As-tu découvert le plaisir que procure le fait de travailler en cuisine avec de merveilleux ingrédients ? Peut-être que la cuisine commence à devenir une véritable passion pour toi ou que tu as même décidé de t'inscrire à une formation de chef. Si tu en es arrivé à ce point de ton aventure culinaire, l'envie de posséder un bon set de couteaux commence certainement à se faire sentir, n'est-ce pas ?
C'est pourquoi nous avons sélectionné cinq sets de couteaux parfaitement adaptés au chef débutant. Pour sélectionner ces sets, nous nous sommes basés sur trois critères :
- Prix : Un bon set de couteaux n'a pas besoin d'être extrêmement coûteux.
- Composition : Autant de tâches de découpe que possible avec le moins de couteaux possible.
- Qualité : Tranchant, équilibre et autres caractéristiques.
1. Set de 3 couteaux « Prof S » de Zwilling
Le premier set de couteaux Zwilling de cette liste. Le set de 3 couteaux « Prof S » est utilisé avec grand plaisir par les chefs professionnels comme par les cuisiniers amateurs du monde entier. Chaque couteau de ce set est fabriqué à partir d'un acier inoxydable spécial qui dure longtemps, même avec un usage fréquent. Chaque lame est forgée à partir d'une seule pièce d'acier et durcie à la glace, ce qui la rend non seulement flexible, mais aussi résistante à la corrosion tout en conservant un tranchant durable.
La mitre sur le manche classique en plastique à trois rivets empêche vos doigts de glisser. Grâce à la transition sans joint entre la mitre et la lame, le couteau est toujours confortable en main, quelles que soient les techniques de coupe utilisées.
La gamme « Prof S » de Zwilling est très étendue, ce qui vous permet de compléter facilement votre équipement avec d'autres couteaux de cette ligne par la suite.
Ce set de couteaux se compose de :
- Couteau de chef 20 cm avec une lame large. Vous l'utilisez pour couper de la viande, des légumes durs, des fruits et, par exemple, pour hacher des noix.
- Couteau à viande 16 cm pour découper la viande crue exactement comme vous le souhaitez.
- Couteau d'office 10 cm pour nettoyer et couper les fruits et légumes.
2. Set de 3 couteaux G-2561 de Global
Les couteaux Global ne peuvent pas manquer à cette liste. Depuis 1985, ces couteaux japonais comptent parmi les meilleures ventes mondiales. Les couteaux Global sont fabriqués à partir d'acier Cromova 18 breveté extrêmement dur, et aucune autre marque de couteaux n'est autorisée à utiliser cet acier.
Le manche est l'élément le plus frappant des couteaux Global. Ses petites alvéoles assurent une adhérence supérieure à la moyenne pendant la coupe, même si vous avez les mains mouillées. De plus, le manche est creux et rempli de sable, ce qui permet au couteau d'être parfaitement équilibré en main.
Les couteaux Global présentent un tranchant convexe. Cela signifie que le tranchant de la lame n'est pas taillé en forme de V, mais en forme de U, ce qui rend le tranchant beaucoup plus résistant. Ces couteaux à tranchant convexe peuvent également être affûtés avec une pierre à aiguiser.
Ce set de couteaux se compose de :
- Couteau de chef G-2 20 cm pour effectuer toutes vos tâches de découpe polyvalentes.
- Couteau à pain GS-61 16 cm : un couteau à bagel et à pain compact et maniable. Ses dents tranchantes permettent de couper facilement le pain à croûte dure.
- Couteau à légumes GS-5 : le coupe-légumes compact et robuste avec lequel vous pouvez facilement hacher grâce à sa lame incurvée.
3. Set de 3 couteaux G-2111 de Global
Tout comme l'autre set Global de cette sélection, ces couteaux sont fabriqués à partir de l'acier Cromova-18 breveté. Ils appartiennent même à la même gamme, seule la composition diffère. En plus du couteau de chef, ce set comprend un couteau d'office et un couteau à fileter. Le couteau à fileter flexible vous permet de travailler le poisson et la viande, tandis que le couteau d'office vous assiste dans toutes les petites tâches, comme couper les légumes, les fruits et les pommes de terre.
Ce set de couteaux se compose de :
- Couteau d'office GS-1 11 cm pour les petites tâches de découpe comme les légumes, les fruits et les pommes de terre.
- Couteau de chef G2 20 cm pour toutes vos découpes polyvalentes.
- Couteau à fileter GS-11 15 cm pour fileter facilement vos poissons ou viandes fraîches.
4. Set de 3 couteaux « Gourmet » de Wüsthof
Grâce à un excellent rapport qualité-prix, les couteaux non forgés « Gourmet » de Wüsthof occupent une place spéciale dans cette liste. Ce set se distingue par une prise en main intuitive et légère. En bonus, un aiguiseur de couteaux Wüsthof est offert avec ce set.
Chaque couteau non forgé de la gamme Gourmet affiche la haute qualité typique de Wüsthof, chaque lame étant découpée au laser et durcie à une dureté de 56 Rockwell. Le processus de production multi-étapes donne une version plus agile et plus légère de son homologue forgé, faisant des couteaux Gourmet un point de départ abordable et qualitatif pour les cuisiniers débutants comme confirmés.
Ce set de couteaux se compose de :
- Couteau d'office 12 cm pour hacher les échalotes, les oignons, les herbes et pour nettoyer et couper les légumes.
- Couteau à trancher 16 cm pour découper parfaitement la viande (de bœuf), les fruits et les légumes.
- Couteau de chef 20 cm pour couper, hacher et découper en dés toutes sortes d'aliments.
- Aiguiseur de couteaux « Gourmet » (gratuit) pour entretenir et affûter vos couteaux.
5. Set de 3 couteaux « FOUR STAR » de Zwilling
Ne vous laissez pas tromper par l'aspect traditionnel de ce set de couteaux. Le set Four Star de Zwilling combine tradition, qualité et innovation. Ces couteaux sont (comme la gamme « Prof S ») fabriqués à partir d'une seule pièce d'acier et durcis à la glace selon un procédé innovant. Cette technique rend les lames plus résistantes à la corrosion, aux chocs et aux impacts.
Ces couteaux présentent une transition sans joint entre le manche en plastique et la lame en acier inoxydable, garantissant hygiène et robustesse. Grâce à son manche ergonomique, le couteau est très confortable en main. Ces couteaux sont légers et flexibles, ce qui est agréable pour les longues séances de découpe.
Ce set de couteaux se compose de :
- Couteau d'office 10 cm pour couper tous vos légumes, fruits et pommes de terre.
- Couteau universel 13 cm (cranté), particulièrement utile pour couper les tomates, le pain et les fromages (à pâte dure).
- Couteau de chef 20 cm pour effectuer pratiquement toutes les tâches de découpe en cuisine.
Vous voulez en savoir plus sur les couteaux ? Jetez un œil à notre base de connaissances sur les couteaux. Nous espérons que vous trouverez le choix idéal parmi ces « 5 sets de couteaux pour le chef débutant ». Nous sommes convaincus que, quel que soit votre choix, vous prendrez énormément de plaisir avec votre nouveau set de couteaux. C'est pourquoi nous terminons ce blog par notre slogan : Lekker, chef !
