"Êtes-vous déjà allé dans la boutique Braadbaas à Maassluis ? Si oui, il est fort probable que vous ayez été accueilli par Gerlof. Non seulement il est serviable et chaleureux, mais il possède également un goût raffiné et une véritable passion pour le barbecue. Récemment, lors de l'apéro du vendredi, il nous a préparé ce pain apéritif généreusement garni, à base de pâte à pizza et de fromage frais à l'ananas. Facile, convivial à partager et à s'en lécher les doigts" - Bo
C'est parti !
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Préchauffez le barbecue à environ 200°C en cuisson indirecte.
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Déroulez la pâte à pizza et étalez-la dans la largeur sur votre plan de travail.
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Étalez le fromage frais à l'ananas sur la pâte avec le dos d'une cuillère, puis saupoudrez de jalapeño finement haché.
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Saupoudrez ensuite généreusement de cheddar et assaisonnez à votre goût avec votre rub BBQ préféré. Gerlof a opté ici pour le Blues Hog Original Dry Rub, mais l'a aussi déjà réalisé avec le Angus & Oink Fools Gold, qui était également très réussi.
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Roulez maintenant la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Coupez le rouleau de pizza en environ 12 parts égales.
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Tapissez une poêle en fonte (skillet) d'au moins ø20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et disposez les petits rouleaux sur le côté, uniformément sur le fond de la poêle. Saupoudrez encore d'un peu de rub BBQ.
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Placez la poêle sur le barbecue, fermez le couvercle et faites cuire le pain apéritif pendant 25 à 30 minutes. Laissez reposer un court instant (car c'est brûlant) et bon appétit !
À vous de briser la croûte !
