MIYABI 5000MCD Nakiri - Couperet à légumes 16cm

La série 5000MCD de Miyabi allie la beauté et le tranchant des couteaux japonais. Ces couteaux sont fabriqués à Seki, épicentre de la forge de sabres japonais depuis le XIVe siècle. Avec ce superbe couteau à légumes Nakiri, vous bénéficiez d'un contrôle total, faisant de la découpe et du hachage des légumes un véritable jeu d'enfant. De nombreux chefs professionnels du monde entier ne jurent que par la série 5000MCD de Miyabi.

Un manche unique en bouleau madré

Le manche de ce Nakiri présente la forme en D traditionnelle, typique des couteaux japonais. Le couteau offre une prise en main confortable et attire tous les regards en cuisine grâce à son manche en bouleau madré. Cette essence de bois est très prisée pour les manches et est la seule dont un œuf Fabergé ait jamais été fabriqué.

Extrêmement tranchant et dur

La lame, dotée d'un noyau en acier en poudre MicroCarbide MC63, affiche une impressionnante dureté Rockwell de 63 grâce au processus de trempe cryogénique. Résultat : un tranchant exceptionnellement acéré et résistant à l'usure. Ce noyau est enveloppé de 100 couches d'acier, révélant un magnifique motif damassé floral. Le tranchant est affûté de manière symétrique selon la technique Honbazuke et non unilatérale, rendant ce couteau adapté aussi bien aux gauchers qu'aux droitiers. « Honbazuke » signifie « véritable tranchant japonais » et offre une finition polie façon katana avec un angle de 10° de chaque côté. De plus, le relief de l'acier inoxydable et les fines lignes rouges apportent un effet décoratif supplémentaire.

Le couteau à découper version japonaise

Le Nakiri 16 cm de Miyabi peut être comparé à la hachette à légumes européenne. C'est donc un couteau idéal pour couper ou hacher les légumes. Le poids du couteau est parfaitement équilibré entre le manche et la lame, ce qui lui confère une stabilité exceptionnelle en main.

Comment entretenir le Miyabi 5000MCD Nakiri 16 cm

Ce couteau japonais est un produit très spécial qui mérite d'être traité avec soin et attention. Nous vous conseillons de le laver uniquement à la main, de bien l'entretenir et de l'aiguiser à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un aiguiseur de couteaux Horl. Ne l'utilisez pas sur des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.