C'est parti !
- Faites chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y dorer les gnocchis pendant environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une deuxième poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez les tomates cerises en deux et taillez les tomates séchées en lanières.
- Préparez la vinaigrette dans un grand saladier. Pour cela, mélangez 3 c.à.s. d'huile d'olive, 3 c.à.s. d'huile des tomates séchées, 2 c.à.s. de vinaigre balsamique, 1 c.à.c. de miel, puis salez et poivrez.
- Ajoutez le mélange de roquette, les billes de mozzarella, les gnocchis, les pignons de pin et les tomates dans le saladier. Mélangez bien le tout avec la vinaigrette. Servez immédiatement et dégustez !
Astuce
Cette salade est également délicieuse avec un peu de prosciutto crudo et du basilic frais pour un regain de saveur.
D'après une recette de @huh_what_just_happened
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