A Dutch oven that can also be used on the BBQ — now that's versatile. The Dutch ovens in this collection are heat-resistant enough for direct use on the grill, the gas stove, or the charcoal BBQ. Ideal for those who enjoy cooking outdoors as much as indoors. From cast iron to stainless steel, all BBQ-proof.
A heavy and durable material, resistant to high temperatures. The pan lasts for generations. These pans don't warp and are oven-safe. Heating up and cooling down takes a bit longer, but once hot it stays hot for a long time. Don't wash the pan in the dishwasher.
Lighter than cast iron and they heat up faster. These pans are seasoned to create a non-stick layer. Warm the pan up after washing to dry it completely. This prevents rust.
Stainless steel is very light and doesn't rust. These pans are also dishwasher-safe. They can withstand high temperatures but cool down quickly.
These pans don't just look stylish, they're also very durable. Good copper unfortunately doesn't come cheap, but the quality is fantastic. Working on professional dishes like sauces, jam or risotto where you need perfect temperature control? Then the copper pan is the perfect choice.
At a lower price you give up some quality, but they're very pleasant to use. They're light pans that are easy to clean. They have excellent heat conduction and are therefore ready to use quickly.
Welke braadpan kan op de barbecue?
Een braadpan is geschikt voor de barbecue als hij gemaakt is van een materiaal dat bestand is tegen hoge, soms ongecontroleerde hitte én geen plastic of synthetische onderdelen heeft. De beste keuze is een ongecoat gietijzeren braadpan of een RVS braadpan zonder kunststof handgrepen. Geëmailleerd gietijzer kan ook, maar let op het merkadvies: STAUB is geschikt voor de grill en barbecue, terwijl Le Creuset de reguliere geëmailleerde pannen juist afraadt op open vuur. Pannen met een synthetische anti-aanbakcoating (PTFE/Teflon) of plastic handgrepen zijn nooit geschikt voor directe BBQ-blootstelling.
Mag een Le Creuset braadpan op de BBQ?
De reguliere geëmailleerde braadpannen van Le Creuset zijn hier niet voor bedoeld. Le Creuset raadt in de officiële gebruiksaanwijzing af om deze pannen te gebruiken op onregelde warmtebronnen zoals een buitenbarbecue, open vuur of pizzaoven, omdat ongecontroleerde hitte de emaille onherstelbaar kan beschadigen. Wil je toch met Le Creuset buiten koken, dan is er een oplossing: het merk heeft een aparte BBQ Outdoor-collectie die speciaal voor de barbecue en open vuur is ontwikkeld, met onder meer de Skillet 'BBQ Outdoor' en verschillende grillplaten. Zoek je een geëmailleerde gietijzeren braadpan die wél gewoon op de barbecue mag, kijk dan naar STAUB.
Kan ik een STAUB braadpan op de barbecue gebruiken?
Ja. STAUB geeft uitdrukkelijk aan dat zijn gietijzeren pannen op de grill en barbecue gebruikt mogen worden. Het geëmailleerde gietijzer is robuust en houdt de warmte uitstekend vast, wat het ideaal maakt voor stoven en sudderen naast het vlees. Houd de temperatuur wel beheerst en vermijd extreme temperatuurschokken, zoals een koude pan direct op gloeiende kolen. Zo blijft de emaille jarenlang mooi. Bekijk de STAUB braadpannen voor de modellen en maten.
Is gietijzer de beste keuze voor op de barbecue?
Voor de meeste buitentoepassingen wel. Gietijzer kan extreme hitte aan, houdt warmte uitzonderlijk lang vast en geeft een rijke bruining aan vlees en groenten. Ongecoat (niet-geëmailleerd) gietijzer is daarbij het meest robuust en kan zelfs open vuur en intense houtskoolhitte verdragen. Het nadeel is het gewicht: gietijzeren pannen zijn zwaar, en dat merk je als je ze op en van het rooster tilt. Zoek je iets lichters, dan is een RVS braadpan een prima alternatief: volledig hittebestendig, lichter en makkelijk schoon te maken.
Kan ik een braadpan op open vuur gebruiken?
Ongecoat gietijzer is het enige materiaal dat echt geschikt is voor direct open vuur, zoals een kampvuur, open haard of gloeiende houtskool. RVS is bestand tegen hoge temperaturen, maar kan bij langdurig contact met open vuur verkleuringen vertonen. Geëmailleerd gietijzer is gevoeliger: STAUB mag op houtskool en gas, maar vermijd bij elk geëmailleerd merk het directe contact met open vlam en extreme piektemperaturen om de emaille te beschermen. Reguliere Le Creuset pannen horen niet op open vuur; kies daarvoor de BBQ Outdoor-lijn. Pannen met anti-aanbakcoating zijn nooit geschikt voor open vuur.
Kan ik stoofvlees maken op de BBQ in een braadpan?
Absoluut, en het levert een bijzonder resultaat op. Een gietijzeren braadpan met deksel op de barbecue, met name op een kamado of een kettle met gesloten deksel, werkt als een mini-oven en is perfect voor stoofvlees, pulled pork, gestoofde lamsbout of coq au vin. De rooksmaak trekt subtiel de pan in en geeft je gerecht een extra dimensie. Zorg voor een constante, lage temperatuur (ongeveer 130–160 °C) en houd het deksel van je barbecue gesloten zodat de warmte gelijkmatig blijft.
Welke pan past op een kamado barbecue?
Op een kamado gebruik je het best een gietijzeren braadpan, bij voorkeur met deksel, voor indirecte bereiding. De kamado is bij uitstek geschikt voor langzame garing op lage temperatuur, en gietijzer houdt die warmte perfect vast. Let op de maat: voor de meeste kamado's van het formaat Large (vergelijkbaar met een Big Green Egg Large) past een ronde braadpan van ongeveer 24 tot 28 cm goed op het rooster. Kies een pan waarvan de handgrepen van massief gietijzer of roestvrij staal zijn, dus geen kunststof.
Moet ik een gietijzeren BBQ braadpan eerst inbranden?
Dat hangt van het type af. Ongecoat gietijzer heeft een ingebrande vetlaag (seasoning) nodig om anti-aanbakkend te worden en tegen roest beschermd te zijn. Veel modellen, zoals de Skottsberg Cast Iron, komen al voorgeseasoned bij je binnen, maar het blijft slim om de laag na verloop van tijd te onderhouden door de pan licht in te vetten. Geëmailleerd gietijzer, zoals van STAUB, heeft dit inbranden niet nodig: de emaillelaag is direct klaar voor gebruik.
Hoe reinig ik een gietijzeren BBQ braadpan na gebruik buiten?
Laat de pan eerst volledig afkoelen. Gooi nooit koud water op een hete gietijzeren pan, want de temperatuurschok kan barsten veroorzaken. Verwijder grove resten met een spatel of stugge borstel. Ongecoat gietijzer maak je schoon met warm water zonder (of met heel weinig) afwasmiddel, om de seasoning niet aan te tasten; droog de pan meteen grondig af en wrijf hem licht in met neutrale olie. Roest ontstaat namelijk snel bij gietijzer dat nat blijft. Geëmailleerd gietijzer mag je met warm water en een mild afwasmiddel reinigen en hoeft niet ingevet te worden. Meer weten? Lees hoe onderhoud ik mijn pannen?
Zijn BBQ braadpannen ook geschikt voor inductie en de oven?
Ja, de meeste BBQ-geschikte braadpannen zijn multifunctioneel: ze werken op gas, inductie, elektrisch en keramische kookplaten én zijn ovenbestendig. Gietijzer is van nature magnetisch en werkt dus perfect op inductie. Dat maakt een BBQ braadpan bijzonder veelzijdig: van het inductiefornuis binnen tot het houtskoolrooster buiten, en alles daartussenin.
Mag een gietijzeren braadpan in de vaatwasser?
Ongecoat (niet-geëmailleerd) gietijzer mag nooit in de vaatwasser: het afwasmiddel tast de seasoning aan en de pan gaat roesten. Geëmailleerd gietijzer van bijvoorbeeld STAUB is technisch gezien vaatwasserbestendig, maar handwassen wordt aangeraden om de emaille langer mooi te houden. RVS braadpannen zijn doorgaans wel vaatwasserbestendig. Bij twijfel is met de hand afwassen altijd de veiligste keuze.
Wie denkt dat een barbecue alleen geschikt is voor direct grillen, mist de helft van het plezier. Met een gietijzeren braadpan op de barbecue kook je indirect en direct tegelijk: terwijl je vlees langzaam gaart op het rooster, bouw je in de pan een complete maaltijd op. Denk aan een rijke stoofpot naast je ribben, gebakken uien voor je burgers of een romige saus op de kolen. Een braadpan is bovendien ideaal voor alles wat door het rooster zou vallen: groenten, garnalen en kleine stukjes vlees. En voor gerechten die veel vocht nodig hebben en niet mogen opdrogen. Zo maakt een braadpan je buitenkeuken veelzijdiger, zonder dat je binnen aan het fornuis hoeft te staan.
Niet elke pan overleeft de hitte van een barbecue. Voor directe blootstelling aan vuur, houtskool of de hoge temperaturen van een kamado heb je een pan nodig zonder plastic of synthetische onderdelen. Ongecoat gietijzer, zoals de Skottsberg Cast Iron, is hiervoor de beste keuze: het is extreem hittebestendig, kan intense houtskoolhitte en zelfs open vuur aan en is nagenoeg onverwoestbaar. RVS (roestvrij staal) van een merk als Demeyere is eveneens volledig geschikt: hittebestendig, ovenbestendig, lichter dan gietijzer en resistent tegen corrosie. Pannen met kunststof handgrepen of een synthetische anti-aanbakcoating (PTFE/Teflon) horen daarentegen nooit op een barbecue thuis.
Bij geëmailleerd gietijzer is nuance belangrijk. STAUB geeft uitdrukkelijk aan dat zijn gietijzeren pannen op de grill en barbecue gebruikt mogen worden, mits je de temperatuur beheerst en temperatuurschokken vermijdt. Een STAUB is dus een prima BBQ-keuze. Voor Le Creuset ligt dat anders: de fabrikant raadt af om de reguliere geëmailleerde braadpannen op onregelde warmtebronnen zoals een buitenbarbecue of open vuur te gebruiken, omdat ongecontroleerde hitte de emaille kan beschadigen. Wil je toch met Le Creuset op de barbecue koken, kies dan de speciaal daarvoor ontwikkelde BBQ Outdoor-lijn, zoals de Le Creuset Skillet 'BBQ Outdoor' of de Le Creuset grillplaat 'BBQ Outdoor'. Twijfel je over het materiaal dat bij jou past? Onze blog van welk materiaal moet ik pannen kopen? helpt je op weg.
De kamado is de laatste jaren populair geworden voor buitenkoken, en een gietijzeren braadpan komt daarbij goed van pas. De constante, gelijkmatige hitte van een kamado is ideaal voor langzaam stoven en braiseren, en gietijzer houdt die warmte perfect vast. Op een kettle-barbecue (kogelbarbecue) werk je meestal indirect: de pan aan de koele kant, het vlees boven de kolen. En op een gasbarbecue gedraagt een BBQ-geschikte pan zich vrijwel net zoals op een gasfornuis binnen, alleen met houtrook of kolen eronder. Welke barbecue je ook gebruikt, houtskool, gas of pellet: let er altijd op dat de pan geen kunststof handvatten en geen synthetische anti-aanbaklaag heeft. Bekijk ook de grillpannen voor de BBQ als je naast stoven en sudderen ook mooie grillstrepen op je vlees wilt.
Een gietijzeren braadpan met deksel verandert je barbecue in een soort buitenoven. Op een kamado of een kettle met gesloten deksel creëer je een gelijkmatige, omhullende hitte die perfect is voor stoofvlees, pulled pork, een gestoofde lamsbout of coq au vin. De subtiele rooksmaak trekt langzaam in je gerecht en geeft een dimensie die je binnen nooit bereikt. Houd de temperatuur laag en constant (rond 130–160 °C) en laat het deksel van je barbecue dicht, zodat de warmte gelijkmatig blijft. Veel van deze pannen zijn multifunctioneel: ze werken net zo goed op inductie, gas en in de oven, zodat je dezelfde pan binnen en buiten inzet.
Bij Braadbaas vind je een uitgebreide selectie BBQ-geschikte braadpannen van topmerken als STAUB, Demeyere, Skottsberg en The Windmill, allemaal geselecteerd op kwaliteit en hittebestendigheid. We zijn een gespecialiseerde kookwinkel met een fysieke zaak in Maassluis en een uitgebreide webshop: dat betekent persoonlijk advies, gratis retourneren en alleen 100% originele producten. Twijfel je welke pan het beste past bij jouw BBQ-setup? Onze specialisten adviseren je graag via chat, WhatsApp, telefoon of gewoon in de winkel. Bekijk ook onze BBQ accessoires en het complete pannenassortiment om je buitenkeuken compleet te maken.