Come posso prendermi cura delle mie pentole?

Acciaio inox

L'acciaio inox è una lega composta principalmente da ferro con l'aggiunta di alcuni elementi, come cromo e nichel. Una pentola in acciaio inox può davvero durare tutta la vita, ma ci sono alcune cose a cui prestare attenzione.

Evita gli sbalzi termici. Lascia raffreddare la pentola dopo la cottura e non accendi subito il piano a induzione alla massima potenza. In questo modo eviterai che il fondo si deformi.
La lavastoviglie non fa male a una pentola in acciaio inox, ma non consigliamo mai di usarla ogni giorno. Pulisci la pentola con acqua calda, detersivo per piatti e una spazzola per piatti o una spugna abrasiva non graffiante. Dopo averla pulita, asciugala bene.
Con un po' di sapone riuscirai a rimuovere la maggior parte delle macchie. Per le macchie ostinate, lascia ammorbidire la pentola in acqua calda con un detergente per acciaio inox. Successivamente, svuota l'acqua e strofina energicamente con una spugna abrasiva non graffiante.
Lo sporco ostinato o le bruciature possono essere rimossi con il bicarbonato. Scalda un po' d'acqua con un cucchiaio di bicarbonato e aceto nella pentola, in modo da formare una pasta. Strofina con una spugnetta e la pentola tornerà come nuova!
La tua pentola presenta macchie bianche o depositi di calcare? Pulisci la pentola con una miscela di acqua e aceto bianco in parti uguali. Puoi persino portarla a ebollizione. Successivamente, risciacqua bene la pentola con acqua.

Demeyere

Acciaio smaltato e ghisa

Le pentole realizzate con questi materiali, e senza rivestimento antiaderente, richiedono la stessa manutenzione. Con il tempo, i residui di grasso creano un eccellente rivestimento antiaderente, quasi paragonabile a quello di una pentola con rivestimento antiaderente. Il rovescio della medaglia è che la pentola può essere pulita solo con acqua calda, non con il sapone. Le macchie ostinate possono essere rimosse strofinando con una spugna o una spazzola abrasiva. Vuoi comunque pulire a fondo la pentola? Allora riportala a rodo! Ungi la pentola con un olio resistente alle alte temperature e mettila in un forno caldo per un'ora. Per maggiori informazioni, leggi le istruzioni del produttore.

Una pentola in ghisa o in acciaio smaltato non contiene sostanze chimiche ed è quindi ottima per la tua salute.
Una pentola in ghisa ben mantenuta è, in definitiva, la migliore pentola che tu possa avere. Ma non è la più facile da usare ;)
Non usare mai il sapone e rimuovi i residui di cibo ostinati con una spazzola abrasiva e acqua calda.
Dopo averla pulita, metti sempre la pentola sul fuoco per farla asciugare completamente e rapidamente. In questo modo eviterai la ruggine!

Skottsberg

Ghisa smaltata

Lo smalto è vetro fuso applicato come strato protettivo sul metallo o sulla ceramica. Questo strato consente di pulire facilmente la pentola e funge da rivestimento antiaderente. Lo smalto è estremamente resistente, ma ha il suo prezzo. Fai attenzione a non usare utensili da cucina in metallo su una superficie smaltata, poiché potrebbero danneggiarla.

Lo smalto è estremamente resistente e crea un eccellente rivestimento antiaderente. Ma ha il suo prezzo.
Non usare utensili da cucina in acciaio su una superficie smaltata troppo spesso.
Controlla sempre la garanzia della tua pentola. Ti darà un'indicazione della qualità dello smalto.

Rivestimento antiaderente in ceramica

Un'alternativa sana ai PFAS. Questo rivestimento antiaderente è realizzato applicando uno strato di ceramica all'interno della pentola. Questo strato è composto da ceramica e titanio. Queste pentole non contengono sostanze nocive per la tua salute o per l'ambiente.

Vuoi eliminare i PFAS e avere comunque un rivestimento antiaderente facile da usare? Allora un rivestimento in ceramica è un'ottima alternativa.
Puoi cucinare con meno grassi perché la pentola non attacca naturalmente. È davvero salutare!
Sebbene i produttori possano affermare che una pentola con rivestimento antiaderente possa andare in lavastoviglie, la tua pentola durerà molto più a lungo se non lo fai.
Controlla la temperatura massima che il rivestimento può sopportare. Non far mai raggiungere alla pentola una temperatura superiore. Se lo fai, il rivestimento si staccherà e la pentola diventerà inutilizzabile.
Un rivestimento antiaderente in ceramica è delicato. Evita gli sbalzi termici e non usare utensili da cucina in acciaio.
Lascia raffreddare la pentola dopo l'uso e rimuovi la maggior parte dei residui di cibo in modo che non si attacchino al fondo.
Controlla sempre la garanzia della tua pentola. Ti darà un'indicazione della qualità del rivestimento in ceramica.

Greenpan

Rivestimento antiaderente in Teflon

Il Teflon è un marchio di polimeri fluorurati, ovvero plastica. Sono composti chimici idrorepellenti, oleofobici e resistenti allo sporco e alla polvere. Il Teflon rientra quindi nei PFAS, sostanze prodotte chimicamente e quindi non presenti in natura. Se usate in modo improprio, queste sostanze possono essere dannose per la tua salute.

Non lasciare mai la pentola vuota sul fuoco. A 260 gradi il rivestimento si danneggia gravemente. Con olio o cibo all'interno, non raggiunge questa temperatura.
Gli uccelli sono particolarmente sensibili ai vapori. Quindi tienili lontani.
Controlla la temperatura massima che il rivestimento può sopportare. Non far mai raggiungere alla pentola una temperatura superiore. Se lo fai, il rivestimento si staccherà e la pentola diventerà inutilizzabile.
Un rivestimento in PTFE è delicato. Evita gli sbalzi termici e non usare utensili da cucina in acciaio. Non strofinare mai la pentola.
Se non viene indicato chiaramente che la pentola è priva di PFAS o non viene specificato cosa contiene, è molto probabile che vengano utilizzati PFAS.
Controlla sempre la garanzia della tua pentola. Ti darà un'indicazione della qualità del rivestimento in PTFE.
Il Teflon è essenzialmente il miglior rivestimento antiaderente in commercio, ma purtroppo non è prodotto in modo sostenibile e presenta alcuni svantaggi durante l'uso. Per questo motivo, sempre più persone rinunciano ai rivestimenti (acciaio inox, acciaio smaltato o ghisa) o utilizzano un rivestimento antiaderente in ceramica.

Meno chiacchiere, più pulizia!

Rame

Il rame è un materiale naturale e si riconosce per il suo colore rosa-arancio.
Le pentole in rame brillano. E oltre ad avere un aspetto splendido, è il miglior conduttore di calore e quindi un materiale eccellente per le tue pentole.

Il rame ha un aspetto splendido e offre un'eccellente conduzione del calore.
Il rame è tossico per l'uomo, per questo l'interno della tua pentola è sempre in acciaio inox.
Scegli sempre una pentola in rame di alta qualità. L'acciaio inox deve essere di alta qualità affinché non si consumi e il tuo cibo non venga a contatto con il rame.
Il rame può scurirsi rapidamente. Usa un pulitore per rame per far tornare la pentola splendente.

Ceramica

La ceramica è realizzata con argilla o creta, spesso provenienti da fiumi. Questa creta viene essiccata e cotta, il che la rende dura. La ceramica è spesso rivestita con uno strato di smalto, in modo che non sia permeabile all'acqua e possa brillare. In questo modo la ceramica può anche essere decorata e assumere colori bellissimi. Una pentola in ceramica può essere utilizzata per quasi tutti gli ingredienti, il che la rende molto versatile. Inoltre, questo materiale può essere facilmente lavato in lavastoviglie, a differenza di altre pentole. Assicurati comunque di far asciugare bene la ceramica prima di riporla per evitare la formazione di muffa.

Emile Henry

Prolunga la durata delle tue pentole pulendole nel modo corretto. Le tue pentole hanno comunque bisogno di essere sostituite? In questo blog ti aiutiamo a scegliere nuove pentole. Chef a casa pronti, laviamo pure! 🧼✨