Au travail !
- Égouttez les haricots noirs et écrasez-en les ⅔ dans un grand bol. Incorporez ensuite le reste des haricots à la préparation.
- Hachez l'ail, l'oignon et le poivron le plus finement possible et ajoutez-les à la pâte avec le miso.
- Assaisonnez avec un peu de poudre de chili, de paprika fumé et la sauce soja.
- Incorporez les œufs et la chapelure à la pâte, puis laissez reposer pendant une heure.
- Divisez la pâte en portions et formez des boules. Badigeonnez-les d'un peu d'huile et pressez-les pour obtenir de beaux hamburgers.
- Coupez les pains en deux et beurrez-les. Faites griller les faces beurrées jusqu'à ce qu'elles soient dorées au barbecue ou dans une poêle.
- Faites dorer les burgers de haricots dans une poêle. Pour un goût encore plus savoureux, placez ensuite la poêle 10 minutes sur le barbecue pour leur donner un goût fumé.
- Émincez l'oignon nouveau et mélangez-le avec les pousses de soja, un peu de jus de citron vert, d'huile, de sel et de poivre.
- Il est temps de monter le burger ! Tartinez la base du pain avec de la mayonnaise et garnissez de kimchi finement émincé. Déposez le burger par-dessus et recouvrez-le avec la salade de pousses de soja. Ajoutez une cuillère de sauce saté et terminez avec un peu d'oignon croustillant. Régalez-vous !
Astuce
Un vrai « Braadbaas » fait sa sauce saté lui-même. Vous trouverez la recette ici.
Cette recette est une collaboration avec le chef Kosta Manetas.
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