Poêles à griller pour induction

Pourquoi toutes les poêles à griller ne fonctionnent-elles pas sur l'induction ?

L'induction chauffe différemment du gaz ou de la vitrocéramique. La plaque de cuisson contient une bobine qui génère un champ magnétique alternatif, lequel produit directement de la chaleur dans le fond de votre poêle. Cela ne fonctionne que si ce fond est magnétique. La fonte, la fonte émaillée et l'acier inoxydablespécialement conçu réagissent parfaitement à l'induction. Les poêles en aluminium pur ou en cuivre ne le font pas d'elles-mêmes et ne fonctionnent qu'avec un fond magnétique à induction intégré. Vous pouvez le tester chez vous en deux secondes : placez un aimant sous la poêle. S'il adhère fermement, la poêle est compatible avec l'induction. D'ailleurs, vous n'avez pas besoin de chercher, car chaque poêle à griller de cette collection a déjà été contrôlée à cet effet. Ceux qui passent tout juste du gaz ou de la vitrocéramique à l'induction trouveront les points d'attention dans le blog du gaz à l'induction ? Voici ce à quoi vous devez faire attention.

Fonte, inox ou céramique : quel matériau vous correspond ?

Tous les trois fonctionnent parfaitement sur l'induction, mais ils offrent un résultat de cuisson différent. Une poêle à griller en fontemet un peu plus de temps à chauffer, mais conserve ensuite la chaleur très longtemps et de manière uniforme. Idéal pour un steak épais, des cuisses de poulet ou des légumes fermes, lorsque vous souhaitez cette chaleur constante pour une belle croûte. Une poêle à griller en inox chauffe très rapidement et réagit instantanément si vous ajustez la puissance de la plaque à induction, ce qui vous offre plus de contrôle et moins d'attente. Et une poêle à griller avec un revêtement antiadhésif en céramiqueest légère, permet aux aliments de se détacher facilement et nécessite peu de matière grasse : idéal pour ceux qui grillent souvent et pauvre en graisses. Dans le blog en quel matériau dois-je acheter mes poêles ?nous comparons les différents matériaux.

Les meilleures marques de poêles à griller pour induction

Dans cette collection, vous trouverez des poêles à griller de différentes grandes marques. Le Creusetest, avec sa série Grillit en fonte émaillée, un favori des cuisiniers amateurs : excellente répartition de la chaleur, marquage parfait des grillades et disponible dans une large gamme de couleurs. STAUBoffre avec sa poêle à griller en fonte un choix robuste doté de cette même rétention de chaleur, dans sa finition noir mat reconnaissable. Demeyerepropose des poêles à griller compatibles induction en inox et avec un revêtement antiadhésif céramique sans PFAS, comme la Alu Pro 5 Ceraforce : légère, rapide et facile à nettoyer. Vous pouvez lire les différences entre leurs séries dans toutes les séries Demeyere en un coup d'œilet sur le blog dédié à la Alu Pro 5 Ceraforce. Skottsbergest le choix intelligent pour ceux qui recherchent une fonte abordable, déjà culottée (pre-seasoned) à la sortie de la boîte, et Greenpanfabrique des poêles à griller en céramique, sans PFAS, pour ceux qui souhaitent griller léger et avec peu de matières grasses. Pour obtenir de l'aide sur le choix des types de poêles, lisez le blog de quelle poêle ai-je besoin ?.

Comment obtenir des marques de grillades parfaites sur induction

On utilise une poêle à griller sur induction un peu différemment que sur le gaz. Préchauffez toujours la poêle progressivement : commencez à puissance moyenne et attendez que la poêle soit réellement à température avant d'y ajouter quoi que ce soit. Ne mettez jamais la fonte directement sur la puissance maximale ou la fonction boost, car un choc thermique trop rapide n'est pas bon pour la poêle. Essuyez bien vos viandes, poissons ou légumes et badigeonnez-les légèrement d'une huile à haut point de fumée, comme l'huile de tournesol, de pépins de raisin ou d'arachide. Déposez les ingrédients dans la poêle chaude et ne les déplacez pas pendant la première minute, afin qu'ils se détachent d'eux-mêmes et que vous obteniez ces rayures classiques. Retournez-les une seule fois et ne surchargez pas la poêle : trop d'aliments à la fois font chuter la température et vous risquez de les faire mijoter au lieu de les griller. Si vous cuisinez en intérieur, allumez votre hotte aspirante et restez en dessous du point de fumée de votre huile ; cela limitera les fumées. Pour l'entretien, consultez comment entretenir mes poêles ?et, pour la fonte brute, comment culotter une poêle en fonte avec de l'huile.

Griller sans PFAS sur induction

Vous préférez griller sans PFAS ? C'est tout à fait possible sur induction. Les matériaux comme la fonte, la fonte émaillée et l'inox ne contiennent naturellement pas de PFAS ou de PTFE, tout simplement parce qu'ils n'ont pas de revêtement. Et dans la gamme des poêles à griller sans PFASvous trouverez des revêtements antiadhésifs céramiques spécifiquement développés sans PFAS ni PTFE, comme ceux de Demeyere et Greenpan. Vous conservez ainsi le confort de la cuisson par induction tout en faisant un choix plus sain et plus durable.

Acheter une poêle à griller pour induction chez Braadbaas

Chez Braadbaas, vous achetez votre poêle à griller dans une boutique culinaire spécialisée. Tous les produits sont 100 % originaux, bénéficient de la garantie officielle du fabricant et les retours sont gratuits. Nos spécialistes dans la boutique de Maassluis connaissent la différence entre la fonte, l'inox et la céramique sur le bout des doigts et sont heureux de vous conseiller, en magasin, via WhatsApp ou par chat. Vous trouverez un aperçu complet dans la collection poêles à griller pour induction, et vous pourrez en lire davantage sur l'ensemble de notre offre sur la page poêles. Si vous préférez griller sur une plaque plane, découvrez également les plaques à griller pour induction.