Global Set de cuchillos G-2561 (3 piezas) G-2 / GS-5 / GS-61

Este set de 3 cuchillos G-2561 de Global incluye un cuchillo de chef G-2, un cuchillo para verduras GS-5 y un cuchillo de pan GS-61. Con estos tres cuchillos estarás listo para adentrarte en la cocina todos los días.

Cuchillo de chef G-2 (20 cm)

El cuchillo de chef es quizá el cuchillo más importante de la cocina. Con el cuchillo de chef puedes cortar enormes cantidades de alimentos a gran velocidad. Los cocineros profesionales suelen tener un cuchillo algo más largo, de 26 cm o más. Los aficionados de casa suelen optar por un cuchillo algo más pequeño, de 20 a 24 cm.

Cuchillo para verduras GS-5 (14 cm)

El GS-5 es un cuchillo para verduras manejable y versátil. Este cuchillo se inspira en el Usaba japonés (cuchillos para verduras); las partes relativamente planas de la hoja están diseñadas para cortar frutas y verduras y hacer contacto completo con la tabla de cortar para lograr un corte limpio. La parte delantera del cuchillo está más curvada, como en un cuchillo de chef, para balancear el cuchillo suavemente hacia adelante después de cada corte y favorecer una buena técnica.

Cuchillo de pan GS-61

El cuchillo GS-61 de Global es un cuchillo compacto para pan y bagels. Gracias a esto, el cuchillo se adapta muy bien a la mano y es más manejable y fácil de controlar que un cuchillo de pan estándar. Por supuesto, los dientes son súper afilados y, por lo tanto, cortas con mucha facilidad el pan duro.

Ventajas de los cuchillos Global

Los cuchillos Global están hechos de acero Cromova 18 patentado y extremadamente duro. Ninguna otra marca de cuchillos tiene permiso para usar este acero. El mango es la parte más llamativa de los cuchillos Global. Las pequeñas hendiduras proporcionan un agarre superior al promedio durante el corte, incluso si tienes las manos mojadas. Además, el mango es hueco y está relleno de arena, por lo que el cuchillo se adapta perfectamente a tu mano. La arena se mide con gran cuidado para que tu cuchillo quede perfectamente equilibrado en tu mano.

Más sobre el acero Cromova 18

La fina estructura de grano de este acero único permite que los cuchillos se afilen con gran facilidad. El acero Cromova 18 tiene una dureza de 58 HRC. Por lo tanto, su dureza es ligeramente inferior a la de muchos otros cuchillos japoneses. La gran ventaja es que puedes re-afilar tus cuchillos fácilmente tú mismo. Los cuchillos Global tienen un afilado convexo. Esto significa que el filo de la hoja no está afilado en forma de V, sino en forma de U. Gracias a esto, el filo es mucho más resistente. También puedes re-afilar tú mismo estos cuchillos de afilado convexo. ¡Para ello, usa una piedra de afilar!

¿Cómo mantener tus cuchillos Global?

Te recomendamos que no metas tus cuchillos Global en el lavavajillas. En el lavavajillas, tu cuchillo podría entrar en contacto con otros utensilios de cocina (que pueden salir volando). No quieres rayones ni muescas en tu hoja, ¿verdad? Afortunadamente, un cuchillo Global es fácil de limpiar a mano. El mango y la hoja se unen sin fisuras, por lo que la suciedad no puede quedar atrapada en ninguna parte.