"Ben je weleens bij Braadbaas in de winkel in Maassluis geweest? Dan is de kans groot dat je bent verwelkomt door Gerlof. Hij is niet alleen behulpzaam en hartelijk, maar heeft ook nog eens een goede smaak en passie voor barbecuen. Onlangs schotelde hij tijdens de vrijmibo ons dit goedgevulde borrelbrood voor, gemaakt van pizzadeeg en roomkaasananas. Makkelijk, leuk om te delen en om je vingers bij op te eten" - Bo
Aan de slag!
-
Verwarm de BBQ voor op ongeveer 200°C indirect.
-
Rol het pizzadeeg uit en leg het in de breedte op je werkblad.
-
Bestrijk het deeg met de achterkant van een lepel met de roomkaas-ananas en strooi er daarna fijngesneden jalapeño over.
-
Strooi er dan rijkelijk cheddar kaas over en breng lekker op smaak met je favoriete BBQ rub. Gerlof koos hier voor de Blues Hog Original Dry Rub, maar heeft hem ook eens met Angus & Oink Fools Gold gemaakt, welke ook erg geslaagd was.
-
Rol het deeg nu van je af op, zodat er een lange rol ontstaat. Snij de pizzarol in ongeveer 12 gelijke delen.
-
Bekleed de skillet van minimaal ø20 cm doorsnede met bakpapier en verdeel de rolletjes op hun kant gelijk over de bodem van de skillet. Strooi nog wat BBQ Rub eroverheen.
-
Zet de skillet op de BBQ, sluit af en bak het borrelbrood in 25 tot 30 minuten gaar. Even laten rusten (want heet) en eetsmakelijk!
Breken maar!
