Yaxell Couteau de chef / hachoir chinois 18 cm 'Ran Damas'

La lame de la série Yaxell Ran possède un noyau en super acier japonais VG-10, un type d'acier inoxydable enrichi en cobalt, molybdène, vanadium et carbone. Ce noyau est entouré des deux côtés par 34 couches d'acier inoxydable à haute teneur en carbone, formant au total 69 couches d'acier damassé. Grâce à cette structure, le couteau allie un tranchant extrêmement affûté et durable au motif damassé caractéristique et raffiné.

Les couteaux Yaxell Ran subissent un traitement thermique spécial et atteignent une dureté d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell. Une valeur HRC élevée signifie que l'acier conserve son tranchant plus longtemps et s'émousse moins rapidement lors d'une utilisation intensive. En même temps, le couteau reste facile à aiguiser, ce qui vous permet de maintenir son tranchant simplement avec un fusil à aiguiser en céramique.

Les manches de la série Ran sont fabriqués en Canvas-Micarta, un matériau composite composé de lin imprégné de résine. Ce matériau est non seulement très solide et résistant aux chocs, mais également extrêmement résistant à l'eau et à l'humidité, ce qui permet une excellente prise en main du couteau même avec les mains mouillées. De plus, il est inodore, approuvé par la FDA et, grâce à sa composition, il dure des décennies.

Non, les couteaux Yaxell Ran ne passent pas au lave-vaisselle. Il est conseillé de les laver à la main après utilisation et de les sécher immédiatement. Cela évite d'endommager la lame en acier damassé de haute qualité ainsi que le manche en Canvas-Micarta, et vous permet de profiter de vos couteaux pendant de nombreuses années.

Les couteaux Yaxell Ran bénéficient d'une garantie fabricant à vie contre les défauts de matériaux et de fabrication. Cela souligne la confiance de Yaxell dans la qualité de son savoir-faire, transmis depuis 1932 dans la ville japonaise de coutellerie de Seki. Avec un entretien approprié (lavage à la main et affûtage régulier), un couteau Yaxell Ran peut durer des décennies.