Casseroles

Une casserole est l'ustensile de cuisine le plus utilisé à la maison et le bon choix fait une grande différence en termes de confort de cuisson et de longévité. La plupart des casseroles sont fabriquées en acier inoxydable. Cet acier est solide, hygiénique et adapté à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction. Une casserole dotée d'un fond épais multicouche répartit la chaleur uniformément et évite que les aliments ne brûlent. La bonne taille dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez : de 16 cm pour une personne à 24 cm ou plus pour toute une famille. Un set de casseroles comprenant plusieurs tailles est souvent le choix le plus intelligent et le plus économique.

Si vous optez pour une casserole avec revêtement antiadhésif, vérifiez toujours si celui-ci est sans PFAS et sans PTFE. Les revêtements en céramique et minéraux sont plus sains, plus respectueux de l'environnement et de plus en plus populaires. En ce qui concerne l'entretien, le même conseil s'applique à toute casserole : lavez-la de préférence à la main, évitez les produits abrasifs et les ustensiles de cuisine en métal, et laissez toujours la casserole refroidir avant de la laver. Ainsi, une bonne casserole peut durer des décennies.

Acheter une casserole - à quoi faire attention ?

Une casserole semble être un achat simple, mais il existe un certain nombre de facteurs importants qui font la différence entre une casserole qui dure vingt ans et une qui vous déçoit en moins d'un an.

Matériau

La base de toute bonne casserole est le matériau. L'acier inoxydableest le choix le plus populaire en raison de sa durabilité, de son hygiène et de son aspect élégant. Les casseroles en céramique sont sans PFAS et écologiques, mais demandent un peu plus de précaution lors de leur utilisation.

Construction du fond

Une bonne casserole possède un fond épais multicouche, également appelé fond "multi-ply" ou fond capsulé. Il répartit la chaleur uniformément sur toute la casserole, évite que les aliments ne brûlent et permet une cuisson économe en énergie.

Source de chaleur

Vérifiez toujours si la casserole est adaptée à votre table de cuisson. Vous cuisinez à l'induction ? Choisissez alors une casserole avec un fond magnétique. La plupart des casseroles en inox et en fonte de la gamme Braadbaas conviennent à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, le gaz, l'électrique et la vitrocéramique.

Taille

La bonne taille dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez régulièrement. Une casserole de 18 à 20 cm est idéale jusqu'à deux personnes. Pour les familles jusqu'à quatre personnes, une casserole de 20 à 24 cm est le meilleur choix. Vous cuisinez pour des groupes plus importants ? Alors une marmitede 24 cm ou plus est indispensable.

Quelle casserole choisissez-vous ?

Casserole en inox

Une casserole en acier inoxydableest l'un des choix les plus durables et polyvalents pour la cuisine. L'inox ne rouille pas, ne se décolore pas et n'absorbe ni odeurs, ni goûts, ni bactéries, ce qui le rend extrêmement hygiénique pour la préparation quotidienne de soupes, pâtes, légumes et sauces. Grâce au fond multicouche avec un noyau en aluminium ou en cuivre, la chaleur se répartit rapidement et uniformément, ce qui empêche les aliments d'attacher et favorise une cuisson économe en énergie. De plus, une casserole en inox est adaptée à toutes les sources de chaleur, y compris l'induction.

Une casserole en inox est facile à entretenir. Lavez-la de préférence à la main avec de l'eau chaude et une éponge douce ; ainsi, la casserole restera en parfait état et durera des décennies. Les résidus de cuisson tenaces se nettoient facilement en faisant bouillir un peu d'eau dans la casserole, puis en la brossant. Évitez les éponges à récurer et les ustensiles en métal pour éviter les rayures sur la paroi intérieure.

Casserole en céramique

Une casserole en céramique est le choix idéal pour ceux qui veulent cuisiner de manière consciente et saine. Le revêtement en céramique est entièrement sans PFAS et sans PTFE, ce qui signifie qu'aucune substance nocive n'est libérée lors de la chauffe. Les aliments glissent sans effort sur le revêtement lisse, ce qui permet d'utiliser très peu d'huile ou de beurre. Cela profite non seulement à la santé, mais assure également un goût pur et authentique sans arrière-goût qui peut parfois apparaître avec des revêtements plus anciens.

En ce qui concerne l'entretien, une casserole en céramique demande une approche prudente. Lavez toujours la casserole à la main avec de l'eau chaude et une éponge douce ; le lave-vaisselle finit par endommager le revêtement et réduit les propriétés antiadhésives. N'utilisez pas d'ustensiles en métal ou d'éponges à récurer, car les rayures endommagent la couche de céramique. Ne chauffez jamais la casserole à vide à feu vif, car des températures extrêmes raccourcissent la durée de vie du revêtement. Traitez-la avec soin et une casserole en céramique vous offrira des années de plaisir culinaire.

Que prépare-t-on dans une marmite ?

Une marmite est bien plus polyvalente qu'on ne le pense. L'utilisation la plus évidente est la cuisson des pommes de terre, des légumes, du riz et des pâtes. Mais une marmite est également parfaite pour préparer un riche bouillon, faire une grande casserole de soupe, réchauffer des sauces ou cuire des légumineuses comme des lentilles et des pois chiches. Avec un panier vapeur, vous pouvez même cuire sainement vos légumes et votre poisson à la vapeur, sans perte de nutriments.

Par ailleurs, la marmite est indispensable pour les préparations sucrées. Pensez à la réalisation de puddings, de crèmes anglaises, de chocolat chaud ou de confitures maison. C'est aussi l'outil idéal pour pocher des fruits, faire fondre du chocolat au bain-marie ou cuire des œufs. En bref, d'un repas rapide en semaine à un dîner élaboré ou un dessert sucré, la marmite est toujours la base.

Quelle est la meilleure marmite ?

Vous souhaitez compléter votre placard de cuisine en une seule fois ? Un set de casseroles est alors le choix le plus judicieux. Un ensemble se compose généralement de deux à cinq marmites de tailles croissantes, afin que vous ayez toujours la bonne casserole sous la main, que vous prépariez une petite sauce ou une grande quantité de pâtes pour toute la famille.

Un set de casseroles présente également un avantage financier important : les casseroles vendues à l'unité sont plus coûteuses que lorsqu'elles sont achetées en ensemble. De plus, les sets d'une même marque et d'une même gamme sont toujours parfaitement assortis en termes de matériau, de structure de fond et de conductivité thermique.

Lors du choix d'un ensemble, faites attention à sa composition : toutes les tailles dont vous avez besoin sont-elles présentes ? Les casseroles sont-elles adaptées à votre source de chaleur ? Et sont-elles fournies avec des couvercles ? Chez Braadbaas, vous trouverez des sets de casseroles de grandes marques telles que BK, Demeyere, Fissler et GreenPanpour chaque budget et chaque style de cuisine.