Global GF-36 Cuchillo de verduras Nakiri 20cm

El cuchillo de verduras Nakiri GF-36 es la versión completamente forjada del extremadamente popular cuchillo de verduras Nakiri G-5 de Global. La forma del cuchillo está específicamente diseñada para picar verduras. El GF-36 tiene una hoja larga y plana diseñada para hacer contacto completo con la tabla de cortar en cada movimiento de corte y así lograr cortes limpios de cualquier verdura. La hoja profunda facilita el corte de verduras duras como batatas, calabazas y remolachas. La parte delantera de la hoja tiene una ligera curvatura hacia arriba para cortar y cortar en dados las verduras.

La diferencia entre el cuchillo G-5 y la serie GF de Global

Como cuchillo completamente forjado, el GF-36 tiene la misma hoja que el G-5, pero está fabricado en una sola pieza de acero desde la punta del cuchillo hasta el final del mango y cuenta con un talón completo. Se siente considerablemente más pesado y tiene mucha más presencia que el G-5, lo cual es genial si crees que los cuchillos Global son un poco demasiado ligeros. Recomendamos el GF-36 para chefs profesionales que realizan mucho trabajo de picado en la cocina.

Las ventajas de los cuchillos Global

Los cuchillos Global están fabricados con acero Cromova 18 patentado y extremadamente duro. Ninguna otra marca de cuchillos tiene permiso para usar este acero. El mango es la parte más llamativa de los cuchillos Global. Los pequeños huecos proporcionan un agarre superior al promedio durante el corte, incluso si tienes las manos mojadas. Además, el mango es hueco y está relleno de arena, por lo que el cuchillo se adapta perfectamente a tu mano. La arena se mide con mucho cuidado para que tu cuchillo esté perfectamente equilibrado en tu mano.

Más sobre el acero Cromova 18

La fina estructura de grano de este acero único permite que los cuchillos se afilen con mucha facilidad. El acero Cromova 18 tiene una dureza de 58 HRC. Por lo tanto, su dureza es ligeramente inferior a la de muchos otros cuchillos japoneses. La gran ventaja es que puedes re-afilar tus cuchillos fácilmente tú mismo. Los cuchillos Global tienen un afilado convexo. Esto significa que el filo de la hoja no está afilado en forma de V, sino en forma de U. Gracias a esto, el filo es mucho más resistente. También puedes re-afilar tú mismo estos cuchillos de afilado convexo. ¡Para ello, utiliza una piedra de afilar!

¿Cómo cuidar tus cuchillos Global?

Te recomendamos que no metas tus cuchillos Global en el lavavajillas. En el lavavajillas, tu cuchillo podría entrar en contacto con otros utensilios de cocina (que van dando vueltas). No quieres rayones ni muescas en tu hoja, ¿verdad? Afortunadamente, un cuchillo Global es fácil de limpiar a mano. El mango y la hoja se unen sin costuras, por lo que la suciedad no puede quedar atrapada en ninguna parte.