Demeyere

Demeyere produce pentole a Herentals, in Belgio, dal 1908, e questo si sente. Le serie in acciaio inox sono presenti in molte cucine professionali e fanno parte delle migliori pentole che puoi mettere sul tuo piano cottura. Su Culicartel trovi la collezione Demeyere completa: da padelle e pentole a interi set di pentole. Grazie a tecnologie proprietarie come InductoSeal® e TriplInduc®, ogni pentola distribuisce il calore uniformemente, funziona su tutte le fonti di calore e ti permette di risparmiare fino al 30% di energia quando cucini a induzione. Preferisci cucinare senza sostanze controverse? Anche in questo caso sei nel posto giusto, con i modelli Ceraforce senza PFAS.

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Pentole in (ghisa)

È un materiale pesante e resistente, che sopporta alte temperature. La pentola durerà per generazioni. Le pentole non si deformano e sono adatte al forno. Richiedono un po' più di tempo per scaldarsi e raffreddarsi, ma una volta calde mantengono il calore a lungo. Non lavare la pentola in lavastoviglie.

Padelle in acciaio al carbonio

Sono più leggere della ghisa e si scaldano più velocemente. Queste pentole sono state cotte per creare uno strato antiaderente sintetico. Scalda la pentola dopo il lavaggio per asciugarla completamente. In questo modo eviterai la ruggine.

Pentole in acciaio inox (RVS)

L'acciaio inox è molto leggero e non arrugginisce. Inoltre, è lavabile in lavastoviglie. È resistente anche alle alte temperature, ma si raffredda rapidamente.

Pentole di rame

Queste pentole non sono solo eleganti, ma sono anche molto resistenti. Purtroppo il rame non è sinonimo di convenienza, ma la qualità è fantastica. Ti dedichi a piatti professionali come salse, marmellate e risotti, che richiedono una temperatura perfetta? Allora la pentola in rame è la scelta ideale.

Pentole in alluminio

A un prezzo più basso si sacrifica un po' di qualità, ma sono comunque molto comode da usare. Sono pentole leggere e facili da pulire. Hanno un'eccellente conduzione del calore e sono quindi pronte all'uso in poco tempo.

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Wok Demeyere 'Alu Plus 3 Ceraforce' Ø28cm

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Domande frequenti

  • Dove vengono prodotte le pentole Demeyere?

    Le serie in acciaio inossidabile vengono sviluppate e prodotte a Herentals, in Belgio, dove il marchio è nato nel 1908 come azienda familiare. Dal 2008 Demeyere fa parte del gruppo tedesco Zwilling. Alcune serie entry-level sono prodotte fuori dal Belgio; sull'imballaggio è possibile distinguere tra "designed in Belgium" e "made in Belgium".

  • Perché le pentole Demeyere costano così tanto?

    Paghi per un materiale spesso e multistrato, tecnologie proprietarie come InductoSeal® e TriplInduc® e una produzione belga. Il risultato è una pentola che non si imbarca, distribuisce perfettamente il calore e, con una buona manutenzione, dura decenni. Mentre una pentola economica si usura dopo pochi anni, il prezzo per anno di utilizzo di Demeyere risulta invece molto contenuto.

  • Quale serie Demeyere dovrei scegliere?

    In sintesi: le Proline 7 e Silver 7 sono le più pesanti padelle in acciaio inox senza rivestimento, la Industry 5 è l'allrounder più leggera e la Alu Pro 5 Ceraforce è la scelta per chi vuole cucinare con un rivestimento antiaderente privo di PFAS. In tutte le serie Demeyere in una sola panoramica trovi il confronto completo.

  • Le pentole Demeyere sono adatte all'induzione?

    Sì, e persino eccezionalmente bene. Grazie a TriplInduc®, funzionano su qualsiasi tipo di piano cottura a induzione e sono fino al 30% più efficienti delle pentole normali. Alcune serie sono inoltre dotate di ControlInduc®, una protezione che limita la temperatura sul piano a induzione a circa 250 gradi, in modo che una pentola vuota dimenticata non si surriscaldi.

  • Cos'è esattamente Silvinox?

    Silvinox® è un trattamento superficiale elettrochimico che rimuove il ferro e le impurità dallo strato superficiale dell'acciaio. In questo modo, la tua pentola manterrà la sua lucentezza bianco-argentea per anni ed è più resistente alle impronte digitali, agli ingredienti acidi e ai detergenti aggressivi. In parole povere: la tua pentola manterrà un aspetto impeccabile anche dopo centinaia di cotture.

  • Perché le pentole Demeyere non hanno rivetti all'interno?

    Le maniglie vengono saldate anziché rivettate. Quindi all'interno non c'è alcun chiodo dove grasso e residui di cibo possono accumularsi. Questo rende la pulizia più veloce e igienica, e ti evita un sacco di smanettamento con la spazzola per lavare i piatti.

  • Le pentole Demeyere sono prive di PFAS?

    Le serie in acciaio inox come Proline 7, Silver 7 e Industry 5 non hanno alcun rivestimento, quindi non è necessario alcun PFAS. Per l'antiaderenza, Demeyere utilizza lo strato ceramico Ceraforce, privo di PFAS. Esistono anche modelli Demeyere con un tradizionale rivestimento antiaderente, quindi in caso di dubbio controlla la pagina del prodotto o consulta direttamente la nostra panoramica pentole senza PFAS.

  • Si può mettere una padella Demeyere in lavastoviglie?

    I modelli in acciaio inox senza rivestimento possono andare tranquillamente in lavastoviglie, anche grazie al trattamento Silvinox®. Le pentole con rivestimento antiaderente in ceramica è preferibile lavarle a mano con una spugna morbida, così il rivestimento resterà bello più a lungo. Trovi altri consigli nel nostro blog come posso prendermi cura delle mie pentole?.

  • Quanta garanzia ho su una padella Demeyere?

    Per la maggior parte delle serie in acciaio inox senza rivestimento antiaderente, Demeyere offre ben 30 anni di garanzia su difetti di produzione e del materiale. Per le serie entry-level con materiale a tre strati, come la Resto 3, la garanzia è di 10 anni. L'usura normale e i danni dovuti a un uso improprio sono esclusi dalla garanzia.

  • Le pentole Demeyere non sono troppo pesanti?

    Pesanti sono sicuramente, soprattutto le serie a sette strati, ed è una scelta consapevole: tutto quel materiale garantisce la distribuzione uniforme del calore per cui il marchio è noto. Se dai importanza al peso, scegli la Industry 5 a cinque strati o un modello in alluminio come la Alu Pro 5 Ceraforce. Sono molto più facili da sollevare, specialmente quando porti in tavola una padella piena di paella.

  • Si può mettere una padella Demeyere in forno?

    Sì, la maggior parte delle pentole Demeyere è adatta all'uso in forno. La temperatura massima varia a seconda della serie e del tipo di manico: i modelli completamente in acciaio inox possono essere utilizzati a temperature più elevate rispetto a quelli con rivestimento. Controlla quindi sempre la pagina del prodotto del tuo modello per conoscere il limite esatto.

Cosa devi sapere su Demeyere

Da azienda familiare belga a pilastro delle cucine professionali

La storia di Demeyere inizia nel 1908, come azienda familiare a Herentals. Più di un secolo dopo, le pentole in acciaio inox vengono ancora sviluppate e prodotte lì. Dal 2008 il marchio fa parte del gruppo tedesco Zwilling, ma il cuore è rimasto belga. In quel secolo Demeyere si è costruita una reputazione su cui gli chef amano fare affidamento: pentole che puoi usare intensamente per anni senza che si deformino o perdano le loro prestazioni in cottura. Chi ha una volta arrostito un pezzo di carne in una pentola che è ugualmente calda ovunque, capisce subito perché.

Tecnologia intelligente in ogni fondo

Demeyere ha sviluppato una serie di tecnologie proprie che fanno la differenza nella pratica. InductoSeal® è un fondo sigillato ermeticamente con un grande disco di rame, ideale per una superficie conduttiva del calore fino al 33% più grande rispetto a un fondo tradizionale. TriplInduc® rende le pentole adatte a qualsiasi tipo di piano cottura a induzione e le rende fino al 30% più efficienti. Silvinox® è un trattamento superficiale che mantiene l'acciaio bianco argento e lo protegge dalle impronte digitali e dai detergenti aggressivi. E sull'induzione ControlInduc® impedisce alla pentola di superare i 250 gradi, anche se per sbaglio la lasci vuota a fuoco alto. Sembra tecnico, ma lo noti ogni giorno.

Nessuna pentola è uguale, ed è fatto apposta

Mentre molti marchi applicano la stessa struttura a tutto, Demeyere progetta ogni pentola per il suo compito. Le padelle sono realizzate interamente in materiale a sette strati, fino a 4,8 mm di spessore nella Proline, perché una bistecca o un trancio di salmone necessitano di una superficie di cottura uniformemente calda fino al bordo. Le pentole da cottura hanno invece pareti più sottili con un fondo InductoSeal® spesso, perché in una pentola con liquidi è il liquido stesso a distribuire il calore. Una soluzione intelligente: non paghi mai per materiale che non apporta nulla al tuo piatto. I manici sono saldati anziché rivettati, quindi niente rivetti all'interno dove si accumulano i residui di cottura. Un vero capo della cottura preferisce tenere la sua pentola perfettamente pulita, e questo evita un bel po' di strofinamento.

Quale serie Demeyere fa al caso tuo?

Se ami cucinare in padelle in acciaio inox puro senza rivestimento, le Proline 7 e Silver 7 sono le migliori: a sette strati, pesanti e con una stabilità termica senza pari. La Industry 5 è a cinque strati, più leggera e maneggevole, e quindi un'ottima padella tuttofare per la cucina di tutti i giorni. Se preferisci cucinare con un rivestimento antiaderente, la Alu Pro 5 Ceraforce con rivestimento in ceramica privo di PFAS è un'ottima scelta per uova, pesce e pancake. Hai ancora dubbi? Nel nostro blog tutte le serie Demeyere in una panoramicati spieghiamo le differenze.

Cucinare in acciaio inox o preferire un rivestimento antiaderente?

Cucinare in acciaio inox richiede un po' di pratica: preriscalda bene la padella, aggiungi il grasso e solo quando la padella ha raggiunto la temperatura giusta aggiungi gli ingredienti. Se segui questi passaggi, la carne si stacca da sola non appena si è ben sigillata e puoi sfumare i residui di cottura fino a ottenere una salsa da leccarsi i baffi. Puoi leggere come funziona esattamente in cucinare senza far attaccare il cibo in una padella in acciaio inox. Se preferisci cucinare subito senza preoccupazioni, scegli un modello con il rivestimento in ceramica Ceraforce della nostra gamma di padelle prive di PFAS. Questo rivestimento non contiene composti fluorurati e rende facilissimo cucinare con poco grasso.

Parliamo onestamente di Demeyere: pesanti, costose, ma comunque un acquisto intelligente

Non giriamoci intorno: una Demeyere a sette strati è un bel pezzo da novanta. Quel peso è dovuto alla distribuzione uniforme del calore, ma solleva un esemplare prima di ordinare la misura più grande, oppure dai un'occhiata ai modelli in alluminio più leggeri. Anche il prezzo è superiore a quello di una padella media. In cambio, Demeyere offre 30 anni di garanzia sulla maggior parte delle serie in acciaio inox senza rivestimento, quindi, calcolato per anno di utilizzo, il costo è sorprendentemente vantaggioso. Oltre alle padelle, da Braadbaas trovi anche padelle basse, wok, casserole, grill, padelle per pancake e set di pentole. Così puoi comporre passo dopo passo un set di utensili da cucina che ti durerà tutta la vita.