Demeyere

Demeyere fabrica sartenes en Herentals, Bélgica, desde 1908, y eso se nota. Sus series de acero inoxidable están presentes en numerosas cocinas profesionales y figuran entre lo mejor que puedes poner en tu cocina. En Braadbaas encontrarás la colección completa de Demeyere: desde sartenes y cacerolas hasta juegos de cocina completos. Gracias a tecnologías propias como InductoSeal® y TriplInduc®, cada utensilio distribuye el calor de manera uniforme, funciona con todas las fuentes de calor y permite cocinar en placas de inducción con hasta un 30 % de ahorro energético. ¿Prefieres cocinar sin sustancias controvertidas? También estarás bien con los modelos Ceraforce libres de PFAS.

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Sartenes de (hierro) fundido

Es un material pesado y duradero, resistente a altas temperaturas. La sartén durará generaciones. Las sartenes no se deforman y son aptas para el horno. Calentarse y enfriarse lleva un poco más de tiempo, pero una vez caliente, se mantiene así durante mucho tiempo. No lave la sartén en el lavavajillas.

Sartenes de acero al carbono

Son más ligeras que el hierro fundido y se calientan más rápido. Estas sartenes están curadas para formar una capa antiadherente sintética. Calienta la sartén después de lavarla para secarla por completo. De esta manera evitarás la oxidación.

Cacerolas de acero inoxidable (RVS)

El acero inoxidable es muy ligero y no se oxida. Además, es apto para lavavajillas. También es resistente a las altas temperaturas, pero se enfría rápidamente.

Cacerolas de cobre

Estas sartenes no solo son elegantes, sino también muy duraderas. Lamentablemente, lo bueno no es barato, pero la calidad es fantástica. ¿Te vas a aventurar con platos profesionales como salsas, mermeladas y risotto, en los que necesitas mantener una temperatura perfecta? Entonces la sartén de cobre es la elección perfecta.

Cacerolas de aluminio

Por un precio más bajo sacrificas algo de calidad, pero son muy agradables de usar. Son sartenes ligeras que son fáciles de limpiar. Tienen una excelente conducción del calor y por lo tanto están listas para usar rápidamente.

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Preguntas frecuentes

  • ¿Dónde se fabrican las sartenes Demeyere?

    Las series de acero inoxidable se desarrollan y fabrican en Herentals, Bélgica, donde la marca comenzó en 1908 como empresa familiar. Desde 2008, Demeyere forma parte del grupo alemán Zwilling. Algunas series de gama básica se fabrican fuera de Bélgica; en el envase se puede ver la diferencia entre "designed in Belgium" y "made in Belgium".

  • ¿Por qué las sartenes Demeyere son tan caras?

    Paga por un material grueso y multicapa, tecnologías propias como InductoSeal® y TriplInduc® y fabricación belga. El resultado es una sartén que no se deforma, distribuye el calor perfectamente y, con un buen cuidado, dura decenas de años. Mientras que una sartén barata queda desgastada después de unos años, el precio por año de uso en Demeyere resulta sorprendentemente bajo.

  • ¿Qué serie Demeyere debo elegir?

    En resumen: la Proline 7 y la Silver 7 son las cacerolas de acero inoxidable más pesadas sin revestimiento, la Industry 5 es la todoterreno más ligera y la Alu Pro 5 Ceraforce es la opción para quienes desean cocinar con un revestimiento antiadherente libre de PFAS. En todas las series de Demeyere en una lista encontrarás la comparación completa.

  • ¿Las sartenes Demeyere son aptas para inducción?

    Sí, e incluso excepcionalmente bien. Gracias a TriplInduc®, funcionan en todo tipo de placas de inducción y son hasta un 30 % más eficientes que las ollas convencionales. Además, algunas series cuentan con ControlInduc®, un sistema de seguridad que limita la temperatura en la inducción a unos 250 grados, para que una olla olvidada vacía no se sobrecaliente.

  • ¿Qué es exactamente Silvinox?

    Silvinox® es un tratamiento electroquímico de superficies que elimina el hierro y las impurezas de la capa de acero. Gracias a ello, tu sartén conserva su brillo blanco plateado durante años y es más resistente a las huellas dactilares, los ingredientes ácidos y los productos de limpieza agresivos. En pocas palabras: tu sartén seguirá luciendo impecable incluso después de cientos de usos.

  • ¿Por qué las sartenes Demeyere no tienen remaches en el interior?

    Los mangos se sueldan en lugar de remacharse. Por tanto, en el interior no hay ningún tornillo donde puedan acumularse la grasa y los residuos de comida. Eso hace que la limpieza sea más rápida e higiénica, y te ahorra mucho trabajo con el cepillo de fregar.

  • ¿Las sartenes Demeyere están libres de PFAS?

    Las series de acero inoxidable como Proline 7, Silver 7 e Industry 5 no tienen ningún tipo de revestimiento, por lo que no utilizan PFAS. Para evitar que los alimentos se peguen, Demeyere utiliza la capa cerámica Ceraforce, que está libre de PFAS. También existen modelos Demeyere con un revestimiento antiadherente tradicional, así que, en caso de duda, consulte la página del producto o vea directamente nuestro catálogo de sartenes sin PFAS.

  • ¿Se puede meter una sartén Demeyere en el lavavajillas?

    Los modelos de acero inoxidable sin revestimiento pueden ir perfectamente al lavavajillas, gracias en parte al tratamiento Silvinox®. Las sartenes con revestimiento cerámico antiadherente es mejor lavarlas a mano y con una esponja suave, para que el revestimiento dure más tiempo en buen estado. Puedes encontrar más consejos en nuestro blog ¿cómo cuido mis sartenes?.

  • ¿Cuánta garantía tengo en una sartén Demeyere?

    En la mayoría de las series de acero inoxidable sin revestimiento antiadherente, Demeyere ofrece nada menos que 30 años de garantía contra defectos de fabricación y de materiales. Para las series de entrada con materiales de tres capas, como la Resto 3, la garantía es de 10 años. El desgaste normal y los daños causados por un uso inadecuado quedan excluidos de la garantía.

  • ¿No son demasiado pesadas las sartenes Demeyere?

    Son pesadas, sin duda, especialmente las series de siete capas, y es una elección deliberada: todo ese material proporciona la distribución de calor estable por la que la marca es conocida. Si el peso es importante para ti, elige la Industry 5 de cinco capas o un modelo de aluminio como el Alu Pro 5 Ceraforce. Son mucho más cómodas de levantar, sobre todo cuando llevas una paella llena a la mesa.

  • ¿Se puede meter una sartén Demeyere en el horno?

    Sí, la mayoría de las sartenes Demeyere son aptas para horno. La temperatura máxima varía según la serie y el tipo de mango: los modelos totalmente de acero inoxidable soportan una temperatura más alta que los modelos con revestimiento. Por eso, consulta siempre la página del producto de tu modelo para conocer el límite exacto.

Lo que debes saber sobre Demeyere

De empresa familiar belga a un valor consolidado en las cocinas profesionales

La historia de Demeyere comienza en 1908, como empresa familiar en Herentals. Más de un siglo después, allí se siguen desarrollando y fabricando sus cacerolas de acero inoxidable. Desde 2008, la marca forma parte del grupo alemán Zwilling, pero su corazón sigue siendo belga. A lo largo de ese siglo, Demeyere se forjó una reputación en la que los chefs confían: cacerolas que se pueden usar intensamente durante años sin deformarse ni perder sus propiedades de cocción. Quien ha sellado una carne asada en una cacerola que mantiene una temperatura uniforme en toda su superficie entiende enseguida por qué.

Tecnología inteligente en cada fondo

Demeyere ha desarrollado una serie de tecnologías propias que marcan la diferencia en la práctica. InductoSeal® es un fondo herméticamente sellado con un gran disco de cobre, que proporciona una superficie de conducción térmica hasta un 33 % mayor que la de un fondo tradicional. TriplInduc® hace que las cacerolas sean aptas para todo tipo de placas de inducción y aumenta su eficiencia hasta en un 30 %. Silvinox® es un tratamiento superficial que mantiene el acero de color blanco plateado y lo protege de las huellas dactilares y de los productos de limpieza agresivos. Y en la inducción, ControlInduc® evita que la cacerola supere los 250 grados, incluso si accidentalmente se deja vacía a fuego alto. Suena técnico, pero se nota cada día.

Ninguna cacerola es igual, y es a propósito

Mientras muchas marcas aplican la misma construcción a todo, Demeyere fabrica cada cacerola para su función específica. Las sartenes están fabricadas íntegramente con material de siete capas, con hasta 4,8 mm de grosor en el caso de la Proline, porque un filete o un lomo de salmón necesitan una superficie de cocción uniformemente caliente hasta el borde. En cambio, las cacerolas tienen paredes más finas con un grueso fondo InductoSeal®, ya que en una cacerola con líquido, este distribuye el calor por sí solo. Una solución inteligente: nunca pagas por material que no aporta nada a tu plato. Los mangos están soldados en lugar de remachados, por lo que no hay remaches en el interior donde se acumulen los restos de comida. Un verdadero maestro de la cocina prefiere mantener su cacerola impecable, y esto ahorra mucho fregado.

¿Qué serie Demeyere se adapta mejor a ti?

Si te encantan las sartenes de acero inoxidable puro sin revestimiento, las Proline 7 y Silver 7 son las mejores opciones: de siete capas, pesadas y con una estabilidad de temperatura inigualable. La Industry 5 es de cinco capas, más ligera y manejable, y por tanto una excelente opción versátil para la cocina diaria. Si prefieres cocinar con un revestimiento antiadherente, la Alu Pro 5 Ceraforce con revestimiento cerámico libre de PFAS es una excelente opción para huevos, pescado y tortitas. ¿Aún tienes dudas? En nuestro blog todas las series Demeyere en un vistazote explicamos las diferencias.

¿Sartenes de acero inoxidable o revestimiento antiadherente?

Cocinar en acero inoxidable puro requiere un poco de práctica: calienta bien la sartén, añade la grasa y, solo entonces, los ingredientes cuando la sartén haya alcanzado la temperatura adecuada. Si lo haces así, la carne se despegará sola en cuanto esté bien dorada y podrás desglasar los restos para conseguir una salsa deliciosa. En cocinar sin que se pegue en una sartén de acero inoxidable puedes leer cómo funciona exactamente. Si prefieres cocinar sin preocupaciones desde el principio, elige un modelo con la capa cerámica Ceraforce de nuestro surtido de sartenes libres de PFAS. Este revestimiento no contiene compuestos fluorados y hace que cocinar con poca grasa sea muy fácil.

Sinceridad sobre Demeyere: pesadas, caras y, aun así, una compra inteligente

No vamos a andarnos con rodeos: una Demeyere de siete capas es bastante pesada. Ese peso es parte de su distribución uniforme del calor, pero levanta una antes de pedir el tamaño más grande o echa un vistazo a los modelos de aluminio más ligeros. El precio también está por encima del de una sartén promedio. A cambio, Demeyere ofrece 30 años de garantía en la mayoría de sus series de acero inoxidable sin revestimiento, por lo que, por año de uso, resulta sorprendentemente económica. Además de sartenes, en Braadbaas también encontrarás cacerolas bajas, woks, cacerolas, sartenes a la parrilla, sartenes para tortitas y juegos de sartenes. Así podrás equipar tu cocina paso a paso con utensilios que te durarán toda la vida.