C'est parti !
- Faites revenir les échalotes et l'ail dans une poêle. Ajoutez le romarin et le thym.
- Laissez cuire 5 minutes, déglacez la poêle avec la moitié du porto. Retirez ensuite la poêle du feu.
- Incisez le côté gras du canard. Faites-le en croisillons pour obtenir un motif en losange. Cela évite que le canard ne se rétracte et permet au gras de bien fondre.
- Faites d'abord cuire le côté gras du canard dans une poêle avec un filet d'huile. Faites cuire le canard pendant environ 16 minutes. Attention : placez le canard dans la poêle avant qu'elle ne soit chaude, cela permet au gras de mieux fondre.
- Laissez reposer le magret de canard, ne vous inquiétez pas, le canard ne s'envolera plus. Assaisonnez le canard avec du sel et du poivre.
- Délicieux, n'est-ce pas ? On en remet une petite couche ?
Astuce
Pour rendre le repas encore plus festif, servez le magret de canard avec un mélange de champignons.
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