MIYABI 5000MCD Santoku - Coltello da chef 18cm

La serie 5000MCD di Miyabi unisce la bellezza e l'affilatura dei coltelli giapponesi. Questi coltelli sono realizzati a Seki, che dal XIV secolo è l'epicentro giapponese dell'arte della forgiatura delle spade. Con questo splendido coltello da chef Santoku avrai il pieno controllo e tagliare carne, pesce e verdure diventerà un gioco da ragazzi. Numerosi chef professionisti da tutto il mondo giurano sulla serie 5000MCD di Miyabi.

Un manico unico in legno di betulla masur

Il manico di questo Santoku ha la tradizionale forma a D tipica dei coltelli giapponesi. Il coltello si adatta comodamente alla mano ed è un vero punto di vista in cucina grazie al manico in legno di betulla masur. Questa essenza di legno è molto ricercata per i manici ed è l'unico legno con cui è mai stata realizzata un'uovo di Fabergé.

Estremamente affilato e duro

La lama con un nucleo in acciaio in polvere MicroCarbide SG2 ha, grazie al processo di tempra, un'impressionante durezza Rockwell di 63. Il risultato: un filo da taglio eccezionalmente affilato e resistente all'usura. Questo nucleo è avvolto da 100 strati di acciaio da cui emerge un bellissimo motivo damascato floreale. Il filo da taglio è simmetrico e affilato a mano secondo il processo Honbazuke e quindi non a un solo lato, rendendo questo coltello adatto sia ai cuochi mancini che a quelli destri. ''Honbazuke'' significa 'vero taglio giapponese' e conferisce un taglio lucido come quello di una katana con un angolo di 10° gradi per lato. Inoltre, il rilievo nell'acciaio inossidabile e le sottili linee rosse creano un effetto decorativo extra.

Coltello da chef all'italiana

Il Santoku 18cm di Miyabi è paragonabile al coltello da chef europeo. È quindi un coltello ideale per tagliare carne, pesce e verdure. Il coltello ha un peso perfettamente bilanciato tra il manico e la lama, il che lo rende super stabile nella tua mano.

Come mantenere il Miyabi 5000mcd Santoku 18cm

Questo coltello giapponese è un prodotto molto speciale e merita quindi di essere curato con cura e attenzione. Ti consigliamo di lavarlo solo a mano, mantenerlo bene e di affilarlo con una pietra per affilare o un affilacoltelli Horl. Non usarlo su taglieri di vetro, ceramica o pietra.