L'acciaio inox non attacca?

Cucinare con l'acciaio inox è diverso dal cucinare con l'antiaderente. Se la padella non è alla temperatura giusta, gli ingredienti 'delicati' come un uovo possono attaccarsi in fretta. Lascia che la padella arrivi bene in temperatura e mantienila lì: così cuoci tutto alla perfezione senza che si attacchi niente! Le istruzioni sono sempre incluse con la padella e abbiamo preparato anche una guida passo passo per te: 'Cuocere senza attaccare nell'acciaio inox'.

Che differenza c'è tra 3, 5 e 7 strati?

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.

Qual è il vantaggio dell'acciaio inox?

Inox sta per 'acciaio inossidabile' ed è il materiale più facile da mantenere per cucinare. Le padelle fanno un contatto perfetto con le proteine, per esempio di uova e carne, così sigillano alla grande e grazie alla 'reazione di Maillard' ottieni una crosticina deliziosa. L'acciaio inox non attacca se la padella è alla giusta temperatura: serve un po' di pratica, ma una volta presa la mano hai una padella per tutta la vita. Un altro vantaggio: le padelle in acciaio inox vanno in lavastoviglie senza problemi! Vuoi saperne di più sull'acciaio inox e su altri materiali? Leggi qui tutto sui materiali delle padelle.

Questa padella va avvinata?

No, questa padella è in acciaio inox e quindi non va avvinata. Solo le padelle in ghisa e in acciaio al carbonio vanno avvinate: puoi saperne di più nella nostra guida 'How to: avvinare una padella in ghisa con l'olio'.

La sauteuse Black 5 funziona a induzione?

Sì. La sauteuse Black 5 funziona su tutti i piani cottura: a gas, elettrico, in vetroceramica, alogeno e a induzione. Può essere usata anche sul barbecue o sul kamado. Consiglio: non cucinare con la funzione boost, che è adatta per bollire l'acqua.

La sauteuse Black 5 può andare in forno?

Sì, fino a 400 °C. Utile per mantenere un piatto caldo o finirlo. I manici si scaldano, quindi afferralo con i guanti da forno.

La sauteuse Black 5 può andare in lavastoviglie?

Sì, l'acciaio inox resiste benissimo alla lavastoviglie. Dopo un bel trattamento, a volte è più veloce lasciarlo per settimane in acqua calda e sapone e strofinare con una spugna morbida.

Perché il mio cibo si attacca alla sauteuse Black 5?

Di solito la padella non è ancora abbastanza calda, oppure la giri troppo presto. Scaldala a circa il 70-80% della fiamma e fai la prova delle gocce: se le gocce d'acqua rotolano come biglie, è pronta. Solo allora aggiungi il grasso (preferibilmente uno ad alto punto di fumo) e poi il cibo. Lascialo in pace: non appena si forma una crosticina, si staccherà da sola.

La sauteuse Black 5 è priva di PFAS?

Sì. Non ha un rivestimento antiaderente, solo acciaio inossidabile. Quindi niente PFAS.

Come posso rimuovere le macchie dalla mia sauteuse Black 5?

Macchie bianche o riflessi arcobaleno sono dovuti al calcare o all'amido. Versateci sopra un goccio di aceto o succo di limone, strofinate, risciacquate e asciugate. La colorazione bluastra è dovuta a un eccesso di calore: innocua e rimovibile con un detergente per acciaio inox. Lasciate la lana d'acciaio nell'armadietto.

Per quante persone è adatta la sauteuse Black 5?

Calcola circa 1 litro a persona:Ø20 cm, 2 litri: 2 persone

Quanta garanzia c'è sulla sauteuse Black 5?

Hai 30 anni di garanzia sui difetti di fabbricazione nell'ambito di un normale uso domestico.

Devo rodare la sauteuse Black 5?

No. L'acciaio inox non deve essere rodato. Basta riscaldarlo bene e un po' di grasso.

A cosa mi servono i 5 strati della Black 5?

5 strati sono la giusta via di mezzo: abbastanza massa per una cottura uniforme, ma più leggera e più rapida nel raggiungere la temperatura rispetto a una pentola a 7 strati. Ideale se passi spesso dal fuoco alto a quello basso.

Demeyere Conical Sauteuse 'Black 5' ⌀20cm / 2L

Manici grandi e comodi che si adattano sempre perfettamente alla mano. Anche con guanti termoriflettenti.

Il rivestimento ceramico nero e resistente al calore all'esterno protegge i tuoi utensili da cucina fino a 400°C.

Il materiale a 5 strati per una distribuzione perfetta del calore garantisce un risultato ottimale. Il fondo magnetico è adatto anche ai piani cottura da interni, incluse le piastre a induzione.

Senza rivestimento antiaderente: è fondamentale preriscaldare bene

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Nero 5 Esaurito 149,00

Demeyere Conical Sauteuse 'Black 5' ⌀20cm / 2L 189,- 149,-

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Fonti di calore

Induzione Gas Ceramico BBQ alogeno Elettrico

Informazioni su Demeyere

Demeyere produce pentole a Herentals, in Belgio, dal 1908, e questo si sente. Le serie in acciaio inox sono presenti in molte cucine professionali e fanno parte delle migliori pentole che puoi mettere sul tuo piano cottura. Su Culicartel trovi la collezione Demeyere completa: da padelle e pentole...

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Informazioni sul prodotto

Adatto a tutte le fonti di calore, comprese le superfici a induzione

Senza PFAS

Una gustosa salsa al pepe per le tue bistecche alla griglia? O forse le papillote di merluzzo alla griglia chiedono una salsa cremosa al vino bianco? Allora la sauteuse conica Black 5 è la tua assistente più coraggiosa. Resiste fino a 400 gradi.

Le fiamme le danno vita al rivestimento ceramico? Questo le conferisce solo più carattere. L'acciaio inossidabile di alta qualità e la speciale struttura a 5 strati garantiscono una distribuzione ottimale del calore. Così riuscirai a preparare tutte le tue creazioni più morbide, incluso il caramello liquido per il dessert. Va bene anche su un barbecue a gas o semplicemente sul piano a induzione. Le ampie maniglie della serie Black 5 di Demeyere ti danno maggiore sicurezza e sono adattate all'uso di spessi guanti ignifughi. Quindi niente rischi, solo il divertimento della cucina all'aperto. Può andare in lavastoviglie, ma il suo rivestimento nero potrebbe ingrigire. Se vuoi utensili da cucina sempre belli e puliti al 100%, lava la padella a mano.

Domande frequenti

L'acciaio inox non attacca?

Cucinare con l'acciaio inox è diverso dal cucinare con l'antiaderente. Se la padella non è alla temperatura giusta, gli ingredienti 'delicati' come un uovo possono attaccarsi in fretta. Lascia che la padella arrivi bene in temperatura e mantienila lì: così cuoci tutto alla perfezione senza che si attacchi niente! Le istruzioni sono sempre incluse con la padella e abbiamo preparato anche una guida passo passo per te: 'Cuocere senza attaccare nell'acciaio inox'.
Che differenza c'è tra 3, 5 e 7 strati?

Le padelle vengono spesso indicate come a 3, 5 o 7 strati. Qui sotto ti spieghiamo le differenze.

Le padelle a 3 strati sono composte da tre strati di materiale diversi, spesso con un'anima in alluminio tra due strati di acciaio inox. Questo garantisce una buona conduzione del calore e durata, mentre l'acciaio inox esterno resiste alla corrosione e non reagisce con il cibo.

Le padelle a 5 strati hanno cinque strati, di solito una combinazione di alluminio e acciaio inox, in cui gli strati extra aiutano a distribuire e trattenere il calore ancora meglio. Sono più spesse e pesanti e offrono un controllo della temperatura ancora migliore, ideali per cotture delicate.

Le padelle a 7 strati sono composte da sette strati di metalli diversi, a volte con rame o un'altra anima conduttrice. Questa struttura porta distribuzione e ritenzione del calore al massimo, così rendono in modo eccezionale in cottura, ma spesso sono anche le più costose e pesanti.
Qual è il vantaggio dell'acciaio inox?

Inox sta per 'acciaio inossidabile' ed è il materiale più facile da mantenere per cucinare. Le padelle fanno un contatto perfetto con le proteine, per esempio di uova e carne, così sigillano alla grande e grazie alla 'reazione di Maillard' ottieni una crosticina deliziosa. L'acciaio inox non attacca se la padella è alla giusta temperatura: serve un po' di pratica, ma una volta presa la mano hai una padella per tutta la vita. Un altro vantaggio: le padelle in acciaio inox vanno in lavastoviglie senza problemi!
Vuoi saperne di più sull'acciaio inox e su altri materiali? Leggi qui tutto sui materiali delle padelle.
Questa padella va avvinata?

No, questa padella è in acciaio inox e quindi non va avvinata. Solo le padelle in ghisa e in acciaio al carbonio vanno avvinate: puoi saperne di più nella nostra guida 'How to: avvinare una padella in ghisa con l'olio'.
La sauteuse Black 5 funziona a induzione?

Sì. La sauteuse Black 5 funziona su tutti i piani cottura: a gas, elettrico, in vetroceramica, alogeno e a induzione. Può essere usata anche sul barbecue o sul kamado. Consiglio: non cucinare con la funzione boost, che è adatta per bollire l'acqua.
La sauteuse Black 5 può andare in forno?

Sì, fino a 400 °C. Utile per mantenere un piatto caldo o finirlo. I manici si scaldano, quindi afferralo con i guanti da forno.
La sauteuse Black 5 può andare in lavastoviglie?

Sì, l'acciaio inox resiste benissimo alla lavastoviglie. Dopo un bel trattamento, a volte è più veloce lasciarlo per settimane in acqua calda e sapone e strofinare con una spugna morbida.
Perché il mio cibo si attacca alla sauteuse Black 5?

Di solito la padella non è ancora abbastanza calda, oppure la giri troppo presto. Scaldala a circa il 70-80% della fiamma e fai la prova delle gocce: se le gocce d'acqua rotolano come biglie, è pronta. Solo allora aggiungi il grasso (preferibilmente uno ad alto punto di fumo) e poi il cibo. Lascialo in pace: non appena si forma una crosticina, si staccherà da sola.
La sauteuse Black 5 è priva di PFAS?

Sì. Non ha un rivestimento antiaderente, solo acciaio inossidabile. Quindi niente PFAS.
Come posso rimuovere le macchie dalla mia sauteuse Black 5?

Macchie bianche o riflessi arcobaleno sono dovuti al calcare o all'amido. Versateci sopra un goccio di aceto o succo di limone, strofinate, risciacquate e asciugate. La colorazione bluastra è dovuta a un eccesso di calore: innocua e rimovibile con un detergente per acciaio inox. Lasciate la lana d'acciaio nell'armadietto.
Per quante persone è adatta la sauteuse Black 5?
Calcola circa 1 litro a persona:
- Ø20 cm, 2 litri: 2 persone
Quanta garanzia c'è sulla sauteuse Black 5?

Hai 30 anni di garanzia sui difetti di fabbricazione nell'ambito di un normale uso domestico.
Devo rodare la sauteuse Black 5?

No. L'acciaio inox non deve essere rodato. Basta riscaldarlo bene e un po' di grasso.
A cosa mi servono i 5 strati della Black 5?

5 strati sono la giusta via di mezzo: abbastanza massa per una cottura uniforme, ma più leggera e più rapida nel raggiungere la temperatura rispetto a una pentola a 7 strati. Ideale se passi spesso dal fuoco alto a quello basso.
Dove viene prodotta la sauteuse Black 5?

In Belgio.

Pro e contro

Manici grandi e comodi che si adattano sempre perfettamente alla mano. Anche con guanti termoriflettenti.

Il rivestimento ceramico nero e resistente al calore all'esterno protegge i tuoi utensili da cucina fino a 400°C.

Il materiale a 5 strati per una distribuzione perfetta del calore garantisce un risultato ottimale. Il fondo magnetico è adatto anche ai piani cottura da interni, incluse le piastre a induzione.

Senza rivestimento antiaderente: è fondamentale preriscaldare bene

Dimensioni

Diametro (Ø in cm)	20
Fondo (Ø in cm)	14
Altezza (cm)	13
Larghezza (cm)	22
Lunghezza (cm)	42
Contenuto (L)	2
Altezza senza coperchio (cm)	9
Altezza con coperchio (cm)	13
Altezza senza maniglia (cm)	9
Altezza con maniglia (cm)	13
Peso (g)	1500