C'est parti !
- Badigeonnez la viande avec la moutarde française et assaisonnez avec le rub Angus & Oink Sweet Bones & Butts.
- Placez la viande assaisonnée dans une casserole ou un plat allant au four avec couvercle et versez 100 ml d'eau.
- Laissez cuire une nuit sur votre barbecue ou enfournez pendant 6 à 8 heures à 130°C. Le temps de cuisson dépend du poids et de l'épaisseur de votre viande.
- Après la cuisson, retirez toute la graisse et l'eau. Laissez refroidir le porc utilisable.
- Effilochez la viande refroidie et mélangez-la avec la sauce Angus & Oink Dirty Barbie Espresso x Bourbon.
Astuce
Pour un délicieux goût fumé, placez le pulled pork sur votre barbecue sans couvercle juste avant de le laisser refroidir.
Cette recette a été réalisée en collaboration avec le chef Kosta Manetas.
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