Tofu croustillant, brocolis croquants et une sauce soja au gingembre douce et crémeuse : ce wok végétarien prouve qu'un plat végétal peut être tout aussi savoureux qu'un wok à la viande. Léger, rapide et prêt en un rien de temps.
À vos fourneaux !
- Séchez soigneusement le tofu avec du papier absorbant et saupoudrez-le de fécule de maïs.
- Faites chauffer 1 c. à s. d'huile dans votre wok à feu vif et faites dorer le tofu de tous les côtés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez du wok et réservez.
- Pendant ce temps, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et le miel pour préparer une sauce.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans le wok et faites sauter les brocolis et la carotte pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tout juste croquants.
- Ajoutez les pois gourmands, l'ail et le gingembre, puis faites sauter pendant encore 1 à 2 minutes.
- Remettez le tofu dans le wok, versez la sauce par-dessus et mélangez bien le tout. Laissez chauffer pendant 1 minute.
- Répartissez dans des assiettes, saupoudrez de graines de sésame et d'oignon nouveau, puis servez immédiatement, accompagné éventuellement de riz ou de nouilles.
Bon appétit !
Astuce
Avant utilisation, pressez le tofu pendant 10 minutes sous un objet lourd : plus le tofu est sec, plus il sera croustillant au wok.
Voir les ustensiles
