Induction Frying Pans

Induction places high demands on your cookware — and our selection of induction frying pans meets every one of them. Whether you choose stainless steel, ceramic, or another non-stick coating: all pans in this collection have been tested and are suitable for induction hobs. They guarantee fast heating, even heat distribution, and optimal control — exactly what you need on modern induction hobs.

Read blog

Cast iron pans

A heavy and durable material, resistant to high temperatures. The pan lasts for generations. These pans don't warp and are oven-safe. Heating up and cooling down takes a bit longer, but once hot it stays hot for a long time. Don't wash the pan in the dishwasher.

Carbon steel pans

Lighter than cast iron and they heat up faster. These pans are seasoned to create a non-stick layer. Warm the pan up after washing to dry it completely. This prevents rust.

Stainless steel pans

Stainless steel is very light and doesn't rust. These pans are also dishwasher-safe. They can withstand high temperatures but cool down quickly.

Copper pans

These pans don't just look stylish, they're also very durable. Good copper unfortunately doesn't come cheap, but the quality is fantastic. Working on professional dishes like sauces, jam or risotto where you need perfect temperature control? Then the copper pan is the perfect choice.

Aluminium pans

At a lower price you give up some quality, but they're very pleasant to use. They're light pans that are easy to clean. They have excellent heat conduction and are therefore ready to use quickly.

Filter

Sort
Clear all Show 142 results
1
…
4 5

Frequently asked questions

  • Hoe weet ik of mijn koekenpan geschikt is voor inductie?

    Houd een magneet tegen de bodem van de pan: blijft die stevig plakken, dan is de pan inductiegeschikt. Werkt de magneet maar half, dan kan de pan wel op inductie warm worden, maar minder efficiënt. Alle koekenpannen in de collectie inductie koekenpannen zijn al gecontroleerd, dus daar zit je sowieso goed.

  • Welk pannenmateriaal is het beste voor inductie?

    RVS met een magnetische kern, gietijzer en plaatstaal (carbon steel) werken van nature uitstekend op inductie. Aluminium en koper zijn zelf niet magnetisch en hebben een speciale inductiebodem nodig om te functioneren. Voor dagelijks gebruik zijn RVS- en keramische koekenpannen vaak het praktischst: ze warmen snel op en zijn makkelijk schoon te maken.

  • Waarom bromt of zoemt mijn koekenpan op inductie?

    Dat is normaal en meestal geen defect. Het geluid ontstaat door de snelle wisseling van het magnetische veld, dat de pan minuscuul laat trillen (magnetostrictie). Meerlaagse RVS-pannen zoemen doorgaans iets meer dan massief gietijzer, en het effect is sterker bij een hoog vermogen of een lege pan. Wil je het verminderen? Kook op een iets lager vermogen in plaats van de boostfunctie, zet de pan mooi gecentreerd op de zone en gebruik een pan met een stevige, dikke bodem.

  • Mijn inductieplaat herkent mijn koekenpan niet, hoe kan dat?

    Meestal ligt het aan de grootte of de bodem. De meeste inductiezones hebben een pan met een bodemdiameter van minimaal ongeveer 12 cm nodig; een te klein pannetje wordt niet altijd gedetecteerd. Zorg daarnaast dat de pan een vlakke, magnetische bodem heeft en goed op de kookzone staat. Blijft de plaat de pan niet herkennen terwijl hij wel inductiegeschikt is? Dan is de bodem waarschijnlijk niet perfect vlak of te klein voor die specifieke zone.

  • Hoe lang gaat een keramische koekenpan mee op inductie?

    Bij normaal gebruik gaat de anti-aanbakwerking van een keramische laag doorgaans één tot drie jaar mee; daarna neemt hij geleidelijk af. Je rekt die levensduur flink op door op laag tot middelhoog vuur te koken (keramiek houdt niet van felle piektemperaturen), siliconen of houten keukengerei te gebruiken en de pan met de hand af te wassen. Meer tips vind je in de blog keramische anti-aanbaklaag: zo gebruik en onderhoud je 'm.

  • Kan een gietijzeren koekenpan mijn glazen inductieplaat krassen?

    Dat risico bestaat, vooral bij pannen met een ruwe of ongecoate bodem. Til de pan altijd op in plaats van hem over de glasplaat te schuiven, en controleer of de bodem schoon en vlak is. Veel moderne gietijzeren en geëmailleerde koekenpannen hebben een gladde bodem die veilig is voor inductieglas, maar voorzichtig verplaatsen blijft het devies.

  • Is een keramische koekenpan geschikt voor inductie?

    Ja, mits de onderliggende pandbodem magnetisch is; meestal is dat aluminium met een ingebouwde RVS- of stalen inductiebodem. De keramische laag zelf is enkel een coating en heeft geen invloed op de inductiegeschiktheid. Bekijk de keramische koekenpannen voor een compleet overzicht van modellen die op inductie werken.

  • Wat is het verschil tussen een RVS en een gietijzeren koekenpan op inductie?

    Een RVS koekenpan warmt snel op, is lichter en meestal vaatwasserbestendig, maar koelt ook sneller af. Een gietijzeren koekenpan warmt langzamer op, maar houdt de warmte veel langer vast; ideaal voor aanbraden en nabakken. Gietijzer is zwaarder en mag niet in de vaatwasser. RVS kies je voor snelheid en veelzijdigheid, gietijzer voor warmtebehoud en een stevige korst.

  • Zijn er PFAS-vrije koekenpannen die geschikt zijn voor inductie?

    Zeker. RVS, gietijzer en carbon steel zijn van nature PFAS-vrij én inductiegeschikt, omdat ze helemaal geen coating hebben. Daarnaast zijn er keramische anti-aanbaklagen die specifiek PFAS- en PTFE-vrij zijn ontwikkeld. Bekijk het complete aanbod in de collectie PFAS-vrije koekenpannen.

  • Kan ik een koperen koekenpan op inductie gebruiken?

    Standaard koperen pannen werken niet op inductie, omdat koper niet magnetisch is. Er bestaan wel koperen pannen met een speciale RVS- of stalen inductiebodem die dit oplossen, zoals de modellen van DUCQ. Controleer altijd bij het specifieke model of het geschikt is voor inductie.

What you need to know about Induction Frying Pans

Waarom werkt niet elke koekenpan op inductie?

Inductie verwarmt anders dan gas of keramisch: de kookplaat wekt een wisselend magnetisch veld op dat rechtstreeks warmte opwekt in de bodem van de pan. Dat lukt alleen als die bodem ijzerhoudend (ferromagnetisch) is, zoals bij gietijzer, plaatstaal of RVS met een magnetische kern. Pannen van puur aluminium of koper reageren zelf niet op het magneetveld en werken daarom alleen op inductie wanneer ze een speciaal ingebouwde magnetische bodem hebben. Je test het thuis in twee tellen: houd een magneet tegen de onderkant. Blijft hij plakken, dan is de pan inductiegeschikt. Zelf uitzoeken hoeft trouwens niet, want alle koekenpannen in deze collectie zijn hier al op gecontroleerd.

Welk materiaal past bij jouw manier van koken?

Elk pannenmateriaal heeft zijn eigen karakter, en dat bepaalt waar de pan in uitblinkt. Twijfel je nog breed? In de blog van welk materiaal moet ik pannen kopen? zetten we ze naast elkaar.

Gietijzeren koekenpannen zijn zwaar en gaan bijna eindeloos mee. Ze warmen langzaam op, maar houden hun warmte daarna heel lang vast, wat ze sterk maakt voor dichtschroeien en nabakken. In de vaatwasser mogen ze niet. Carbon steel (plaatstaal) pannen zijn lichter dan gietijzer en warmen sneller op. Met gebruik bouwen ze een natuurlijke, ingebrande anti-aanbaklaag (patina) op die steeds beter wordt; in hoe je een carbon steel pan inbrandt lees je hoe je die laag opbouwt.

RVS koekenpannen zijn roestvrij, bestand tegen hoge temperaturen en meestal vaatwasserbestendig. Ze reageren snel op temperatuurwisselingen, maar koelen ook sneller af. Koperen pannen geven de allerfijnste temperatuurcontrole voor precisiewerk als sauzen en risotto, mits het model een inductiebodem heeft; meer daarover lees je in de voor- en nadelen van koperen pannen. En een pan met een keramische anti-aanbaklaag laat voedsel makkelijk los en vraagt weinig vet, ideaal voor dagelijks, gezond koken.

De beste merken voor inductie koekenpannen

In deze collectie vind je gerenommeerde merken, elk met een eigen sterkte. Demeyere is bekend om zijn hoogwaardige RVS-series als Proline en Industry met uitstekende warmtegeleiding; de Demeyere Proline 7 is daar een schoolvoorbeeld van. Le Creuset levert naast gietijzer ook keramische anti-aanbaklaagpannen, zoals de Essential Ceramic Non-stick. Greenpan is dé pionier in PFAS-vrije keramische pannen, met bijvoorbeeld de Barcelona Pro. Skottsberg maakt duurzame pannen in zowel RVS, carbon steel als gietijzer tegen een scherpe prijs-kwaliteitverhouding, en voor de echte carbon steel-liefhebber is er De Buyer met klassiekers als de Mineral B. KitchenAid biedt fraaie tri-ply RVS-koekenpannen, al dan niet met keramische coating. Verder is er voor liefhebbers van Frans gietijzer-vakmanschap STAUB, en voor koperliefhebbers DUCQ. Weet je niet welke maat of type je nodig hebt? De blog welke pan heb ik nodig? helpt je op weg.

PFAS-vrij koken op inductie

Wil je liever een pan zonder PFAS? Dat kan prima op inductie. Materialen als RVS, gietijzer en carbon steel bevatten van nature geen PFAS of PTFE, want ze hebben helemaal geen coating. En binnen de PFAS-vrije koekenpannen in deze collectie vind je keramische anti-aanbaklagen die specifiek PFAS- en PTFE-vrij zijn ontwikkeld. Zo houd je het gemak van inductiekoken en maak je tegelijk een gezondere, duurzamere keuze. Wil je zo'n pan lang in topconditie houden? De blog hoe onderhoud ik mijn pannen? helpt je op weg.