Tacos aux champignons effilochés 🌮

C'est parti !

1. Émincez l'oignon et les gousses d'ail.
2. Placez la poêle sur feu moyen, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail.
3. Effilochez les champignons à l'aide d'une fourchette. Si c'est un peu difficile, coupez-les en fines lamelles.
4. Ajoutez les champignons, les haricots rouges et le maïs dans la poêle et faites-les revenir environ 10 minutes avec l'oignon et l'ail.
5. Pendant que les champignons ramollissent, il est temps de préparer la sauce. Mélangez le concentré de tomates, le ketjap manis et la sauce chili dans un bol.
6. Ajoutez la sauce au mélange de champignons et remuez bien. Pour finir, saupoudrez d'un peu de poudre de chili, de sel et de poivre à votre goût, puis laissez cuire environ 10 minutes.
7. Pendant que les champignons cuisent, préparez la salsa à la tomate et le guacamole. Coupez les tomates en petits dés et ajoutez-y de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Pour le guacamole, écrasez les avocats et assaisonnez-les avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
8. Une fois les champignons cuits, il est temps de garnir les tacos ! Déposez quelques cuillerées de farce dans chaque coquille et saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Enfournez les coquilles pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
9. Disposez les tacos sur une jolie assiette et garnissez-les avec la salsa, la ciboule, le guacamole et la crème fraîche. Bon appétit !

Astuce

Vous cherchez une recette vegan ? Remplacez le fromage râpé et la crème fraîche par des alternatives vegan.