MIYABI 5000MCD Chutoh - Pietra per affilare 15cm

La serie 5000MCD di Miyabi unisce la bellezza e l'affilatura dei coltelli giapponesi. Questi coltelli sono realizzati a Seki, epicentro giapponese della forgiatura di spade fin dal XIV secolo. Con questo splendido coltello Chutoh di medie dimensioni avrai il pieno controllo e il lavoro di precisione diventerà un gioco da ragazzi. Per questo, numerosi chef professionisti di tutto il mondo giurano sulla serie 5000MCD.

Un manico unico in legno di betulla Masur

Il manico di questo Chutoh di medie dimensioni presenta la tradizionale forma a D, tipica dei coltelli giapponesi. Il coltello è comodo da impugnare ed è un vero e proprio punto di vista in cucina grazie al manico in legno di betulla Masur. Questa essenza di legno è molto ricercata per i manici ed è l'unico legno con cui è mai stata realizzata un'uovo Fabergé.

Estremamente affilato e duro

La lama, realizzata in acciaio in polvere MicroCarbide MC63, è composta da cento strati di acciaio di due durezze diverse. La lama ha, grazie a un speciale processo di tempra, un'impressionante durezza Rockwell di 63. Grazie alla tecnica di affilatura honbazuke, il coltello è affilato come un bisturi. Per ottenere tale affilatura, la lama viene affilata due volte su pietre rotanti e successivamente lucidata su una ruota in cuoio. La delicata affilatura contrasta elegantemente con il motivo damascato floreale della lama. Inoltre, il rilievo nell'acciaio inossidabile e le sottili linee rosse creano un effetto decorativo aggiuntivo.

Un coltello da affettare all'italiana

Il Chutoh 15cm di Miyabi può essere paragonato al coltello da affettare europeo. È quindi un coltello ideale per affettare o tagliare a fette carne o pesce. Il coltello ha un peso perfettamente bilanciato tra il manico e la lama, il che lo rende estremamente stabile nella mano.

Come prendersi cura del Miyabi 5000mcd 15 Chutoh

Questo coltello giapponese è un prodotto molto speciale e merita quindi di essere trattato con cura e attenzione. Ti consigliamo di lavarlo esclusivamente a mano, di mantenerlo bene e di affilarlo con una pietra per affilare o un affilacoltelli Horl. Non usarlo su taglieri in vetro, ceramica o pietra.