Poulet mexicain pour tacos

La soirée tacos est la plus conviviale de la semaine. Placez une casserole de poulet effiloché au centre, entourée de petits bols d’avocat, d’oignon rouge, de fromage et de crème aigre. Chacun prépare son propre taco, on renverse, on rit et on échange. C’est comme ça que ça se passe. - Lobke

Pourquoi c’est si efficace dans une mijoteuse

Faire mijoter du poulet dans de la salsa est presque trop simple pour être appelé une recette. Le poulet cuit lentement dans la sauce et absorbe toutes les saveurs. Après quelques heures, il s’effiloche facilement à la fourchette. Les cuisses de poulet restent les plus tendres ; le blanc de poulet convient aussi, mais retire-le de la mijoteuse à temps. Cette recette est plus rapide que la plupart des plats mijotés, elle est donc idéale si vous la préparez vers midi. Vous n’avez pas encore de mijoteuse ? Dans « quelle mijoteuse est le meilleur choix pour vous ? », nous vous aidons à choisir la bonne.

Au travail !

1. Placez le poulet dans la mijoteuse.
2. Mélangez du cumin, du paprika en poudre, des flocons de piment, de l’origan et une pincée de sel, puis saupoudrez le mélange sur le poulet.
3. Versez la salsa par-dessus et mélangez bien.
4. Faites mijoter à feu doux pendant 4 à 5 heures (vérifiez le blanc de poulet plus tôt).
5. Effilochez le poulet dans la mijoteuse à l’aide de deux fourchettes et laissez-le mijoter encore 10 minutes dans la sauce.
6. Pressez un citron vert par-dessus et goûtez.
7. Réchauffez brièvement les tortillas dans une poêle sèche.
8. Servez le tout avec de l’avocat, de l’oignon rouge, de la crème aigre, de la coriandre et du fromage râpé. À partir de là, chacun fait ce qu’il veut.

Astuce

Des oignons rouges marinés rapidement rendent chaque taco meilleur : coupez un oignon rouge en fines rondelles et laissez-les mariner 20 minutes dans du jus de citron vert avec une pincée de sel et de sucre.

Variantes et suggestions de service

• Bol burrito : servez le poulet sur du riz avec des haricots noirs, du maïs et du guacamole.
• Nachos : répartissez le poulet sur des chips de tortilla, saupoudrez de fromage et passez brièvement sous le gril.

Conservation et restes

Le poulet se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle facilement dans sa sauce. Une quesadilla avec les restes de poulet et de fromage fera parfaitement l’affaire pour le déjeuner du lendemain.