Poêles à induction

Maintenez un aimant contre le fond de la poêle : s'il reste fermement collé, la poêle est compatible avec l'induction. Si l'aimant n'adhère que partiellement, la poêle peut chauffer sur une plaque à induction, mais moins efficacement. Toutes les poêles de la collection poêles à inductionont déjà été vérifiées, vous ne risquez donc rien.

L'acier inoxydable à noyau magnétique, la fonte et l'acier au carbone fonctionnent naturellement très bien sur l'induction. L'aluminium et le cuivre ne sont pas magnétiques en eux-mêmes et nécessitent un fond induction spécial pour fonctionner. Pour un usage quotidien, les poêles en acier inoxydable- et en céramiquesont souvent les plus pratiques : elles chauffent rapidement et sont faciles à nettoyer.

C'est normal et il ne s'agit généralement pas d'un défaut. Le bruit est provoqué par le changement rapide du champ magnétique, qui fait vibrer la poêle de manière minuscule (magnétostriction). Les poêles multicouches en acier inoxydable émettent généralement un bourdonnement plus important que la fonte massive, et l'effet est plus prononcé à haute puissance ou lorsque la poêle est vide. Vous souhaitez le réduire ? Cuisinez à une puissance légèrement inférieure au lieu d'utiliser la fonction boost, placez la poêle bien au centre de la zone et utilisez une poêle dotée d'un fond épais et solide.

La cause est généralement liée à la taille ou au fond. La plupart des zones à induction nécessitent une casserole avec un diamètre de fond d'au moins 12 cm environ ; une casserole trop petite n'est pas toujours détectée. Assurez-vous également que la casserole a un fond plat et magnétique et qu'elle est bien placée sur la zone de cuisson. La table de cuisson ne reconnaît toujours pas la casserole alors qu'elle est compatible avec l'induction ? Dans ce cas, le fond n'est probablement pas parfaitement plat ou trop petit pour cette zone spécifique.

En utilisation normale, l'effet antiadhésif d'un revêtement en céramique dure généralement d'un à trois ans ; ensuite, il diminue progressivement. Vous prolongerez considérablement cette durée de vie en cuisinant à feu doux ou moyen (la céramique n'apprécie pas les pics de température élevés), en utilisant des ustensiles en silicone ou en bois et en lavant la poêle à la main. Vous trouverez plus de conseils dans le blog revêtement antiadhésif en céramique : comment l'utiliser et l'entretenir.

Ce risque existe, surtout avec des poêles au fond rugueux ou non revêtu. Soulevez toujours la poêle au lieu de la faire glisser sur la plaque de verre, et vérifiez que le fond est propre et plat. De nombreuses poêles modernes en fonte et émaillées ont un fond lisse qui est sûr pour le verre à induction, mais la prudence reste de mise lors de leur déplacement.

Oui, à condition que le fond du récipient soit magnétique ; il s'agit généralement d 'aluminium doté d'un fond à induction en acier inoxydable ou en acier intégré. La couche céramique elle-même n'est qu'un revêtement et n'a aucune influence sur la compatibilité avec l'induction. Consultez les poêles en céramiquepour un aperçu complet des modèles compatibles avec l'induction.

Une poêle en inoxchauffe rapidement, est plus légère et généralement compatible avec le lave-vaisselle, mais refroidit aussi plus vite. Une poêle en fontechauffe plus lentement, mais conserve la chaleur beaucoup plus longtemps ; idéale pour saisir et terminer une cuisson. La fonte est plus lourde et ne doit pas être mise au lave-vaisselle. Choisissez l'inox pour la rapidité et la polyvalence, la fonte pour la rétention de chaleur et une croûte bien saisie.

Bien sûr. L'inox, la fonte et l'acier carbone sont naturellement exempts de PFAS et compatibles avec l'induction, car ils ne possèdent aucun revêtement. Il existe également des revêtements antiadhésifs en céramique spécifiquement conçus sans PFAS ni PTFE. Découvrez l'offre complète dans la collection poêles sans PFAS.

Les casseroles en cuivre standard ne fonctionnent pas sur l'induction, car le cuivre n'est pas magnétique. Il existe cependant des casseroles en cuivreavec un fond spécial en inox ou en acier adapté à l'induction qui résout ce problème, comme les modèles de DUCQ. Vérifiez toujours pour le modèle spécifique s'il est compatible avec l'induction.