Citronnelle fraîche, piment épicé et citron vert aigre-doux : ce wok thaï aux gambas a tout ce qu'il faut pour un bon plat sauté. Rapide à préparer, riche en saveurs et parfait pour un soir de semaine ou comme pièce maîtresse lors d'un dîner asiatique.
À vos fourneaux !
- Dans un petit bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, la cassonade et le jus de citron vert pour préparer une sauce. Mettez de côté.
- Faites chauffer l'huile dans votre wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et la citronnelle, et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
- Ajoutez les haricots verts et le poivron, et faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste croquants.
- Poussez les légumes sur les bords du wok, ajoutez les gambas au centre et faites-les cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
- Ajoutez le piment et la sauce, mélangez bien le tout et laissez réduire pendant 1 minute.
- Répartissez dans 4 assiettes, garnissez de coriandre (si vous aimez ça) et de cacahuètes, puis servez immédiatement. Une plus grosse faim ? Accompagnez le tout d'un peu de riz au jasmin.
Bon appétit !
Astuce
Pas de citronnelle sous la main ? Remplacez-la par le zeste finement râpé d'un citron vert pour une touche de fraîcheur similaire.
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