Frisse citroengras, pittige chili en zoetzure limoen: deze Thaise wok met gamba's heeft alles wat een goed wokgerecht nodig heeft. Snel klaar, vol smaak en perfect voor een doordeweekse avond of als eyecatcher tijdens een Aziatisch etentje.
Aan de slag!
- Meng in een kommetje de vissaus, sojasaus, basterdsuiker en limoensap tot een sausje. Zet apart.
- Verhit de olie in je wok op hoog vuur tot hij bijna rookt.
- Voeg de knoflook, gember en citroengras toe en roerbak 30 seconden tot het geurt.
- Voeg de sperziebonen en paprika toe en roerbak 2 tot 3 minuten, tot ze net beetgaar zijn.
- Schuif de groenten naar de rand van de wok, voeg de gamba's toe aan de hete bodem en bak ze 2 tot 3 minuten tot ze roze en gaar zijn.
- Voeg de chili en het sausje toe, schep alles goed door elkaar en laat 1 minuutje inkoken.
- Verdeel over 4 borden, top af met koriander (als je daarvan houdt) en pinda's en serveer direct. Grotere trek? Maak er dan lekker wat jasmijnrijst bij.
Eetsmakelijk!
Tip
Geen citroengras in huis? Vervang het door de fijngeraspte schil van een limoen voor een vergelijkbare frisse toets.
View the tools
