MIYABI 5000MCD Sujihiki - Coltello da affilare 23cm

La serie 5000MCD di Miyabi unisce la bellezza e l'affilatura dei coltelli giapponesi. Questi coltelli sono realizzati a Seki, che dal XIV secolo è l'epicentro giapponese dell'arte della forgiatura delle spade. Con questo splendido coltello Sujihiki per affettare, avrai il controllo completo e affettare carne e pesce diventerà un gioco da ragazzi. Innumerevoli chef professionisti da tutto il mondo giurano sulla serie 5000MCD di Miyabi.

Un manico unico in legno di betulla Masur

Il manico di questo Sujihiki presenta la tradizionale forma a D, tipica dei coltelli giapponesi. Il coltello è comodo da impugnare ed è un vero e proprio punto di vista in cucina grazie al manico in legno di betulla Masur. Questa essenza di legno è molto ricercata per i manici ed è l'unico legno con cui è stata realizzata un'uovo di Fabergé.

Estremamente affilato e duro

La lama con un nucleo in acciaio in polvere MicroCarbide SG2 ha, grazie al processo di tempra, un'impressionante durezza Rockwell di 63. Il risultato: un filo da taglio eccezionalmente affilato e resistente all'usura. Questo nucleo è avvolto da 100 strati di acciaio da cui emerge un bellissimo motivo damascato floreale. Il filo da taglio è simmetrico e affilato a mano secondo il processo Honbazuke e quindi non è a un solo lato, rendendo questo coltello adatto sia ai cuochi mancini che a quelli destrimani. ''Honbazuke'' significa 'taglio giapponese autentico' e conferisce un filo lucidato come una katana con un angolo di 10° gradi per lato. I coltelli realizzati secondo questa tecnica sono estremamente resistenti alla ruggine e facili da affilare. Inoltre, il loro filo da taglio rimane eccezionalmente affilato per molto a lungo. Inoltre, il rilievo nell'acciaio inossidabile e le sottili linee rosse creano un effetto decorativo aggiuntivo.

Coltello per affettare all'italiana

Il Sujihiki 18cm di Miyabi è paragonabile al coltello per affettare europeo. È quindi un coltello ideale per affettare carne, pesce o arrosti. Il coltello ha un peso perfettamente bilanciato tra il manico e la lama, il che lo rende super stabile nella tua mano.

Come mantenere il Miyabi 5000mcd Sujihiki 23cm

Questo coltello giapponese è un prodotto molto speciale e merita quindi di essere curato con cura e attenzione. Ti consigliamo di lavarlo solo a mano, mantenerlo bene e di affilarlo con una pietra per affilare o un affilacoltelli Horl. Non usarlo su taglieri di vetro, ceramica o pietra.