento por temple. El resultado: un filo de corte excepcionalmente afilado y resistente al desgaste. Este núcleo está revestido por 100 capas de acero que revelan un precioso patrón floral de damasco. El filo es simétrico y se afila a mano mediante el proceso Honbazuke, por lo que no es de un solo lado y este cuchillo es apto tanto para cocineros diestros como zurdos. ''Honbazuke'' significa 'corte japonés auténtico' y proporciona un filo pulido al estilo de un katana con un ángulo de 10° por cada lado. Además, el relieve del acero inoxidable y las finas líneas rojas aportan un efecto decorativo adicional.

Un cuchillo de chef a la japonesa

El Rocking Santoku 18cm de Miyabi se puede comparar con el cuchillo de chef europeo. Por lo tanto, es un cuchillo ideal para cortar carne, pescado y verduras. El cuchillo tiene un peso perfectamente equilibrado entre el mango y la hoja, lo que lo hace muy estable en la mano.

Cómo mantener el Miyabi 5000mcd Rocking Santoku 18cm

Este cuchillo japonés es un producto muy especial y, por lo tanto, merece ser cuidado con esmero y atención. Le recomendamos que lo lave únicamente a mano, lo mantenga en buen estado y lo afile con una piedra de afilar o un afilador de cuchillos Horl. No lo utilice sobre tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.