Casseroles en acier

Vous utilisez probablement une casserole plus souvent que n'importe quelle autre : pour une sauce, pour chauffer du lait ou de la soupe, pour faire cuire un œuf ou pour faire fondre du chocolat au bain-marie. Et justement parce qu'elle est si souvent sur le feu, vous sentez immédiatement la différence entre une casserole bancale et une casserole qui fait son travail. Chez Braadbaas, vous trouverez des casseroles en acier inoxydable, en céramique, en fonte et en cuivre, de marques spécialisées comme Demeyere, Le Creuset et GreenPan. De la petite casserole compacte au modèle spacieux avec couvercle, adaptées au gaz, à la céramique et à l'induction. En commandant chez nous, vous bénéficiez du retour gratuit, d'une expédition rapide et des conseils de spécialistes en cuisine qui s'y connaissent vraiment.

Lire le blog

Poêles en fonte

Un matériau lourd et durable, résistant aux hautes températures. La poêle se transmet de génération en génération. Ces poêles ne se déforment pas et passent au four. Elles mettent un peu plus de temps à chauffer et à refroidir, mais une fois chaudes, elles le restent longtemps. Ne lavez pas la poêle au lave-vaisselle.

Poêles en acier carbone

Plus légères que la fonte, elles chauffent plus vite. Ces poêles sont culottées pour créer une couche antiadhésive. Faites chauffer la poêle après lavage pour bien la sécher : cela évite la rouille.

Poêles en inox

L'inox est très léger et ne rouille pas. Ces poêles passent aussi au lave-vaisselle. Elles supportent les hautes températures, mais refroidissent rapidement.

Poêles en cuivre

Ces poêles ne sont pas seulement élégantes, elles sont aussi très durables. Le bon cuivre n'est malheureusement pas donné, mais la qualité est fantastique. Vous préparez des plats dignes d'un pro, comme des sauces, de la confiture ou un risotto, qui demandent un contrôle parfait de la température ? Alors la poêle en cuivre est le choix idéal.

Poêles en aluminium

Pour un prix plus bas, vous sacrifiez un peu de qualité, mais elles sont très agréables à utiliser. Ce sont des poêles légères et faciles à nettoyer. Elles conduisent très bien la chaleur et sont donc vite prêtes à l'emploi.

Filtrer

Trier
Tout effacer Afficher 35 résultats

Questions fréquentes

  • Quelle est la différence entre une casserole et une marmite ?

    Une casserole a un long manche et est plus compacte qu'une marmite. Elle est donc idéale pour les petites quantités : sauces, soupe, lait, œufs ou bouillie. Une marmite possède deux courtes poignées et est destinée aux portions plus importantes, comme les pâtes, les pommes de terre ou les légumes. Pour le travail de précision quotidien sur la cuisinière, vous opterez pour une casserole ; pour une grande quantité d'eau, plutôt pour une marmite.

  • Chaque casserole en inox est-elle compatible avec l'induction ?

    Pas automatiquement. L'acier inoxydable n'est pas magnétique par nature (l'alliage 18/10 couramment utilisé l'est à peine), alors que l'induction nécessite justement un fond magnétique. Les marques de qualité résolvent ce problème grâce à une construction de fond spéciale et magnétique, permettant à leurs casseroles en inox de fonctionner sans problème sur l'induction. Vous voulez être sûr qu'une casserole est adaptée ? Vérifiez le symbole d'induction sur la page produit ou choisissez directement dans la collection casseroles à induction. Vous passez du gaz à l'induction ? Lisez notre blog du gaz à l'induction : les points à surveiller.

  • Quel matériau est le meilleur pour une casserole ?

    Cela dépend de votre style de cuisine. Une casserole en inox est le meilleur choix polyvalent pour un usage quotidien : durable, facile à nettoyer et compatible avec presque toutes les sources de chaleur. Une casserole en céramique, sans PFASest idéale pour ceux qui souhaitent cuisiner léger et avec peu de matières grasses. La fonte est parfaite pour les cuissons lentes et les réductions, tandis que le cuivre offre le contrôle de chaleur le plus rapide et le plus précis pour les sauces délicates. Il n'existe donc pas de matériau idéal pour tout le monde ; tout dépend de votre façon de cuisiner.

  • De quelle taille de casserole ai-je besoin ?

    Pour une ou deux personnes, une casserole de 14 à 16 cm est la plus pratique. Si vous cuisinez pour une famille ou si vous préparez régulièrement de plus grandes portions, une taille de 18 à 20 cm sera plus adaptée. Tenez également compte de la contenance : une casserole de 16 cm a une capacité moyenne d'environ 1,5 litre, tandis qu'un modèle de 18 cm tourne généralement autour de 2 litres. Vous choisirez ainsi une taille adaptée à ce que vous cuisinez habituellement.

  • Pourquoi le lait ou la sauce attachent-ils dans ma casserole et comment puis-je l'éviter ?

    Les aliments qui attachent sont une frustration fréquente, surtout avec le lait. Cela est généralement dû à un fond trop fin, une chaleur trop élevée ou un manque de remuage. La solution : choisissez une casserole avec un fond épais multicouche qui répartit la chaleur uniformément, faites chauffer doucement à feu doux à moyen et remuez régulièrement, sans oublier le fond. Une astuce pratique pour le lait consiste à rincer la casserole à l'eau froide au préalable ; cette fine pellicule d'eau aide à éviter que le lait ne brûle. Si vous choisissez de l'inox, la bonne technique de préchauffage fait une énorme différence. Nous l'expliquons dans notre blog cuisiner sans coller dans une poêle en inox.

  • Puis-je mettre une casserole au lave-vaisselle ?

    Cela varie selon le modèle et le matériau. Les casseroles en inox sont généralement compatibles avec le lave-vaisselle. Pour les casseroles dotées d'un revêtement antiadhésif ou céramique, ainsi que celles en fonte ou en cuivre, il est préférable de les laver à la main : cela prolonge considérablement leur durée de vie. Vérifiez toujours les spécifications du produit pour connaître la méthode de nettoyage recommandée. Vous souhaitez en savoir plus sur l'entretien ? Lisez comment entretenir mes casseroles ?

  • Qu'est-ce qu'une casserole à bec verseur ou une casserole à lait ?

    Une casserole avec bec verseur possède un ou deux becs sur le bord, ce qui vous permet de doser avec précision vos sauces, votre lait ou votre jus sans en renverser. Un tel modèle est également appelé casserole à lait et s'avère particulièrement pratique pour les préparations liquides ou pour verser des sauces. Si vous préférez garder votre casserole couverte, consultez les casseroles avec couvercle.

  • Comment entretenir ma casserole ?

    Lavez votre casserole de préférence rapidement après utilisation avec de l'eau chaude et un liquide vaisselle doux, et utilisez une éponge douce pour éviter les rayures, surtout en présence d'un revêtement antiadhésif. Laissez tremper les résidus incrustés au préalable et évitez les éponges abrasives et les produits agressifs. Séchez immédiatement une casserole en fonte après le lavage et traitez-la de temps en temps avec une fine couche d'huile pour éviter la rouille. Une casserole en cuivre se garde brillante grâce à un produit d'entretien spécial cuivre. Vous trouverez tous les conseils d'entretien sur notre blog comment entretenir mes casseroles ?

  • Quel est l'avantage d'une casserole avec couvercle ?

    Un couvercle conserve mieux la chaleur et l'humidité, ce qui permet aux plats de bouillir plus rapidement et d'économiser de l'énergie. Il est également pratique pour garder les plats au chaud après la cuisson. Lors de l'achat, faites attention au type de couvercle : un couvercle en verre vous permet de suivre le processus de cuisson sans ouvrir la casserole, tandis qu'un couvercle en métal est généralement plus robuste et durable. Découvrez les modèles de la collection casseroles avec couvercle.

Ce qu'il faut savoir sur Casseroles en acier

Ce qu'il faut savoir sur une casserole

Une casserole semble simple, mais elle renferme plus de technique qu'on ne le pense. Tout commence par le fond : plus il est épais et bien conçu, plus la chaleur se répartit uniformément. Un fond mince chauffe à une vitesse fulgurante, mais fait aussi plus facilement tourner ou brûler vos sauces. Un fond épais et multicouche permet au contraire de stabiliser la température. Le manche détermine la prise en main de la casserole : long et thermorésistant, il vous offre adhérence et contrôle, exactement ce dont vous avez besoin avec des liquides bouillants. Et puis il y a le bord haut, la caractéristique principale d'une casserole. Cela vous permet de fouetter et de remuer sans éclabousser. Tout cela fait de la casserole un ustensile dont vous profiterez pendant des années.

Acheter une casserole : à quoi faire attention ?

Le choix d'une casserole repose sur quelques aspects pratiques. Regardez d'abord votre source de chaleur. Si vous cuisinez à l'induction, vous avez besoin d'une casserole à fond magnétique ; dans la collection casseroles inductionne figurent que des modèles adaptés. Faites également attention à l'épaisseur du fond pour une répartition uniforme de la chaleur et à une poignée qui reste froide pendant la cuisson. Adaptez la taille à votre foyer : 14 à 16 cm sont pratiques pour une ou deux personnes, 18 à 20 cm conviennent mieux à une famille ou pour de plus grandes portions. Vous n'êtes pas sûr du type de casserole dont vous avez besoin ? Dans notre blog quelle casserole choisir ?nous faisons le point. Une casserole avec couvercleest d'ailleurs un complément astucieux : vous cuisinez plus rapidement, économisez de l'énergie et gardez facilement vos plats au chaud.

Quel matériau vous convient ?

La meilleure casserole est celle qui correspond à votre façon de cuisiner, et cela commence par le matériau. Chaque matériau cuit un peu différemment. Ci-dessous, nous vous aidons à choisir. Si vous souhaitez approfondir les matériaux, lisez notre blog quel matériau choisir pour ses casseroles ?

L'acier inoxydable (inox)est le choix le plus polyvalent pour un usage quotidien. L'inox est extrêmement durable, ne réagit pas avec les ingrédients acides comme la tomate ou le vin, et est facile à nettoyer. Les modèles de qualité disposent d'un fond multicouche pour une répartition uniforme de la chaleur et, bien utilisés, durent des décennies. Pensez aux casseroles professionnelles de Demeyere, telles que la Diverto 3et la double paroi Silver 7, ou l'accessible KitchenAid Tri-Plyavec son noyau en aluminium. Si vous aimez allier qualité et facilité, l'inox est fait pour vous.

La céramique (sans PFAS)est le choix de ceux qui veulent cuisiner de manière consciente et avec peu de matières grasses. Une casserole en céramique possède un revêtement antiadhésif à base de sable plutôt que de substances synthétiques, est totalement sans PFASet facile à nettoyer. Des modèles comme la GreenPan Premièreet la Demeyere Alu Pro 5 Ceraforcecombinent un corps léger en aluminium qui chauffe rapidement et uniformément avec un revêtement lisse et sûr. Idéal pour les sauces, les œufs et réchauffer du lait.

La fonteest le choix de ceux qui aiment la cuisson lente et profonde. La fonte absorbe la chaleur lentement et la retient longtemps, ce qui est parfait pour faire mijoter des sauces, réduire un bouillon ou garder des plats au chaud. Une casserole en fonteest plus lourde que d'autres matériaux et demande un peu d'entretien, mais avec les soins appropriés, elle dure toute une vie. Vous pouvez découvrir comment culotter et entretenir la fonte dans notre blog comment culotter une casserole en fonte avec de l'huile.

Le cuivreconduit la chaleur plus rapidement et plus précisément que tout autre matériau. Cela permet de réagir instantanément aux changements de température, exactement ce dont vous avez besoin pour une délicate hollandaise ou pour tempérer du chocolat. De plus, une casserole en cuivreest magnifique sur une cuisinière. Vous hésitez à savoir si le cuivre est fait pour vous ? Lisez les avantages et inconvénients des casseroles en cuivre.

Que prépare-t-on dans une casserole ?

Une casserole est l'un des ustensiles les plus polyvalents de votre cuisine. Grâce à son format compact, son bord haut et son long manche, vous cuisinez de manière contrôlée et sans éclaboussures. Vous l'utilisez pour préparer des sauces et des jus, réchauffer de la soupe ou du lait, cuire des œufs, préparer de la bouillie ou des flocons d'avoine et faire fondre du beurre ou du chocolat. Une petite portion de pâtes, de riz ou de légumes y cuit également à merveille. Du petit-déjeuner à la sauce pour votre dîner, vous l'aurez donc presque quotidiennement entre les mains.

Quelle est la meilleure casserole ?

La meilleure casserole dépend de votre style de cuisine et de votre source de chaleur. Pour la plupart des cuisiniers amateurs, une casserole en inox de 16 ou 18 cm est l'outil polyvalent idéal : durable, adaptée à presque toutes les sources de chaleur et facile à nettoyer. Si vous cuisinez de manière consciente et avec peu de matières grasses, une casserole en céramique, sans PFASest un excellent choix. Si vous privilégiez le mijotage lent et la réduction, la fonte est tout indiquée, tandis que le cuivre sera préféré par ceux qui recherchent un contrôle maximal de la température. Chez Braadbaas, vous trouverez le modèle adapté à chaque préférence.

Acheter une casserole chez Braadbaas

Chez Braadbaas, vous achetez votre casserole avec la garantie d'une boutique spécialisée en articles culinaires. Tous les produits sont 100 % originaux, fournis avec une garantie officielle et peuvent être retournés gratuitement. Nos spécialistes dans notre boutique de Maassluis se feront un plaisir de vous aider à faire le bon choix, en magasin, via WhatsApp ou via le chat en ligne. Vous n'êtes pas encore sûr du modèle qui vous convient ? Découvrez les casseroles avec couvercleou parcourez l'ensemble de notre gamme de casserolespour un aperçu de tous les matériaux et marques.