BK Bourgogne Roasting Pans

The BK Bourgogne is a Dutch classic. Heavily cast, solidly finished, and designed for the stews your grandmother used to make — but with modern precision. Compact in size, big on performance. For those who want a reliable Dutch braiser without any fuss.

Read blog

Cast iron pans

A heavy and durable material, resistant to high temperatures. The pan lasts for generations. These pans don't warp and are oven-safe. Heating up and cooling down takes a bit longer, but once hot it stays hot for a long time. Don't wash the pan in the dishwasher.

Carbon steel pans

Lighter than cast iron and they heat up faster. These pans are seasoned to create a non-stick layer. Warm the pan up after washing to dry it completely. This prevents rust.

Stainless steel pans

Stainless steel is very light and doesn't rust. These pans are also dishwasher-safe. They can withstand high temperatures but cool down quickly.

Copper pans

These pans don't just look stylish, they're also very durable. Good copper unfortunately doesn't come cheap, but the quality is fantastic. Working on professional dishes like sauces, jam or risotto where you need perfect temperature control? Then the copper pan is the perfect choice.

Aluminium pans

At a lower price you give up some quality, but they're very pleasant to use. They're light pans that are easy to clean. They have excellent heat conduction and are therefore ready to use quickly.

Filter

Sort
Clear all Show 2 results

Frequently asked questions

  • Waar staat de naam BK eigenlijk voor?

    BK verwijst naar Berk, het familiebedrijf van Hendrik Berk dat in 1851 in Kampen begon met het maken van kookgerei. Het is daarmee een van de oudste pannenmerken van Nederland. Bij het 100-jarig bestaan in 1951 ontving het merk het predicaat Koninklijk. De Bourgogne-serie is een van de bekende braadpannen binnen dat assortiment.

  • Is de BK Bourgogne braadpan geschikt voor inductie?

    Ja, de BK Bourgogne is volledig inductiegeschikt. De massieve gietijzeren bodem is van nature magnetisch en werkt daardoor perfect op inductie. Daarnaast kun je de pan gebruiken op gas, keramisch, elektrisch, halogeen en op de BBQ, waardoor hij vrijwel overal inzetbaar is.

  • Moet ik een geëmailleerde gietijzeren pan inbranden of seasonen?

    Nee. Anders dan bij onbewerkt (zwart) gietijzer hoef je de BK Bourgogne niet in te branden. De emaillelaag vormt zelf een gladde, beschermende laag, dus je kunt de pan na een korte schoonmaakbeurt meteen gebruiken. Inbranden met olie is alleen nodig bij pannen van kaal gietijzer.

  • Wat is het verschil tussen de Bourgogne Groen en de Jet Black?

    Alleen de kleur. De Bourgogne Groen en de Jet Black zijn qua materiaal, opbouw en kookprestaties identiek en allebei van geëmailleerd gietijzer met een inductiegeschikte bodem. Het groen heeft een klassieke, warme uitstraling; het zwart oogt moderner en strakker. Welke je kiest is puur een kwestie van smaak.

  • Mag de BK Bourgogne in de vaatwasser?

    Technisch wel, maar we raden handwas aan. Langdurig in de vaatwasser kan de glans van de emaillelaag na verloop van jaren iets aantasten, en door het gewicht van de pan is met de hand afwassen meestal ook praktischer. Warm water met een zachte spons of borstel volstaat prima; laat de pan daarna goed drogen.

  • Waarom blijft eten plakken in mijn gietijzeren pan?

    Bijna altijd omdat de pan nog niet op temperatuur was, of omdat er te weinig vet in zat. Geëmailleerd gietijzer heeft geen anti-aanbaklaag, dus verwarm de pan rustig voor op lage tot middelhoge stand, voeg dan pas olie of boter toe en laat die goed heet worden. Dep vlees droog en draai het niet te vroeg: goed dichtgeschroeid eten laat vanzelf los zodra er een korstje is.

  • Kan ik de BK Bourgogne braadpan in de oven gebruiken?

    Ja, de pan is ovenbestendig tot 230°C. Je kunt een gerecht dus probleemloos van de kookplaat naar de oven verplaatsen om het rustig te laten doorgaren. Houd de handgrepen wel met een pannenlap vast, want gietijzer wordt in de oven volledig heet.

  • Roest geëmailleerd gietijzer?

    De emaillelaag beschermt het gietijzer tegen roest, dus bij normaal gebruik en onderhoud hoef je je daar geen zorgen over te maken. Droog de pan na het afwassen wel goed af en berg hem droog op. Vermijd staalwol en scherpe voorwerpen, zodat de beschermende laag intact blijft.

  • Is de BK Bourgogne braadpan PFAS-vrij?

    Ja. De BK Bourgogne heeft een emaillelaag en geen synthetische anti-aanbaklaag, en is daarmee PFAS-vrij. Zoek je meer koken zonder PFAS, kijk dan in onze collectie PFAS-vrije pannen.

  • Welke maat BK Bourgogne braadpan moet ik kiezen?

    Dat hangt af van voor hoeveel personen je kookt. Voor twee tot drie personen is een compacte maat prima; kook je voor een gezin van vier of meer, dan is een ruimere maat aan te raden. Twijfel je, lees dan onze blog welke pan heb ik nodig? voor een handig overzicht.

  • Is de BK Bourgogne een goed cadeau?

    Zeker. De BK Bourgogne combineert een herkenbare Nederlandse naam, tijdloze kleuren en uitstekende kookprestaties. Een gietijzeren braadpan die generaties meegaat is een cadeau dat echt gebruikt wordt, of het nu voor een housewarming, verjaardag of feestdag is.

What you need to know about BK Bourgogne Roasting Pans

BK: een Nederlands merk met een echte geschiedenis

BK is een van de oudste en meest vertrouwde pannenmerken van Nederland. De naam gaat terug op Berk, het familiebedrijf van Hendrik Berk, dat in 1851 in Kampen begon met het maken van melkbussen, potten en kookgerei. In de anderhalve eeuw daarna groeide het uit tot een merk dat je in bijna elk Nederlands keukenkastje wel tegenkomt; bij het 100-jarig bestaan in 1951 kreeg het bovendien het predicaat Koninklijk. De Bourgogne-serie hoort in die traditie thuis: een degelijke, functionele pan die je jaren gebruikt. Wie kiest voor een BK Bourgogne braadpan, kiest voor een stuk Nederlands kookerfgoed dat tegen dagelijks gebruik kan.

Waarom geëmailleerd gietijzer zo goed werkt

De BK Bourgogne is opgebouwd uit massief gietijzer met een geëmailleerde binnen- en buitenkant, en juist dat materiaal maakt het verschil. Gietijzer warmt langzaam maar heel gelijkmatig op, houdt de warmte uitstekend vast en geeft die geleidelijk weer af aan je gerecht. Juist stoofvlees, hachee en soep hebben die trage, constante warmte nodig om op smaak te komen. De emaillelaag beschermt het gietijzer tegen roest en zorgt ervoor dat je de pan niet hoeft in te branden, zoals bij onbewerkt gietijzer wel het geval is. Het deksel is aan de binnenkant voorzien van druppelringen die het kookvocht gelijkmatig terug op je gerecht laten vallen, zodat het niet uitdroogt. Alle uitvoeringen werken op inductie en net zo goed op gas, keramisch, elektrisch, halogeen en zelfs op de BBQ, handig als je een stoofpot buiten wilt laten pruttelen. Zoek je meer in die hoek, kijk dan ook bij onze BBQ-pannen.

Bourgogne Groen of Jet Black: welke kies je?

Bij Braadbaas is de BK Bourgogne braadpan er in twee kleuren: het klassieke Bourgogne Groen en het moderne Jet Black. In materiaal, opbouw en kookprestaties zijn beide pannen identiek; het verschil zit puur in de uitstraling. Het groen heeft een zachte, nostalgische look die past bij een klassieke of Scandinavisch geïnspireerde keuken, terwijl het zwart strakker en tijdlozer oogt. Beide varianten zijn er in meerdere maten, van een compacte pan voor twee tot drie personen tot een ruime maat waar je met gemak voor een heel gezin in stooft. Welke je kiest, is dus vooral een kwestie van smaak en van wat het beste bij jouw keuken past.

BK Bourgogne vergeleken met Le Creuset en Staub

Wie een gietijzeren braadpan overweegt, stuit al snel op namen als Le Creuset en Staub. De BK Bourgogne is een eerlijk en sterk alternatief voor wie dezelfde materiaalvoordelen zoekt (geëmailleerd gietijzer, inductiegeschikt en ovenbestendig) maar niet per se de Franse prijs wil betalen. Waar Le Creuset en Staub zich mede richten op prestige, design en een breed kleurenpalet, richt BK zich vooral op wat telt in de dagelijkse praktijk: warmteverdeling, gebruiksgemak en een pan die tegen een stootje kan. Voor stoofgerechten, soepen en braadwerk levert de BK Bourgogne resultaten die dicht bij die van de duurdere concurrentie liggen. Twijfel je nog welke maat je écht gebruikt? In onze blog welke pan heb ik nodig? helpen we je op weg.

Zo voorkom je dat eten aanbakt in je gietijzeren pan

Geëmailleerd gietijzer heeft geen anti-aanbaklaag, dus je bouwt de bakwerking zelf op met warmte en vet. De meestgemaakte fout is te heet en te snel beginnen. Verwarm de pan rustig voor op een lage tot middelhoge stand. Gietijzer heeft even tijd nodig om op temperatuur te komen, maar houdt die warmte daarna uitstekend vast. Voeg pas dan een royale scheut olie of een klont boter toe, laat die goed heet worden en leg je ingrediënten er dan pas in. Dep vlees en vis vooraf droog en draai niet te vroeg: goed dichtgeschroeid voedsel laat vanzelf los zodra er een korstje is gevormd. Zo bak je moeiteloos aan, zonder dat er iets aan de bodem blijft plakken.

Onderhoud: zo blijft je BK Bourgogne jarenlang mooi

Was de BK Bourgogne bij voorkeur met de hand af met warm water en een zachte spons of borstel. De emaillelaag is technisch vaatwasserbestendig, maar langdurig machinewassen kan het glazuur op termijn iets van zijn glans laten verliezen, en gezien het gewicht van de pan is handwas sowieso het prettigst. Gebruik geen staalwol of agressieve schuurmiddelen op het geëmailleerde oppervlak, en roer bij voorkeur met houten of hittebestendig kunststof gerei om krassen te voorkomen. Aangekoekte resten week je eenvoudig los met warm water en eventueel een scheutje soda. Laat de pan volledig drogen voordat je hem opbergt. Meer poetstips vind je in onze blog hoe onderhoud ik mijn pannen?

Van kookplaat naar oven, plus de garantie

Een groot voordeel van gietijzer is dat je een gerecht probleemloos van de kookplaat naar de oven verplaatst. De BK Bourgogne is ovenbestendig tot 230°C, ideaal om een stoofpot af te laten garen of een braadstuk rustig door te laten trekken. Op de pan zit bovendien 5 jaar garantie tegen materiaal- en fabricagefouten, bovenop je wettelijke garantie. De pan is PFAS-vrij, net als de rest van onze PFAS-vrije pannen: koken zonder synthetische anti-aanbaklaag dus.