MIYABI 6000MCT Gyutoh - Cuchillo de chef 20cm

La serie Miyabi 6000MCT es una magnífica obra de Miyabi. Los ingenieros alemanes y los artesanos japoneses han unido sus esfuerzos para crear una línea de gran calidad y estilo que te permitirá disfrutar de un rendimiento de corte excepcional. Este cuchillo está fabricado íntegramente a mano en Seki, Japón, y afilado al estilo de las espadas samurái.

Un mango único de madera de pakka

El mango está fabricado en madera de pakka con un sutil diseño y una impresionante combinación de robustez y suavidad. Gracias a su perfecto equilibrio, el cuchillo resulta sumamente cómodo y permite trabajar sin esfuerzo. ¡Por eso este cuchillo Miyabi se convertirá en uno de los más prácticos de tu cocina! En el centro lleva un pasador decorativo de mosaico y el pomo (la parte posterior del cuchillo) está fabricado en acero inoxidable con una cubierta protectora en la que está grabado el logotipo de Miyabi.

Excepcionalmente afilado y duro

La hoja está formada por un núcleo de acero en polvo de microcarburo, revestido con dos capas de acero. El cuchillo está forjado a martillo, lo que le confiere un aspecto similar al de un tsubame. Cada cuchillo de la serie Miyabi 6000MCT se somete a varios procesos de temple, en los que el cuchillo se calienta y se enfría a -196 grados para alcanzar una dureza de 63 en la escala Rockwell. El filo está afilado simétricamente mediante la técnica honbazuke, por lo que no es unidireccional y es apto tanto para cocineros diestros como zurdos. «Honbazuke» significa «corte japonés auténtico» y proporciona a la hoja un acabado pulido similar al de un katana, con un ángulo de 10 grados por cada lado. ¡Al igual que las auténticas espadas samurái!

Un cuchillo de chef a la japonesa

El Gyutoh de 20 cm de la serie Miyabi 6000MCT equivale al cuchillo de chef europeo. Este cuchillo es perfecto para cortar y despiezar pescado y carne. Su punta fina y su robusta hoja permiten realizar cortes de gran precisión. Gracias a su acabado plano, la mano no se desliza del mango a la hoja, por lo que es seguro de usar.

¿Cómo mantener el Miyabi 6000MCT Gyutoh de 20 cm?

Este cuchillo es un producto muy especial y merece ser cuidado con esmero y atención. Le recomendamos que lo lave únicamente a mano, lo mantenga en buen estado y lo afile con una piedra de afilar o un afilador de cuchillos Horl. No lo utilice sobre tablas de cortar de vidrio, cerámica o piedra.