Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.

Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.

Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen! Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.

Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.

Le wok Industry 5 fonctionne-t-il sur une plaque à induction ?

Oui. Le wok Industry 5 fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson : gaz, électriques, vitrocéramiques, halogènes et à induction. Il peut également être utilisé sur un barbecue ou un kamado. Conseil : ne cuisinez pas en mode boost, qui est réservé à la cuisson de l'eau.

Le wok Industry 5 peut-il aller au four ?

Oui. Pratique pour garder un plat au chaud. Les poignées deviennent chaudes, saisissez-le donc avec des gants de cuisine. Le couvercle en verre peut aller au four jusqu’à 220 °C.

Le wok Industry 5 va-t-il au lave-vaisselle ?

Oui, l’acier inoxydable passe très bien au lave-vaisselle. Le traitement Silvinox préserve l’aspect argenté de l’acier, même après de nombreux lavages. Après une utilisation intensive, il est souvent plus rapide de le laisser tremper plusieurs semaines dans de l’eau chaude savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce.

Pourquoi mes aliments attachent-ils au wok Industry 5 ?

En général, la poêle n'est pas encore assez chaude, ou vous la retournez trop tôt. Chauffez-la à 70 à 80 % de la puissance de votre feu et faites le test des gouttes : si les gouttes d'eau roulent comme des billes, elle est prête. Alors seulement, ajoutez de la matière grasse (de préférence avec un point de fumée élevé), puis les aliments. Laissez-les tranquilles : dès qu'une croûte se forme, ils se détacheront tout seuls.

Le wok Industry 5 est-il sans PFAS ?

Oui. Il n'y a pas de couche antiadhésive, uniquement de l'acier inoxydable. Donc pas de PFAS non plus.

Comment enlever les taches de mon wok Industry 5 ?

Les taches blanches ou l'aspect arc-en-ciel sont dus au calcaire ou à l'amidon. Versez un peu de vinaigre ou de jus de citron dessus, frottez, rincez et séchez. La décoloration bleutée est due à une chaleur excessive : sans danger et éliminable avec un nettoyant pour acier inoxydable. Laissez de la laine d'acier dans l'armoire.

Pour combien de personnes le wok Industry 5 est-il conçu ?

Comptez environ 1 litre par personne :Ø30 cm, 3 litres : 3 personnes

Quelle garantie est offerte sur le wok Industry 5 ?

Vous bénéficiez d’une garantie de 30 ans contre les défauts de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale.

Dois-je « brûler » le wok Industry 5 ?

Non. L'acier inoxydable n'a pas besoin d'être rodé. Bien le préchauffer et mettre un peu de matière, c'est tout ce qu'il faut.

À quoi me servent les 5 couches de l'Industry 5 ?

5 couches constituent le juste milieu : suffisamment de masse pour une cuisson uniforme, mais plus léger et plus rapide à chauffer qu’un ustensile à 7 couches. Pratique lorsque vous alternez souvent entre feu vif et feu doux.

Demeyere Wok avec poignées et couvercle en verre 'Industry 5

Faites sauter vos aliments avec style grâce à cette excellente poêle wok composée de 5 couches. La poêle chauffe au centre et devient progressivement plus froide vers les bords, ce qui est idéal pour les sautés.

Demeyere Wok avec poignées et couvercle en verre 'Industry 5' Ø30cm / 3L 189,- 119,-

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119,00 €

(Prix conseillé 189,00 €)

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Sources de chaleur

Induction Gaz Vitrocéramique Barbecue Halogène Électrique

À propos de Demeyere

Demeyere fabrique des poêles à Herentals, en Belgique, depuis 1908, et cela se goûte. Les gammes en acier inoxydable équipent de nombreuses cuisines professionnelles et comptent parmi ce qui se fait de mieux sur vos plaques de cuisson. Chez Culicartel, vous trouverez la collection Demeyere complè...

Tout sur Demeyere

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Informations produit

Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l'induction

Sans PFAS

Le secret du wok ou de la cuisson sautée est de combiner une chaleur élevée avec un remuage constant. Avec ce wok Industry 5 à fond plat, vous pouvez cuisiner rapidement et efficacement sur n'importe quelle cuisinière. Surtout sur le gaz, mais aussi sur l'induction. Lancez-vous donc sans crainte dans la préparation d'un sauté de poulet aux lanières de poivrons, de scampis au curry ou de nouilles au bœuf et aux petits pois. Avec ce wok indestructible en acier inoxydable de 30 cm de diamètre, vous pouvez non seulement faire sauter, mais aussi cuire à la vapeur, mijoter et caraméliser.

NOUVEAU : Bord scellé
Depuis juillet 2024, nous livrons la série Industry 5 avec un bord scellé. Alors qu'auparavant, la casserole pouvait être endommagée par le lave-vaisselle au fil des années, ce n'est désormais plus le cas.

Le matériau solide à 5 couches jusqu'au bord diffuse la chaleur en douceur. La poêle est chaude au centre et devient progressivement plus froide vers les bords. Idéal pour faire sauter. Ce wok de la série Industry 5 est en outre magnifique et le restera. Il est facile à nettoyer et ne se décolore pas, même si vous utilisez souvent des sauces wok acides ou très épicées. La technologie unique Silvinox® en est la garantie. Ce wok est également doté de deux poignées au lieu d'un long manche, ce qui le rend plus facile à manipuler et moins encombrant. Ce design intelligent et robuste de style industriel américain, imaginé par le designer belge Stefan Schöning, continuera à vous donner entière satisfaction.

Questions fréquentes

Bakt RVS niet aan?

Bakken met RVS is anders dan bakken met een anti-aanbaklaag. Als de pan niet de juiste temperatuur is kunnen 'gevoelige' ingrediënten zoals een eitje snel aanbakken. Door de pan goed op temperatuur te laten komen en hem daar te houden zorg je ervoor dat je er alles perfect in kan bakken zonder dat er wat aanbakt! De instructies zitten altijd bij de gebruiksaanwijzing van de pan en wij hebben ook een stappenplan voor je gemaakt: 'Bakken Zonder Plakken in RVS'.
Wat is het verschil tussen 3, 5 en 7 lagen

Pannen worden vaak aangeduid als 3, 5 of 7 laags pannen.Hieronder benoemen we de verschillen.

3-laags koekenpannen bestaan uit drie verschillende lagen materiaal, vaak met een kern van aluminium tussen twee lagen roestvrijstaal. Dit zorgt voor een goede warmtegeleiding en duurzaamheid, terwijl het roestvrijstaal aan de buitenkant corrosiebestendig is en niet reageert met voedsel.

5-laags koekenpannen hebben vijf lagen, die meestal een combinatie zijn van aluminium en roestvrijstaal, waarbij extra lagen helpen om warmte nog beter te verspreiden en vast te houden. Deze pannen zijn dikker, zwaarder en bieden een nog betere controle over de temperatuur, wat ze ideaal maakt voor gevoelige kookprocessen.

7-laags koekenpannen zijn opgebouwd uit zeven lagen van verschillende metalen, waaronder soms ook koper of een andere warmtegeleidende kern. Deze constructie maximaliseert de warmteverdeling en -retentie tot het uiterste, waardoor deze pannen uitzonderlijk goed presteren op het gebied van koken en braden, maar ze zijn vaak ook het duurst en het zwaarst.
Wat is het voordeel van RVS?

RVS staat voor 'roestvrij staal' en is het meest onderhoudsvriendelijke materiaal om in te bakken. De pannen maken prachtig contact met eiwitten in bijvoorbeeld ei en vlees waardoor het heel mooi dichtschroeit en je door de 'Maillard-reactie' een heerlijk krokantje krijgt. RVS bakt niet aan als de pan goed op temperatuur is, dat kan even oefenen zijn, maar als je dat eenmaal in de vingers hebt, heb je een pan voor het leven. Nóg een voordeel is dat RVS pannen moeiteloos in de vaatwasser kunnen!
Meer weten over RVS en andere materialen? Lees hier alles over pan materialen.
Moet deze pan worden ingebrand?

Nee, deze pan is gemaakt van roestvrij staal (RVS) en hoeft daarom niet ingebrand te worden. Alleen pannen van gietijzer en plaatstaal hoef je in te branden en daarover lees je meer in onze beschrijving 'How to: Gietijzeren pan inbranden met olie'.
Le wok Industry 5 fonctionne-t-il sur une plaque à induction ?

Oui. Le wok Industry 5 fonctionne sur tous les types de plaques de cuisson : gaz, électriques, vitrocéramiques, halogènes et à induction. Il peut également être utilisé sur un barbecue ou un kamado. Conseil : ne cuisinez pas en mode boost, qui est réservé à la cuisson de l'eau.
Le wok Industry 5 peut-il aller au four ?

Oui. Pratique pour garder un plat au chaud. Les poignées deviennent chaudes, saisissez-le donc avec des gants de cuisine. Le couvercle en verre peut aller au four jusqu’à 220 °C.
Le wok Industry 5 va-t-il au lave-vaisselle ?

Oui, l’acier inoxydable passe très bien au lave-vaisselle. Le traitement Silvinox préserve l’aspect argenté de l’acier, même après de nombreux lavages. Après une utilisation intensive, il est souvent plus rapide de le laisser tremper plusieurs semaines dans de l’eau chaude savonneuse et de le nettoyer avec une éponge douce.
Pourquoi mes aliments attachent-ils au wok Industry 5 ?

En général, la poêle n'est pas encore assez chaude, ou vous la retournez trop tôt. Chauffez-la à 70 à 80 % de la puissance de votre feu et faites le test des gouttes : si les gouttes d'eau roulent comme des billes, elle est prête. Alors seulement, ajoutez de la matière grasse (de préférence avec un point de fumée élevé), puis les aliments. Laissez-les tranquilles : dès qu'une croûte se forme, ils se détacheront tout seuls.
Le wok Industry 5 est-il sans PFAS ?

Oui. Il n'y a pas de couche antiadhésive, uniquement de l'acier inoxydable. Donc pas de PFAS non plus.
Comment enlever les taches de mon wok Industry 5 ?

Les taches blanches ou l'aspect arc-en-ciel sont dus au calcaire ou à l'amidon. Versez un peu de vinaigre ou de jus de citron dessus, frottez, rincez et séchez. La décoloration bleutée est due à une chaleur excessive : sans danger et éliminable avec un nettoyant pour acier inoxydable. Laissez de la laine d'acier dans l'armoire.
Pour combien de personnes le wok Industry 5 est-il conçu ?
Comptez environ 1 litre par personne :
- Ø30 cm, 3 litres : 3 personnes
Quelle garantie est offerte sur le wok Industry 5 ?

Vous bénéficiez d’une garantie de 30 ans contre les défauts de fabrication dans le cadre d’une utilisation domestique normale.
Dois-je « brûler » le wok Industry 5 ?

Non. L'acier inoxydable n'a pas besoin d'être rodé. Bien le préchauffer et mettre un peu de matière, c'est tout ce qu'il faut.
À quoi me servent les 5 couches de l'Industry 5 ?

5 couches constituent le juste milieu : suffisamment de masse pour une cuisson uniforme, mais plus léger et plus rapide à chauffer qu’un ustensile à 7 couches. Pratique lorsque vous alternez souvent entre feu vif et feu doux.
Où le wok Industry 5 est-il fabriqué ?

En Belgique.