L'acciaio inox non attacca?

Cucinare con l'acciaio inox è diverso dal cucinare con l'antiaderente. Se la padella non è alla temperatura giusta, gli ingredienti 'delicati' come un uovo possono attaccarsi in fretta. Lascia che la padella arrivi bene in temperatura e mantienila lì: così cuoci tutto alla perfezione senza che si attacchi niente! Le istruzioni sono sempre incluse con la padella e abbiamo preparato anche una guida passo passo per te: 'Cuocere senza attaccare nell'acciaio inox'.

Che differenza c'è tra 3, 5 e 7 strati?

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.

Qual è il vantaggio dell'acciaio inox?

Inox sta per 'acciaio inossidabile' ed è il materiale più facile da mantenere per cucinare. Le padelle fanno un contatto perfetto con le proteine, per esempio di uova e carne, così sigillano alla grande e grazie alla 'reazione di Maillard' ottieni una crosticina deliziosa. L'acciaio inox non attacca se la padella è alla giusta temperatura: serve un po' di pratica, ma una volta presa la mano hai una padella per tutta la vita. Un altro vantaggio: le padelle in acciaio inox vanno in lavastoviglie senza problemi! Vuoi saperne di più sull'acciaio inox e su altri materiali? Leggi qui tutto sui materiali delle padelle.

Questa padella va avvinata?

No, questa padella è in acciaio inox e quindi non va avvinata. Solo le padelle in ghisa e in acciaio al carbonio vanno avvinate: puoi saperne di più nella nostra guida 'How to: avvinare una padella in ghisa con l'olio'.

A cosa si usa una sauté conica?

Una sauté conica è ideale per salse complesse e altre preparazioni delicate. Si pensi a una ricca salsa ai frutti di mare, una cremosa salsa al cioccolato bianco, una salsa olandese o una sabayon. È adatta anche per saltare rapidamente e a fiamma vivace verdure come melanzane e cavolo cinese.

Qual è il vantaggio della forma conica?

Grazie alla forma arrotondata, mescoli facilmente e incorpori l'aria senza alcuno sforzo. Anche il lavaggio è semplice, perché con la spugnetta puoi raggiungere ogni angolo del bordo. Il bordo colante speciale ti permette di versare salse e liquidi senza sporcare.

Ho ancora bisogno di un bagno-maria?

No. Il materiale a 7 strati arriva fino al bordo e distribuisce uniformemente il calore. In questo modo hai un controllo perfetto della temperatura e puoi preparare una maionese all'uovo senza che si rapprenda e una sabayon cremosa senza bruciarla. Raggiungere la temperatura desiderata richiede poca energia, quindi puoi iniziare a fuoco basso.

Qual è la differenza tra le sauteuse Silver 7, Atlantis 7 e John Pawson 7?

La Silver 7 e l'Atlantis 7 sono paragonabili in termini di qualità. La differenza risiede soprattutto nello stile della maniglia. La John Pawson 7 è una serie di design con un'estetica minimalista e un'impugnatura leggermente più calda. Scegli la Silver 7 per il classico look Silver, l'Atlantis 7 se preferisci una maniglia diversa e la John Pawson 7 se cerchi un design essenziale.

Qual è la differenza con la casseruola Apollo 7?

L'Apollo 7 è simile per struttura, ma ha una finitura più semplice. Presenta un bordo aperto, il che lo rende più sensibile ai pastiglie per lavastoviglie e rende consigliabile il lavaggio a mano. Il Silver 7 può andare in lavastoviglie.

Qual è la differenza con le sauteuse a 5 strati e quali altre serie esistono?

Più strati ci sono, migliore è la distribuzione del calore e l'assorbimento termico. Una pentola a 7 strati si scalda in modo più uniforme, consentendoti di cucinare a una potenza inferiore. Demeyere produce anche casseruole a 5 strati, come la Industry 5, l'Intense 5 e la Black 5. Trovi un confronto completo di tutte le serie in Tutte le serie Demeyere in una riga.

Come si pulisce la pentola?

Lavare i piatti è facilissimo, anche perché con la spugnetta si arriva ovunque. La pentola può andare in lavastoviglie. Grazie al trattamento Silvinox®, l'acciaio inossidabile non si macchia e la pentola rimane brillante. Altri consigli si trovano in Come prendermi cura delle mie pentole?.

Su quali piani cottura e nel forno posso usare la pentola?

La pentola è adatta a tutte le fonti di calore, anche a induzione. Grazie alla tecnologia TriplInduc®, si risparmia fino al 30% di energia. La pentola può anche andare in forno.

Quale taglia è più adatta a me?

La casseruola è disponibile in due misure:Ø18 cm / 1,5 L: per 2-3 personeØ20 cm / 1,9 L: per 3-4 personeIl fondo misura rispettivamente 12 e 14 cm. La Ø18 pesa 1050 g e la Ø20 pesa 1280 g

La padella è priva di PFAS e quanti anni di garanzia ricevo?

Sì, la padella è priva di PFAS, in quanto è in puro acciaio inossidabile senza rivestimento. La padella è prodotta in Belgio e ha una garanzia di 30 anni. È indistruttibile e rimane brillante per tutta la vita.

Demeyere Sauteuse conica 'Silver 7'

Bestseller

Il bagno a bagnomaria non è più necessario

Indistruttibile e brillante a vita

Facile da montare, pratico da mescolare

Senza rivestimento antiaderente: è fondamentale preriscaldare bene

Altre opzioni

Argento 7 Esaurito A partire da 189,00

Demeyere Sauteuse conica 'Silver 7' 18cm / 1,5L 189,-

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Fonti di calore

Induzione Gas Ceramico BBQ alogeno Elettrico

Informazioni su Demeyere

Demeyere produce pentole a Herentals, in Belgio, dal 1908, e questo si sente. Le serie in acciaio inox sono presenti in molte cucine professionali e fanno parte delle migliori pentole che puoi mettere sul tuo piano cottura. Su Culicartel trovi la collezione Demeyere completa: da padelle e pentole...

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Informazioni sul prodotto

Adatto a tutte le fonti di calore, comprese le superfici a induzione

Senza PFAS

Sauteuse conica Demeyere Silver 7

Una piccola casseruola per la salsa che completa il tuo piatto. Con questa sauteuse conica Demeyere Silver 7 da 18 cm (1,5 litri), prepari esattamente la quantità di cui hai bisogno: una salsa cremosa per 2 o 4 persone, una salsa da dessert o una rapida riduzione. Compatta, precisa e un vero gioiello sul tuo piano cottura.

Cosa puoi preparare?

Pensa a una ricca salsa ai gamberi di fiume per orata in padella, un beurre blanc per il salmone o una salsa cremosa ai funghi per il pollo. Anche per le preparazioni dolci questa sauteuse è ideale: una morbida salsa al cioccolato bianco per la tua torta fatta in casa, una salsa alla vaniglia, una ganache o una sabayon ariosa. E se vuoi saltare delle verdure, come melanzane, pak choi o spinaci? Anche questo è perfetto in questa casseruola.

Perché conica?

Grazie alle pareti inclinate e al fondo arrotondato, non ci sono angoli in cui la salsa può rimanere attaccata. La spatola raggiunge ogni punto, permettendoti di mescolare agilmente e montare senza fatica. La grande superficie superiore consente all'umidità di evaporare rapidamente, in modo che le salse si addensino perfettamente.

Controllo preciso della temperatura

Il materiale a 7 strati si estende fino al bordo e distribuisce il calore uniformemente sul fondo e sulle pareti. In questo modo si ottiene una temperatura stabile senza punti caldi, riducendo notevolmente il rischio di grumi e bruciature. È esattamente ciò di cui hai bisogno per salse delicate come la maionese all'uovo. Portarle a temperatura richiede poca energia e, sui piani a induzione, grazie alla tecnologia TriplInduc® di Demeyere, puoi risparmiare fino al 30%.

Pratica da usare, facile da pulire

Grazie al bordo colato speciale, puoi versare la salsa ordinatamente sul piatto o in una salsiera, senza gocce lungo il bordo. Il manico in acciaio inossidabile è comodo da impugnare. Grazie alla forma rotonda, la casseruola si pulisce in un attimo dopo l'uso. Il trattamento Silvinox® impedisce all'acciaio inossidabile di scolorirsi e ne preserva la lucentezza bianco argento, anche dopo anni di uso intensivo. Questa sauteuse è prodotta in Belgio ed è adatta a tutti i piani cottura, inclusi quelli a induzione.

Domande frequenti

L'acciaio inox non attacca?

Cucinare con l'acciaio inox è diverso dal cucinare con l'antiaderente. Se la padella non è alla temperatura giusta, gli ingredienti 'delicati' come un uovo possono attaccarsi in fretta. Lascia che la padella arrivi bene in temperatura e mantienila lì: così cuoci tutto alla perfezione senza che si attacchi niente! Le istruzioni sono sempre incluse con la padella e abbiamo preparato anche una guida passo passo per te: 'Cuocere senza attaccare nell'acciaio inox'.
Che differenza c'è tra 3, 5 e 7 strati?

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.

Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.

Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.

Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.
Qual è il vantaggio dell'acciaio inox?

Inox sta per 'acciaio inossidabile' ed è il materiale più facile da mantenere per cucinare. Le padelle fanno un contatto perfetto con le proteine, per esempio di uova e carne, così sigillano alla grande e grazie alla 'reazione di Maillard' ottieni una crosticina deliziosa. L'acciaio inox non attacca se la padella è alla giusta temperatura: serve un po' di pratica, ma una volta presa la mano hai una padella per tutta la vita. Un altro vantaggio: le padelle in acciaio inox vanno in lavastoviglie senza problemi!
Vuoi saperne di più sull'acciaio inox e su altri materiali? Leggi qui tutto sui materiali delle padelle.
Questa padella va avvinata?

No, questa padella è in acciaio inox e quindi non va avvinata. Solo le padelle in ghisa e in acciaio al carbonio vanno avvinate: puoi saperne di più nella nostra guida 'How to: avvinare una padella in ghisa con l'olio'.
A cosa si usa una sauté conica?

Una sauté conica è ideale per salse complesse e altre preparazioni delicate. Si pensi a una ricca salsa ai frutti di mare, una cremosa salsa al cioccolato bianco, una salsa olandese o una sabayon. È adatta anche per saltare rapidamente e a fiamma vivace verdure come melanzane e cavolo cinese.
Qual è il vantaggio della forma conica?

Grazie alla forma arrotondata, mescoli facilmente e incorpori l'aria senza alcuno sforzo. Anche il lavaggio è semplice, perché con la spugnetta puoi raggiungere ogni angolo del bordo. Il bordo colante speciale ti permette di versare salse e liquidi senza sporcare.
Ho ancora bisogno di un bagno-maria?

No. Il materiale a 7 strati arriva fino al bordo e distribuisce uniformemente il calore. In questo modo hai un controllo perfetto della temperatura e puoi preparare una maionese all'uovo senza che si rapprenda e una sabayon cremosa senza bruciarla. Raggiungere la temperatura desiderata richiede poca energia, quindi puoi iniziare a fuoco basso.
Qual è la differenza tra le sauteuse Silver 7, Atlantis 7 e John Pawson 7?

La Silver 7 e l'Atlantis 7 sono paragonabili in termini di qualità. La differenza risiede soprattutto nello stile della maniglia. La John Pawson 7 è una serie di design con un'estetica minimalista e un'impugnatura leggermente più calda. Scegli la Silver 7 per il classico look Silver, l'Atlantis 7 se preferisci una maniglia diversa e la John Pawson 7 se cerchi un design essenziale.
Qual è la differenza con la casseruola Apollo 7?

L'Apollo 7 è simile per struttura, ma ha una finitura più semplice. Presenta un bordo aperto, il che lo rende più sensibile ai pastiglie per lavastoviglie e rende consigliabile il lavaggio a mano. Il Silver 7 può andare in lavastoviglie.
Qual è la differenza con le sauteuse a 5 strati e quali altre serie esistono?

Più strati ci sono, migliore è la distribuzione del calore e l'assorbimento termico. Una pentola a 7 strati si scalda in modo più uniforme, consentendoti di cucinare a una potenza inferiore. Demeyere produce anche casseruole a 5 strati, come la Industry 5, l'Intense 5 e la Black 5. Trovi un confronto completo di tutte le serie in Tutte le serie Demeyere in una riga.
Come si pulisce la pentola?

Lavare i piatti è facilissimo, anche perché con la spugnetta si arriva ovunque. La pentola può andare in lavastoviglie. Grazie al trattamento Silvinox®, l'acciaio inossidabile non si macchia e la pentola rimane brillante. Altri consigli si trovano in Come prendermi cura delle mie pentole?.
Su quali piani cottura e nel forno posso usare la pentola?

La pentola è adatta a tutte le fonti di calore, anche a induzione. Grazie alla tecnologia TriplInduc®, si risparmia fino al 30% di energia. La pentola può anche andare in forno.
Quale taglia è più adatta a me?
La casseruola è disponibile in due misure:
- Ø18 cm / 1,5 L: per 2-3 persone
- Ø20 cm / 1,9 L: per 3-4 persone
Il fondo misura rispettivamente 12 e 14 cm. La Ø18 pesa 1050 g e la Ø20 pesa 1280 g
La padella è priva di PFAS e quanti anni di garanzia ricevo?

Sì, la padella è priva di PFAS, in quanto è in puro acciaio inossidabile senza rivestimento. La padella è prodotta in Belgio e ha una garanzia di 30 anni. È indistruttibile e rimane brillante per tutta la vita.

Pro e contro

Il bagno a bagnomaria non è più necessario

Indistruttibile e brillante a vita

Facile da montare, pratico da mescolare

Senza rivestimento antiaderente: è fondamentale preriscaldare bene

Dimensioni

	18cm / 1,5L	20cm / 1,9L
Diametro (Ø in cm)	18	20
Fondo (Ø in cm)	12	14
Altezza (cm)	12	12,9
Larghezza (cm)	19,8	21,5
Lunghezza (cm)	38,3	41,2
Contenuto (L)	1,5	1,89
Altezza senza maniglia (cm)	12	8,8
Altezza con maniglia (cm)	19,8	12,9
Peso (g)	1050	1280