"Smeuïg, boterig, met precies genoeg truffel om “ooh” te zeggen zonder dat het voelt alsof je een bankrekening hebt geplunderd. Perfect naast steak of als bijgerecht in de winterse maanden." - Lobke
Aan de slag!
- Schil de (kruimige!) aardappelen, snijd gelijk, koud water erop, zout erbij, kook ±12–15 minuten gaar. Giet af.
- Warm melk en boter samen op tot de boter gesmolten is.
- Stamp fijn, roer de warme melk-boter erdoor. Breng op smaak met wat peper en zout.
- Meng truffeltapenade met truffelolie. Druppel over de puree of roer er voorzichtig doorheen.
- Optioneel: paddenstoelen knapperig bakken en erop leggen. Serveer meteen, want puree wacht op niemand. Geniet ervan!
