C'est parti !
- Allumez votre barbecue (ou grill) et préparez-le pour une cuisson indirecte à une température maximale de 240 degrés.
- Mettez le sucre cristallisé et l'eau dans la casserole et laissez le sucre fondre lentement à feu doux. Si vous remuez, vous provoquerez la formation de cristaux, ce que nous ne voulons pas. Donc, ne remuez pas ! Attendez que le sucre fondu commence à prendre une couleur dorée.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème liquide dans la petite poêle. Ajoutez-la ensuite au caramel doré. Attention : cela peut éclabousser un peu !
- Ensuite, incorporez le beurre et le sel de mer fumé dans la sauce au caramel.
- Prenez la grande poêle en fonte de The Windmill. Hachez le chocolat en morceaux et répartissez-les au fond de la poêle. Arrosez avec le bourbon, puis disposez les marshmallows par-dessus.
- Placez la poêle dans le barbecue préchauffé (chaleur indirecte) et faites cuire les s'mores jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que les marshmallows soient dorés.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et faites-les éventuellement griller dans une poêle.
- Une fois les s’mores prêts, versez la sauce au caramel chaude par-dessus. Saupoudrez ensuite avec les noisettes.
- Servez les s’mores avec les biscuits digestifs à côté. Attention : la poêle est chaude, ne vous brûlez pas les doigts en trempant les biscuits. Bon appétit !
Astuce
Cette excellente recette a été imaginée par des campeurs américains et se prépare lors de barbecues et de feux de camp. C'est un plat idéal pour un barbecue hivernal convivial !
