Poêles Greenpan

Oui. Greenpan utilise son revêtement céramique Thermolon développé en interne, qui ne contient ni PFAS, ni PFOA, ni plomb, ni cadmium. La marque a été la première au monde à introduire ce revêtement en 2007 et n'a cessé de le perfectionner depuis. Aucune vapeur nocive n'est libérée, même en cas de surchauffe. Vous trouverez tous les modèles sans PFAS regroupés de manière claire dans notre collection Poêles sans PFAS.

Pour la plupart des cuisiniers amateurs, le Genevaest un excellent point de départ : un modèle polyvalent qui a fait ses preuves et qui figure parmi nos meilleures ventes depuis des années. Si vous cuisinez beaucoup et de manière intensive, le Barcelona Provaut le détour grâce à son revêtement ultra-résistant. Si vous recherchez la toute dernière nouveauté, tournez-vous vers l'Apexen acier inoxydable.

Règle d'or : Ø20 cm pour un œuf au plat ou une portion individuelle, Ø24 cm pour deux personnes et Ø28 à Ø30 cm pour une famille ou si vous aimez avoir de l'espace pour retourner vos blancs de poulet et vos légumes. Une poêle trop pleine refroidit et fait cuire à la vapeur plutôt que de saisir ; en cas de doute, choisissez donc une taille au-dessus. Avec un ensemble comme le Torinovous avez la bonne taille à portée de main pour chaque tâche.

La plupart des séries sont adaptées à l'induction et fonctionnent également au gaz, sur vitrocéramique et sur électrique. En cas de doute, consultez toujours la page produit du modèle spécifique. Faites chauffer la poêle progressivement sur l'induction plutôt que de la mettre à pleine puissance : la céramique n'aime pas les chocs thermiques. Vous trouverez tous les modèles adaptés dans la collection poêles à induction, et si vous passez tout juste du gaz à l'induction, lisez également passer du gaz à l'induction : ce qu'il faut savoir.

La plupart du temps, c'est une fine couche d'huile brûlée qui est en cause, et vous pouvez l'éliminer. Greenpan recommande lui-même : remplissez la poêle à moitié d'eau, portez à frémissement pendant environ deux minutes, videz et nettoyez la surface chaude avec une éponge en mélamine. Évitez que cela ne se reproduise en cuisant à feu doux ou moyen, en évitant les sprays de cuisson et en lavant la poêle à la main.

Le lavage à la main est de loin la meilleure solution pour le revêtement en céramique. Les détergents agressifs et les températures élevées du lave-vaisselle finissent par ternir le revêtement, ce qui fait que les aliments accrochent plus rapidement. Une éponge douce, de l'eau chaude et une goutte de liquide vaisselle suffisent ; laissez toutefois la poêle refroidir un peu avant de la rincer pour éviter un choc thermique.

Le revêtement Thermolon lui-même résiste à la chaleur jusqu'à 450 degrés, donc une surchauffe occasionnelle n'endommagera pas immédiatement votre poêle. Cependant, la céramique offre de meilleurs résultats de cuisson et le revêtement dure plus longtemps à feu doux ou moyen. Ne faites jamais chauffer une poêle vide et utilisez toujours un peu de matière grasse. Si vous souhaitez utiliser la poêle au four, vérifiez d'abord la température maximale autorisée sur la page produit, car elle varie selon le modèle et le type de manche.

La Barcelona Proest le modèle phare éprouvé en aluminium doté d'un revêtement Thermolon ultra-résistant à l'usure : légère, rapide à chauffer et idéale pour cuisiner au quotidien. L'Apexreprésente la nouvelle génération : un corps en acier inoxydable de haute qualité associé à une couche céramique extra-forte, conçue pour résister à des années d'utilisation intensive. Choisissez la Barcelona Pro pour la légèreté et la familiarité, l'Apex pour une robustesse maximale.

Certes, le revêtement céramique lisse permet de décoller facilement une crêpe et vous n'avez besoin que d'un peu de beurre. Faites cuire à feu moyen et laissez la poêle monter en température avant d'y verser la première louche de pâte, ainsi même la première crêpe sera réussie. Si vous en faites une pile chaque semaine, jetez aussi un œil aux modèles bas de notre collection poêles à crêpes: avec ce bord bas, les retourner est encore plus facile.

C'est en grande partie vous qui décidez. La poêle elle-même peut durer des années ; l'effet antiadhésif dure plus longtemps si vous cuisinez à feu doux ou moyen, si vous utilisez de l'huile ou du beurre classique au lieu d'un spray de cuisson, si vous la lavez à la main et si vous utilisez des ustensiles en bois ou en silicone. GreenPan offre une garantie par série sur la poêle et le revêtement ; les conditions exactes se trouvent sur la page produit de votre modèle. Vous trouverez plus de conseils pour garder vos poêles en bon état dans comment entretenir mes poêles ?