Le steak parfait

C'est parti !

1. Pour obtenir un steak parfait, il est préférable d'utiliser une poêle à fond épais. Assaisonnez le steak des deux côtés avec du sel et du poivre. Faites chauffer la poêle à feu vif.
2. Lorsque la poêle est bien chaude, baissez un peu le feu. Ajoutez une généreuse noisette de beurre avec le steak pour qu'il soit encore plus juteux. Vous en avez déjà l'eau à la bouche ?
3. Laissez le beurre dorer sans le faire noircir.
4. La cuisson parfaite est différente pour chacun. Vous préférez un steak bleu ? Faites-le cuire à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté. Pour une cuisson saignante, comptez 3 minutes, et 4 minutes pour une cuisson à point.
5. Laissez reposer le steak environ 5 minutes dans du papier aluminium.

Conseil

Vous voulez le steak parfait ? Choisissez une pièce de 2 à 3 cm d'épaisseur. Réussir un bon steak demande d'ailleurs un peu d'entraînement. Faites-en quelque chose de bien et bonne chance !